Torcik piernikowo-serowy

Przepis

• Menu

• Blog

• Galeria

• Wideo

• Od kuchni

Początek formularza

Dół formularza

• • VIVA LA PASTA

  • WŁOSKIE SMAKI

  • ZIELONY ŚRODEK

  • POLSKI FUSION

    • Bitki w sosie

    • BULIONY

    • CIELĘCINA

    • DANIA Z GRILLA

    • Gnocchi z ricotty

    • INDYK

    • JAJA FASZEROWANE

    • JAGNIĘCINA

    • KACZKA

    • KRÓLIK

    • Kisiel domowy

    • Kluski śląskie

    • Knedle

    • Kopytka

    • Kotlety mielone

    • KURCZAK

    • Leniwe

    • Leniwe jak u babci

    • MAJÓWKA

    • NA DROŻDŻACH

    • Naleśniki

    • Niezły bigos

    • Wstążki naleśnikowe

    • Omlety

    • Omlet na słodko

    • Pulpeciki w sosie

    • Pasztet drobiowy

    • Pasztet domowy

    • PIEROGI

    • Piersi kurczaka w panierce

    • PLACKI i RACUCHY

    • Rosół

    • Różne dania mięsne

    • Stir-fry z kaszą

    • TŁUSTY CZWARTEK

    • U mamy

    • WIGILIA I ŚWIĘTA

      • Babeczki piernikowe

      • Babeczki makowe

      • Babeczki makowe z serem

      • Babeczki z makiem

      • Babeczki piernikowe

      • Babeczki orkiszowe

      • Barszcz wigilijny

      • Barszcz na zakwasie

      • Białe batoniki

      • Brioszki makowe

      • Ciastka Choinki

      • Filet z indyka z grzybami

      • Grzybowa z uszkami

      • Grzybowa z dorszem

      • Grzybowa z łazankami

      • Kapusta wigilijna

      • Kapusta wigilijna II

      • Kapusta z żurawiną

      • Keks z bakaliami

      • Kiszone buraki

      • Kutia

      • Łazanki z kapustą

      • Makowiec last minute

      • Makowiec japoński

      • Masa makowa

      • Muffinki makowe

      • Paszteciki z kapustą

      • Piernik najlepszy

      • Pierniczki nadziewane

      • Pierniczki razowe

      • Piernik Prawdziwy

      • Pierożki z kapustą

      • Pierożki z makiem

      • Pierogi z soczewicą

      • Pralinki świąteczne

      • Rolada z indyka

      • Ryba po grecku I

      • Ryba po grecku II

      • Sernik z masą makową

      • Strucle z makiem

      • Śledzie

      • Śledzie korzenne

      • Sałatka śledziowa I

      • Sałatka śledziowa II

      • Sałatka śledziowa III

      • Seromakowiec nowoczesny

      • Tarta z kapustą najlepsza

      • Tarta z kapustą

      • Torcik makowo-serowy

      • Torcik piernikowo-serowy

      • Tort Korzenny

      • Tort Makowy I

      • Tort Makowy II

      • Tymbaliki rybne

      • Zapiekana fasolka

    • WIELKANOC I ŚWIĘTA

    • WIEPRZOWINA

    • WOŁOWINA

    • ZUPY

  • DANIA DLA DWOJGA

  • RYBY I OWOCE MORZA

  • KUCHNIA ANGIELSKA

  • KUCHNIA HISZPAŃSKA

  • DANIA FRANCUSKIE

  • PAŁAC SMOKA

  • DOMOWA PIEKARNIA

  • DESERY

Torcik piernikowo-serowy
z powidłami śliwkowymi i polewą z masłem orzechowym

Masa piernikowa:

• 60 g masła
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka miodu
• 50 g ciemnej czekolady, może być pomarańczowa
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej lub piernikowej
• 1 łyżka kawy zbożowej (np. Inki)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 szklanki mleka
• 1 jajko
• 150 g (1 szklanka) mąki pszennej





Masa serowa:

• 500 g sera zmielonego trzykrotnie
• 250 g sera mascarpone (lub twarogu jak wyżej)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3/4 puszki słodzonego mleka skondensowanego (np. takiego)
• 2 łyżki cukru wanilinowego
• 3 jajka


oraz:

• słoiczek powideł śliwkowych (290 g) + 3 łyżki likieru pomarańczowego lub soku pomarańczowego lub innego alkoholu
• reszta mleka skondensowanego pozostała z masy serowej
• 3 łyżki masła orzechowego kremowego solonego i słodzonego
• kilka orzechów włoskich


Przygotowanie:

• Dno tortownicy o średnicy 24 cm i wysokości 7-8 cm lub większej 25 - 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz.

• Masa serowa: Do miski włożyć ser razem z mascarpone i zmiksować razem z mąką ziemniaczaną, cukrem wanilinowym oraz mlekiem skondensowanym - tak aby nie było grudek. Dodać jajka i miksować przez około 1 minutę na małych obrotach miksera do połączenia się składników. Masę rozdzielić do dwóch misek, odstawić.

• Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.

• Masa piernikowa: W garnku na małym ogniu roztopić masło, dodać cukier i wymieszać. Wciąż podgrzewając dodawać kolejno: miód, połamaną na kosteczki czekoladę, przyprawę korzenną lub piernikową, kawę zbożową i cynamon. Podgrzewać do roztopienia się czekolady, następnie zdjąć garnek z ognia i dodać kolejno sodę, mleko oraz jajko. Wszystko szybko oraz energicznie mieszać łyżką. Dodać mąkę i mieszać do czasu aż nie będzie grudek. Masę podzielić na 2 części.

• Wylać pierwszą część masy piernikowej, wyrównać powierzchnię (potrząsnąć tortownicą) wstawić do piekarnika i piec przez 15 minut. W międzyczasie wymieszać powidła z alkoholem lub sokiem. Wyjąć formę z piekarnika, nie wyłączać go. Po odczekaniu 3 minut rozsmarować na wierzchu połowę powideł, a następnie wyłożyć łyżką połowę masy serowej, wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika na 15 minut. Wyjąć i po 3 minutach delikatnie wyłożyć drugą połowę masy piernikowej (gdyby zgęstniała, można dodać do niej 2 - 3 łyżki wody lub likieru czy rumu), wstawić do piekarnika i piec 15 minut. Wyjąć z piekarnika i po 3 minutach rozprowadzić drugą część powideł. Delikatnie wyłożyć resztę masy serowej, wyrównać powierzchnię i piec przez 15 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

• W rondelku podgrzać ciągle mieszając resztę mleka skondensowanego z masłem orzechowym. Rozprowadzić po powierzchni sernika i udekorować orzechami. Czytaj więcej w BLOGU.