Należy ubić białka ze szklanką cukru, następnie dodać żółtka i resztę składników ciasta. Ciasto piecze się przez 30 minut w temeperaturze 30C w dość malej tortownicy lub w blaszce keksowej.
Krem:
W kąpieli wodnej ubijamy całe jajko z cukrem. Do ostudzonej masy dodajemy miękkie masło. Po uzyskaniu jednolistej masy dodajemy kakao i trzy krople zapachu rumowego. Do kremu świetnie jest wsypać łyżkę kawy. Należy schłodzić go w lodówce przynajmniej godzinę.
Polewa:
W kąpieli wodnej należy rozpuścić czekoladę i masło z wodą. Żeby polać ciasto trzeba poczekać aż ostygnie i zgęstnieje bo inaczej spłynie z niego.
Ostudzone ciasto należy przekroić na dwa płaty. Jeden z nich smaryjemy kremem i przykrywamy drugim. Polewamy polewą. Torcik najlepszy jest prosto z lodówki.