Beza orzechowa z kremem kawowym

Beza

• 8 białek (razem 240 g)

• szczypta soli

• 200 g cukru

• 375 g  orzechów laskowych (uprażonych i drobno posiekanych)

 Oraz

• 4 łyżeczki cukru pudru

• 1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej

• 600 ml ubitej śmietany

• 150 g czekolady

 Sposób przygotowania

Białka ubijamy z solą. Gdy zaczną zmieniać konsystencję, stopniowo wsypujemy do nich cukier (wciąż ubijając). Gdy piana będzie sztywna, mieszamy ją z orzechami i wykładamy na blachę wyściełaną pergaminem, dzieląc na dwa blaty w kształcie kółek. Pieczemy 25-30 min w 150°C (beza ma być lekko mokra w środku). Robimy krem. Kawę rozpuszczamy w odrobinie gorącej wody, studzimy, mieszamy z cukrem i bitą śmietaną. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Smarujemy bezę czekoladą i nakładamy krem kawowy. Przykrywamy drugą bezą, nakładamy warstwy: czekolady i kremu.