Przekładaniec z makiem i kremem kawowym

Składniki na blachę o wymiarach 20x30cm
 

Biszkopt z makiem 

(wszystkie składniki x 2)
 3 białka jaj
 3 łyżki cukru
 50 g zmielonego maku
 1 łyżka mąki
 1 łyżka rumu
 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Biały biszkopt
 3 białka jaj
 3 łyżki cukru
 3 łyżki mąki
 2 łyżki oleju
 1 łyżka rumu
 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem
 700 ml mleka
 200 g białej czekolady
 100 g cukru
 6  żółtek
 1 budyń śmietankowy
 2 łyżki mąki
 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
 5 łyżeczek żelatyny
 250 ml śmietany
1 opakowanie zagęstnika do śmietany
1 łyżeczka cukru pudru
 

Do dekoracji
mielony mak
bita śmietana
 czekoladowe serduszka

Na ciasto:  ubić białka z cukrem na sztywno. Dodać zmielony mak i delikatnie połączyć z pianą. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiać do piany. Na koniec dodać rum i wymieszać ponownie krótko. Wylać ciasto na blachę (20 x 30 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 150 st.C - nie powinno się przurumienić! W ten sam sposób upiec jeszcze jeden biszkopt z makiem i jeden biały.

Roztopić czekoladę w kąpieli wodnej. Kawę zalać szklanką gorącego mleka. Ubić żółtka z cukrem. Dodać budyń, mąkę, roztopioną czekoladę i rozpuszczoną kawę. Wszystko wymieszać. Wlać pozostałe mleko. Postawić na małym ogniu i podgrzewać do zgęstnienia – nie gotować. Przykryć krem folią i zostawić do  schłodzenia.

Ubić na sztywno  śmietanę z zagęstnikiem i cukrem pudrem. Odłożyć jedną łyżkę do dekoracji, resztę  połączyć z zimnym kremem. Dodać rozpuszczoną żelatynę. Krem Podzielić na 3 równe części i posmarować nim blaty biszkoptowe. Złożyć w następujący sposób : makowy na spód i wierzch, biały  w środku.  Posypać po wierzchu makiem. Udekorować bitą śmietaną i czekoladowymi serduszkami. Schłodzić przez noc w lodówce.