Pyszna zapiekanka

SKŁADNIKI :
6 plastrów schabu bez kości
0,5 kg pieczarek pokrojonych w plastry
1 cebula,obrana,pokrojona w plastry
sól,pieprz,słodka papryka
15 dkg dowolnego sera żółtego
1-2 jajka
mąka do obtoczenia mięsa około 1 szklanka
olej do podpieczenia kotletów
koperek do posypania zapiekanki
250 gram dowolnego makaronu (świderki,muszelki,kokardki,penne )
SOS BESZAMELOWY :
Polecam sprawdzony przepis : sos beszamelowy

Sosu ilościowo wystarcza do polania całej zapiekanki.

PRZYGOTOWANIE :
Schab myjemy i osuszamy,rozbijamy na desce do krojenia,następnie przyprawiamy solą,pieprzem i słodką papryką.
Jajka roztrzepujemy w miseczce i panierujemy kotlety w jajku i mące.

Makaron gotujemy al-dente, odcedzamy i przekładamy na dno naczynia do zapiekania.

Na patelni rozgrzewamy olej,pieczemy kotlety z jednej i drugiej strony na złoto.Mięso przekładamy na talerz.

Na tą samą patelnię(zlewamy nadmiar oleju) przekładamy pokrojone pieczarki,cebulę i doprawiamy sola oraz odrobiną pieprzu.Lekko podlewamy wodą (1/4 szklanki wody) i mieszając pieczemy aż całe płyny z pieczarek odparują.

Sos bechamel

Składniki:

2 łyżki masła 2 łyżki mąki 2 szklanki mleka
sól pieprz gałka muszkatołowa

1. Do rondelka włóż masło i powoli rozpuszczaj na małym ogniu.

2. Rozsyp mąkę na płynne masło i mieszaj trzepaczką, aż składniki się połączą. Nie przyrumieniaj i nie smaż. Od razu, gdy utworzy się jednolita masa, wlej część mleka. Cały czas podgrzewaj na małym ogniu i mieszaj energicznie trzepaczką, by nie powstała wielka klucha.

3. Powoli, porcjami, dolewaj mleko i mieszaj. Pod wpływem temperatury sos będzie gęstniał i nabierał aksamitnej konsystencji, znikną wszystkie ewentualne grudki. Gdy sos uzyska konsystencję gęstej śmietany dopraw solą, białym pieprzem i gałką muszkatołową. Doprowadź do wrzenia, zdejmij z ognia i od razu podawaj.

Do przygotowanego sosu beszamelowego dodajemy pieczarki (troszkę zostawiamy do posypania na wierzch zapiekanki),wszystko mieszamy.

Na makaron układamy nasze kotlety,jeden obok drugiego.
Sos beszamelowy wylewamy na kotlety,lekko je uchylając widelcem tak aby część sosu dostała się do makaronu,na koniec wyrównujemy wierzch zapiekanki.
Posypujemy startym serem i resztą pieczarek.

Wkładamy zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 180 *C (termoobieg lub funkcja grilla) i pieczemy do momentu,aż całe danie się zarumieni (około 15-25 minut ).