Chłodnik litewski

Składniki na chłodnik litewski:

• 500 g bulionu warzywnego

• 400 g gęstego jogurtu (może to być też kefir)

• pęczek młodej botwinki

• pęczek rzodkiewki

• pęczek koperku

• 2 ogórki gruntowe

• pęczek szczypiorku

• sól, pieprz

• Wykonanie:

• Buraczki myjemy, obieramy, większe kawałki dzielimy na pół. Łodyżki (bez liści)również myjemy.

• Całość umieszczamy w naczyniu Thermomix miksujemy czas 15s/obr.5.

• Następnie zalewamy bulionem. Gotujemy czas 10 min/temp.100/obr.1

• Buraczany wywar pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Zimny wywar miksujemy czas 30s/obr.10.

• Dolewamy jogurt, dodajemy sól i pieprz do smaku, mieszamy czas 10s/obr. 6

• Chłodnik wstawiamy do lodówki aby był naprawdę chłodny.

• Podajemy z pokrojoną w kostkę rzodkiewką, ogórkiem, szczypiorkiem i koperkiem.