tort malinowy z kulkami kokosowymi

Ciasto:

• 6 żółtek

• 4 białka

• 2 łyżki kakao

• 1 kostka margaryny

• 1 szklanka maki krupczatki 

• 3/4 szklanki cukru

• 3 łyzki wody

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

 Margarynę, kakao, cukier i wodę zagotować i ostudzić. Do zimnej masy wmiksować żółtka i mąkę z proszkiem do pieczenia. Z białek ubić pianę i delikatnie wmieszać do ciasta. Podzielić na połowę i rozłożyć do dwóch tortownic o średnicy 21 cm.

Kulki kokosowe:

• 2 białka

• 10 dag cukru

• 10 dag kokosu drobnego

Białka ubić na sztywno, dodać cukier a następnie kokos. Łyżką nakładac kulki na jedną z porcji ciasta. Obie tortownice włożyć do nagrzanego do 170*C piekarnika i piec do suchego patyczka. 

Krem:

• 500 ml mleka

• 1 łyżka mąki pszennej

• 1  1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

• 1 łyżka mąki kukurydzianej

• 3 łyżki cukru

• 100 g masła 

• cukier waniliowy

Połowę mleka zagotować, resztę wymieszac ze wszystkimi skaładnikami oprócz masła. Wlać na gotujące mleko, ugotować budyń i ostudzić. Zimny budyń utrzeć z masłem.

Dodatkowo:

•  kwaśna konfitura malinowa

• kieliszek nalewki malinowej

• 20 g gorzkiej czekolady

• 1 łyżka mleka 

Ciasto bez kulek kokosowych nasączyć nalewką. Posmarować połową konfitury. Wyłożyć krem. Ciasto z kokosem od spodu posmarować konfiturą i położyć na krem, Czekoladę rozpuścić z mlekiem i "popisać" nią ciasto. Schłodzić.