Tort truskawkowy z princessą kokosową

s k ł a d n i k i : (12 porcji)

biszkopt

5 jajek

łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka octu

szklanka mąki tortowej

pół szklanki cukru

krem truskawkowy

500 ml śmietanki 30 % (Piątnica)

truskawki ( mixujemy z cukrem na mus)

cukier waniliowy

łyżka likieru truskawkowego Wenneker

poncz mleczny

pół szklanki mleka

cukier waniliowy

dekoracja :

cukier puder

wafelek princessa kokosowa

50 g czekolady białej

w y k o n a n i e :

Nagrzewamy piekarnik do 170 stopni C.

Formę natłuszczamy.

Białka ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy po łyżce cukier i dalej mixujemy do momentu powstania błyszczącej piany.

Żółtka mieszamy z łyżeczką proszku do pieczenia i łyżką octu. Mieszamy, powstanie jasna puszysta masa.

Po łyżce dodajemy do masy z białek i mieszamy delikatnie drewnianą łyżką.

Dosypujemy powoli mąkę i delikatnie mieszamy.

Wylewamy masę biszkoptową na formę i pieczemy około 30 minut bez termoobiegu. 

Studzimy w formie. 

Biszkopt przekrawamy na dwa identyczne placki.

Mleko miksujemy z cukrem waniliowym do powstania piany.

Pianką nasączamy dwa blaty biszkoptu.

Śmietankę kremówkę miksujemy z cukrem waniliowym na sztywny krem.

 Dodajemy po łyżce musu truskawkowego. Gdy krem zmieni kolor na blado różowy, połowę kremu odkładamy.

Do drugiej części dodajemy resztę musu z truskawek i łyżkę likieru truskawkowego.

Biszkopt umieszczamy w obręczy.

Na biszkopt nakładamy ciemniejszy różowy krem, rozsmarowujemy krem jasno różowy i wygładzamy.

Przykrywamy drugim biszkoptem. 

Wierzch oprószamy cukrem pudrem i ozdabiamy posiekanym wafelkiem pricessy i wiórkami białej czekolady.

Ściągamy obręcz tortownicy i resztą kremu wygładzamy boki tortu.

Schładzamy tort najlepiej całą noc w lodówce.