PTYSIE Z KREMEM TRUSKAWKOWYM

Składniki na 12 porcji:



1/2 kostki masła (10 dag)



25 dag mąki



5-6 jajek



łyżka żelatyny



1/2 kg truskawek



10 dag cukru



1/2 l śmietany kremówki



2 łyżki cukru pudru



sól

Etapy przygotowania:

Szklankę wody zagotować z masłem i szczyptą soli. Wsypać mąkę, mieszać podgrzewając. Zdjąć z

ognia, wbić jajko, wymieszać. Masę przełożyć do miski, wbić pozostałe jajka, mieszając ostudzić.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto nałożyć do szprycy z gwiaździstą końcówką, wycisnąć

na papier 12 rozetek. Piec 25 minut w temp. 225°C (na dnie piekarnika umieścić naczynie z wodą).

Gorące ptysie przekroić, ostudzić.

Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody. Truskawki umyć. 30 dag owoców zmiksować z

cukrem, przetrzeć przez sito. Resztę pokroić w plasterki.

Żelatynę podgrzać, aż się rozpuści, dodać do musu truskawkowego, schłodzić. Kremówkę ubić,

wymieszać z tężejącym musem.

Kremem i pokrojonymi truskawkami wypełnić ptysie, przykryć, oprószyć z wierzchu cukrem pudrem.