DRÓB

1. Użytkowanie rozpłodowe ptaków

1. Kury

• Wiek dojrzałości płciowej: nieśne 21-22 tyg. Mięsne 23-25 tyg

• Okres użytkowania rozpłodowego: nieśne 52-54 tyg. Mięsne 40-42 tyg.

• Liczba zniesionych jaj: nieśne 290-310 jaj, mięsne 170-200 jaj

• Liczba samic na jednego samca: nieśne 10-12 szt., mięsne 9-10 szt.

2. Indyki

• 30-32 tyg.

• 22-26 tyg.

• 100-120 jaj

• 20-40 szt

• Inseminacja

3. Kaczki

• Kaczki 26-28 tyg., piżmowe 29-30 tyg.

• Kaczki 30-34 tyg., piżmowe 22-24 tyg.

• 150-180 jaj, piżmowe 90-110 jaj

• Kaczki 5-6 szt., piżmowe 4-5 szt.

4. Gęsi

• 32-36 tyg.

• 20-24 tyg.

• 45-60 jaj

• 4-5 szt.

2. Sztuczne unasiennianie drobiu

1. Nasienie

• Pobranie poprzez masaż okolic grzbietu i kupra, stymulacja przy pomocy samicy, elektroejakulacja

• Objętość nasienia od 0,2-1,5 ml

• Plemniki: szybka utrata zdolności zapładnienia

2. Inseminacja

• Indyki: różnica w masie ciała samicy (9 kg) i samca (20 kg), stada reprodukcyjne

• Wprowadzenie nasienia do pochwy. Zwykle w godzinach po poludnowych, gdy wiekszośc kur zniosla już jaja. Kury unasiennia się co 7 dni, indyczki co 7-14, gęsi i kaczki co 5

• Najlepsze wyniki daje bezpośrednia inseminacja po pobraniu nasienia

• Pipety zakończone ustnikiem lub pistolet inseminacyjny

3. Wymagania środowiskowe drobiu w czasie odchowu

1. Kury

• Temp. 34-35°C, wilgotność 60-70%

• Odchów ze sprzętem pisklęcym (promienniki ciepła, parawan) lub bez

• Karmidła i poidła (najpierw pasza nisko, później zawieszone na wysokości grzbietu)

2. Indyki

• Temp. 35-36°C, wilgotność 60-70%

• Karmidła i poidła (stojące z podstawką, czerwone)

• Okresy krytyczne (7-10 tydz. Okres koralenia, 11-14 tydz. Wyrasta pędzel, 15-17 tydz. Rozwój układów)

• Rozdzielanie samic od samców

3. Drób wodny

• Temp. Max. 32°C, wilgotność 60-70%

• Karmidła i poidła (stojące, poidła głębokie)

• Odchów piskląt w odchowalniach (pierwsze 4 tyg. Życia - rozwój gruczołu kuprowego)

4. Systemy utrzymania drobiu

1. Podłogowy

• Ściółkowy: drób rzeźny

• Rusztowy: nioski, kaczki i gęsi rzeźne

• Ściółkowo-rusztowy

2. Klatkowy: nioski

3. Wolierowy: alternatywny

5. Markowa produkcja drobiarska

1. Wszystkie produkty drobiarskie wytworzone metodami niestandardowymi

2. Sposób utrzymania

3. Żywienie

4. Materiał genetyczny

5. Skala produkcji

6. Postępowanie po uboju

6. Cel i zastosowanie programów świetlnych w hodowli i użytkowaniu drobiu

1. Ptaki są fotofilne - oddziaływania na podwzgórze regulujące:

• Działanie hormonów gonadotropowych - dojrzałość płciowa

• Przemiana tłuszczowa

• Przebieg snu

• Łaknienie

• Aktywność płciowa samców

• Utrzymanie temp. Ciala

• Funkcjonowanie układu wydalniczego

2. Zbyt wczesne wprowadzenie w nieśność może powodować wystąpienie podwójnego żółtka, jajo w jaju, duża liczba małych jaj, zmniejszona nieśność

3. Kury nioski: 3 tyg. Przed nieśnością 7-10 h do 16 h, brojlery: pierwsza doba 24h, później 8-12h

4. Gęsi i kaczki: do 12h

7. Cel i metody ograniczonego żywienia drobiu

1. Cel

• Jakość nasienia - Aktywność płciowa samców

• Jakość jaj

• Jakość pierza

• Jakość mięsa

2. Zasady żywienia

• Pierwsza faza - 1. Tyg. Życia pełne pokrycie potrzeb pokarmowych

• Druga faza - żywienie dostosowane do standardowej masy ciała (ograniczone)

3. Ograniczone żywienie

• Ilościowo - dawkowanie, żywienie co 2 dni

• Jakościowo - zmniejszenie zawartości białka i energii, włókna surowego, ziarno owsa

• Kontrola ilości spożytej wody

4. Metody:

• Różne żywienie samic i samców - przeciwdziałanie zatuczeniu (kontrola przebiegu wzrostu)

• Stosowanie mieszanek przednieśnych: zwiększony poziom energii, zwiększony poziom NNKT, witamin i skł. Mineralnych, niewielkie zwiększenie zawartości białka ogólnego

8. Czynniki wpływające na wartość rzeźną

• wiek (im młodsze tym mniejsza)

• pleć (samice mają większą)

• stopień utuczenia (więcej tłuszczu to niższy wskaźnik)

• masa i wielkość, budowa anatomiczna

• poziom żywienia (rodzaj pasz)

• warunki chowu, poziom hodowli

• gatunek, rasa (typowe mięsne, ogólnoużytkowe)

• genotyp - mieszańce wyższy wskaźnik

• stosunek mięsa do ukostnienia

• czynniki technologiczne (sposób uboju i postępowanie po uboju)

9. Problemy zapewnienia dobrostanu ptaków w produkcji drobiarskiej

1. Klatki nowego typu

• Zmniejszenie liczby niosek na 1 m2

• Zwiększenie kosztów inwestycji

• Zwiększenie kosztów produkcji 1 jaja

• Wzrost ceny jaja

2. Obsada

3. Jakość ściółki

4. Zapewnienie optymalnych warunków mikroklimatu

10. Czynniki kształtujące efektywność ekonomiczną produkcji mięsa drobiowego

1. Niezależne od producenta

• Ceny środków produkcji

• Ceny zbytu produktu

2. Częściowo zależne

• Amortyzacja budynków

• Koszty robocizny

3. Zależne od producenta

• Zarządzanie produkcją

11. Czynniki kształtujące efektywność ekonomiczną produkcji jaj konsumpcyjnych

12. Zasady bilansowania mieszanek dla drobiu

1. Bilansowanie: energia metaboliczna, aminokwasy i białko ogólne, włókno surowe

2. Aminokwasy: ściśle niezbędne lizyna, treonina i metionina

3. Energia na poziomie 2600-2900 kcal

4. Tłuszcz surowy 3,5 %

5. Białko

• Nioski: na poziomie 15-17%

• Młode ptaki rzeźne wyższe zapotrzebowanie: 21-30%

6. Włókno 3,5%

7. Preparaty witaminowo-mineralne, Ca:P oraz cholina

13. Alternatywne stymulatory wzrostu w żywieniu drobiu

1. Probiotyki

2. Cechy mikroorganizmów probiotycznych

3. Prebiotyki

4. Symbiotyki

5. Zakwaszacze

6. Fitobiotyki

7. Enzymy paszowe

8. Bakteriocyny, peptydy antybateryjne, bakteriofagi

9. Czynniki żywieniowe

14. Tłuszcze w żywieniu drobiu

1. Tłuszcze roślinne: olej sojowy, rzepakowy, palmowy

2. Tłuszcze zwierzęce: smalec, tłuszcz drobiowy, utylizowany i koncentrat kw. Tłuszczowych

3. Problemy techniczne

• Szybkie jełczenie tłuszczu

• Problemy z granulacją paszy

• Jakość ściółki

4. Problemy żywieniowe

• Niekorzystny wpływ na jakość mięsa i jaj

• Niezbilansowana dawka pokarmowa

15. Czynniki wpływające na jakość jaj

• Rasa

• Gatunek

• Genotyp

• Wiek

• Stan zdrowia

• Żywienie

• Warunki klimatyczne

16. Geny główne i ich praktyczne wykorzystanie

1. Markery fenotypowe stosowane najczęściej u kur

• Marker genu S/s sprzężony z płcią (S - barwa srebrna, s - barwa złota)

• Marker B/b sprzężony z płcią (B - jastrzębiatość, b - brak)

• Marker K/k sprzężony z płcią (K - wolno opierzające, k - szybko opierzające)

• gen dw/DW sprzężony z płcią (dw - karłowatość, DW - normalny wzrost)

• gen id/ID sprzężony z płcią (barwa skóry i skoków)

• grzebień pojedynczy - gen recesywny rrpp

• grzebień różyczkowy - gen dominujący R

• grzebień groszkowy - gen dominujący P

• grzebień orzeszkowy - gen dominujący RRPP

• gen na/NA gen autosomalny dominujący (gołoszyjność)

• gen autosomalny dominujący C - barwa czarna

• gen autosomalny recesywny c - brak zdolności do wytwarzania pigmentu

• gen autosomalny dominujący I - hamowanie wystąpienia czarnego barwnika

2. U pozostałych gatunków drobiu markery odgrywają podobną rolę, są jednak znacznie rzadziej stosowane

17. Czynniki wpływające na wyniki inkubacji jaj ptaków

• Temperatura

• Wilgotność

• Długość okresu inkubacji

• Ułożenie jaja na tacach, obracanie jaj w komorze lęgowej

• Powierzchnia jaja

• Wietrzenie jaj

• Skrapianie

18. Wartość rzeźna

1. Kura 72-74%

2. Indyk 82%

3. Kaczka 65-68%

4. Gęś 62-64%

19. Dobrostan ptaków a efektywność ekonomiczna produkcji mięsa i jaj

1. Produkcja mięsa

• Obsada

• Jakość ściółki

• Zapewnienie optymalnych warunków mikroklimatycznych

2. Produkcja jaj

• System utrzymania klatkowy

• Programy świetlne

• Zapewnienie optymalnych warunków mikroklimatycznych

20. Problemy zapewnienia biobezpieczeństwa na fermach drobiu

1. Biobezpieczeństwo

2. Główne czynniki wpływające na bezpieczeństwo ptaków

• Lokalizacja fermy

• Izolacja przestrzenna

• Woda

• Pasza

• Ściółka

• Jakość piskląt

• Organizacja i technologia produkcji

• Złe warunki środowiskowe

• Profilaktyka i immunoprofilaktyka

3. Przygotowanie budynku do ustawienia piskląt

• Mycie

• Dezynfekcja

---