Mro

żony nugat

trudność: trudne

Składniki:
375 ml gęstej śmietany lub crème fraîche
4 białka jajek
55 g cukru + 1 łyżka do białek
2 łyżki wody
2 łyżki miodu lub syropu klonowego
100 g posiekanych, prażonych migdałów
150 g wybranych, posiekanych suszonych owoców

Przygotowanie:
Ubij śmietanę i wstaw do lodówki. Ubij białka na sztywną pianę, posyp łyżką cukru i ubijaj dalej,
aż uzyskasz błyszczącą masę. Odstaw i przygotuj elektryczną ubijaczkę. Podgrzej cukier z wodą.
Podgrzewaj tak długo, aż syrop zgęstnieje, kiedy zostanie wlany do zimnej wody (4 min w
120°C). Dodaj miód i ponownie zagotuj. Biegnij po pianę z białek… Wciąż ubijając pianę ubijaczką
wlewaj powoli syrop. Ubijaj, aż masa ostygnie, co możesz sprawdzić dotykając dna naczynia.
Wsyp orzechy i suszone owoce do masy. Dodaj bitą śmietanę i wymieszaj wszystko delikatnie.
Zamroź w formie do ciasta lub chleba. Żeby wyjąć nugat z formy warto ją zamoczyć w ciepłej
wodzie. Wyłóż nugat na półmisek. Podawaj z malinami lub sosem owocowym.

* Wspaniale smakuje połączenie posiekanych fig i skórki pomarańczowej.

© Laura Calder

Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu.
(odc.10)

kuchnia.tv

http://www.kuchnia.tv/przepisy-print.php?0,0,5536

1 z 1

2010-02-24 23:46