Stek z pieprzem

ilość osób: 4
trudność: łatwe

Składniki:
2 – 4 steki z polędwicy ( 160 g na osobę)
1 – 2 łyżki marynowanego pieprzu
60 ml czerwonego wina albo mocnej, czarnej herbaty
sól
125 ml bulionu wołowego
125 ml crème fraîche

Przygotowanie:
Przed przygotowaniem mięso powinno stać w temperaturze pokojowej około 20 min. Ziarna
pieprzu wrzuć do wina (wcześniej odcedź i opłucz). Podgrzej patelnię i dopraw mięso. Kiedy
patelnia będzie już bardzo gorąca, podsmaż steki z obu stron tak, jak lubisz. Odłóż mięso i
rozpocznij przygotowanie sosu. Zdeglasuj patelnię bulionem i odparuj go, aż zostanie 1 łyżka.
Przykręć ogień, dodaj ziarna pieprzu i śmietanę, a następnie wszystko podgrzej. Ułóż kawałki
mięsa na patelni, obtocz. Potem wyłóż je na półmisek i polej sosem.

© Laura Calder

Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu.
(odc.11)

kuchnia.tv

http://www.kuchnia.tv/przepisy-print.php?0,0,5539

1 z 1

2010-02-24 23:39