Tort ziemniaczany

ilość osób: 6
trudność: łatwe

Składniki:
1,5 kg ziemniaków
750 ml crème fraîche
1 bulwa czosnku, podzielona na ząbki, obrane, rozgniecione
1 pęczek posiekanej pietruszki
sól i pieprz
500 g ciasta francuskiego (2 porcje)
1 jajko, lekko roztrzepane

Przygotowanie:
Dzień przed przygotowaniem dania ugotuj ziemniaki ze skórką. Powinny być miękkie. Opłucz je
pod zimną wodą i ostudź. Potem przykryj i wstaw do lodówki. Wymieszaj crème fraîche, czosnek
i pietruszkę. Dopraw solą i pieprzem. Przykryj i wstaw na noc do lodówki. Godzinę przed
podaniem dania podgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Pokrój ziemniaki w ładne plastry o
grubości 5 mm. Rozwałkuj jedną porcję ciasta. Uformuj koło o średnicy 28 cm i ułóż je na blasze.
Ułóż ziemniaki, zostawiając 2,5 cm od każdego brzegu. Dopraw solą i pieprzem. Rozprowadź
kremową mieszankę. Nałóż kolejną warstwę ziemniaków, a potem ponownie rozsmaruj sos. (I
tak dalej, aż skończą ci się ziemniaki i sos). Tort powinien mieć przynajmniej 3 warstwy
ziemniaków i sosu. Rozwałkuj drugą porcję ciasta. Uformuj koło o średnicy 30 cm. Ułóż koło na
torcie i sklej brzegi. Posmaruj wierzch ciasta jajkiem i ponakłuwaj go widelcem dla dekoracji.
Wytnij też otwór, którym będzie wydobywać się para. Piecz 10 min. Zmień temperaturę
piekarnika na 190°C i piecz dalej, aż ciasto zbrązowieje, czyli około 25 min. Jeśli tort zrobi się
zbyt brązowy, przykryj go folią aluminiową. Wyjmij tort z piekarnika i przełóż na półmisek.
Pokrój i podawaj z sałatką jako danie główne.

© Laura Calder

Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu.
(odc.26)

kuchnia.tv

http://www.kuchnia.tv/przepisy-print.php?0,0,5678

1 z 1

2010-03-17 22:37