Górska zupa z chleba i kapusty

Przepis z programu

Antonio Carluccio ucztuje w Italii

Piemont

trudność: łatwe

Składniki
ser fontina
czerstwy chleb
kapusta włoska
bulion
roztopione masło

Przygotowanie
Ser fontina kroimy na małe kawałeczki. Kapustę włoską gotujemy przez około 40 – 45 minut,
aż będzie miękka. Odcedzamy kapustę i układamy warstwę na dnie garnka. Garnek powinien
zostać wcześniej rozgrzany. Na kapustę kładziemy ser, a potem czerstwy chleb – także w
małych kawałkach. Następnie układamy kolejną warstwę kapusty. Potem jeszcze raz ser,
chleb, i na koniec ostatnią warstwę kapusty. Całość zalewamy bulionem drobiowym (lub
wywarem wegetariańskim). Potem wlewamy na wierzch zupy trochę roztopionego masła i
zostawiamy ją na chwilę na ogniu. Na koniec całość trzeba zamieszać.

© Antonio Carluccio