Puszysty sernik “niebo w gębie”

(1 votes, average: 1,00 out of 5)

Ciasto:

•

1 ½ szkl. mąki tortowej lub krupczatki

•

10 dkg masła

•

1 łyżka smalcu

•

2 łyżeczki proszku do pieczenia

•

3 -4 żółtka

•

cukier waniliowy, szczypta soli

Masa serowa:

•

1 kg sera 3 krotnie zmielonego

•

5 jajek

•

1 szkl. cukru

•

½ szkl. oliwy

•

2 szkl. mleka

•

2 budynie śmietankowe

•

1 olejek waniliowy

•

10 dkg wiórek kokosowych

Ze składników zagnieść kruche ciasto, uformować kulę, owinąć folią aluminiową i schłodzić
przez pół godziny w lodówce.

W tym czasie utrzeć żółtka z cukrem i aromatem na puszystą masę. Połączyć ze zmielonym
serem. Do masy dodać: oliwę, mleko, budyń śmietankowy i wszystko utrzeć na gładką masę.
Następnie wyjąć schłodzone ciasto i wykleić nim największa blaszkę lub tortownicę (26 – 28
cm). Następnie wylewamy do tego masę serową i pieczemy przez 50 minut w temp. 160 –
170 st. C.

W między czasie ubijamy z pozostałych 5 białek razem z ½ szkl cukru na sztywną pianę.
Wyjmujemy ciasto, wykładamy na gorące ciasto ubitą pianę, posypujemy wiórkami
kokosowymi i wkładamy z powrotem do piekarnika na 10 – 15 minut do tej samej temp.