Morszczuk w szarym sosie

Składniki

80 dag filetów z morszczuka lub innej ryby morskiej, cebula, 1-2
korniszony, 15 dag pieczarek, 5 dag słoniny, 3-4 łyżki mąki, 3
szklanki rosołu z kostki, łyżka musztardy, ćwierć szklanki
czerwonego wina, sok z cytryny, szczypta cukru, papryka, sól

Sposób przyrządzania

Słoninę i cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć. Gdy cebula będzie szklista, posypać ją
mąką i, mieszając, powoli wlewać rosół, doprawić musztardą, solą, cukrem, papryką
i sokiem z cytryny. Zmniejszyć ogień. Filety pokroić na spore kawałki i włożyć do
gotującego się sosu. Po kilku minutach dodać wcześniej uduszone pieczarki i pokrojone
korniszony, wlać wino, zagotować. Podawać z ziemniakami z wody i sałatą.