Placek kokosowo - makowy
"Pijak"
Składniki:
Placek: 15 dag cukru, 7 białek, 15 dag maku, 15 dag wiórek kokosowych.
Krem: 1 masło, 3 łyżki cukru pudru, 3 żółtka, 1 budyń śmietankowy, 2 łyżki
cukru.
Polewa: 1,5 tabliczki twardej czekolady, 2 łyżki masła, 3 łyżki wody, 3
opakowania herbatników , cukier waniliowy, spirytus.
Wykonanie:
Placek: ubić na sztywno białka z cukrem, dodać suchy mak i wiórki kokosowe,
wymieszać dokładnie i upiec na złoty kolor.
Krem: ugotować gęsty budyń dodając do niego dwie łyżki cukru. Po
ostudzeniu dodawać stopniowo budyń do utartego z żółtkami i cukrem
pudrem masła. Dobrze utrzeć. Gotowy krem wyłożyć na ostudzony placek.
Na to układać herbatniki nasączone w roztworze cukru waniliowego,
przegotowanej wody i spirytusu (1:1). Herbatniki polać polewą czekoladową.
Polewa: połamaną czekoladę, masło i wodę roztopić, nie gotować.
Smacznego!!!
Sernik z makiem i jabłkami
Składniki:
Ciasto: 10 dag margaryny, 2 żółtka, 20 dag mąki, 10 dag cukru pudru, 1 płaska
łyżka proszku do pieczenia, cukier waniliowy.
Makownik: 2 jajka, 30 dag maku, 15 dag cukru, olejek migdałowy, siekane
orzechy.
Sernik: 1kg sera, 10 dag cukru pudru, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 5 żółtek,
3/4 łyżki proszku do pieczenia, olejek cytrynowy, 10 dag margaryny lub
masła.
Jabłka: 1-2 kg jabłek, 1 galaretka cytrynowa na 1 kg jabłek, cynamon.
Polewa: 1,5 tabliczki czekolady, 3 łyżki masła, 3 łyżki wody.
Wykonanie:
Ciasto: wszystkie składniki wymieszać, wyrobić ciasto i wyłożyć nim blachę.
Makownik: całe jaja ubić z cukrem, dodać zmielony i sparzony mak, olejek,
bakalie, wyłożyć na ciasto.
Sernik: masło utrzeć z cukrem dodając po jednym żółtku, dodać przekręcony
przez maszynkę ser i utrzeć na masę. Na końcu dodać mąkę, proszek i
wyłożyć na mak. Upiec.
Jabłka: jabłka orać, pokroić w kostkę i smażyć. Pod koniec smażenia dodać
galaretkę i cynamon. Gorące jabłka nałożyć na wystudzony ser.
Polewa: połamaną czekoladę, masło i wodę podgrzać do uzyskania jednolitej
masy (nie gotować). Nałożyć na wystudzone jabłka.
Smacznego!!!
Placek z rabarbarem
Składniki:
6 - 7 lasek rabarbaru
Ciasto: 1/2 kg mąki, 15 dag cukru, 1 margaryna, 4 żółtka, 2 łyżeczki
proszku do pieczenia, 2-3 łyżki śmietany, 2-3 łyżki kakao.
Masa z białek: 4 białka, 1 szklanka cukru, 1 kisiel wiśniowy lub malinowy.
Wykonanie:
Zagnieść ciasto, podzielić je na dwie części; do jednej części dodać kakao i
włożyć ją do zamrażalnika na 0,5 godz.; białe ciasto rozwałkować, wyłożyć na
blachę; na ciasto dać pokrojony rabarbar; na rabarbar wyłożyć pianę ubitą z
białek, cukru i kisielu; na pianę zetrzeć ciasto wyjęte z zamrażalnika.
Smacznego!!!
Sernik z brzoskwiniami
Składniki:
Ciasto: 3 szklanki mąki, 1"Kasia", 3 łyżki cukru, 5 żółtek, 3 płaskie łyżeczki
proszku do pieczenia.
Masa: 1 kg sera, 4 jajka, 1 budyń śmietankowy, 1 szklanka cukru, 1/2 kostki
masła.
Na ser: 1 kisiel cytrynowy, 1 szklanka cukru, 1 puszka brzoskwiń, 5 białek.
Wykonanie:
Zagnieść ciasto, podzielić na 2 części. Jedną część rozwałkować na blachę,
drugą schować do lodówki.
Masa: Utrzeć masę mikserem, włożyć ją na ciasto. Na ciasto wyłożyć
brzoskwinie pokrojone w plasterki. Ubić pianę z białek i cukru, dodać kisiel i
wyłożyć to na brzoskwinie. Na wierzch utrzeć ciasto wyjęte z lodówki. Upiec.
Smacznego!!!
Snikers
Składniki:
Ciasto: 0,5 kg mąki (3 kopiaste szklanki), 10 dag cukru (0,5 szklanki
zwykłego), 20 dag margaryny, 2 jaja, 2 łyżki miodu, 2 płaskie łyżeczki sody.
Masa orzechowa: 20 dag posiekanych orzechów, 13 dag margaryny, 10 dag
cukru, 2 łyżki miodu.
Masa jabłkowa: 11jabłek, 1 galaretka.
Masa budyniowa: 0,5 l mleka, 0,5 szklanki cukru, 15 dag masła, 2-3 żółtka, 7
łyżek mąki, 2 cukry waniliowe.
Wykonanie:
Ciasto: zagnieść ciasto ze wszystkich składników i podzielić je na trzy części,
każdą część upiec osobno, na trzecią część przed pieczeniem wyłożyć masę
orzechową i dopiero upiec.
Masa orzechowa: wszystkie składniki smażyć 5 minut, gorącą masę wyłożyć
na placek i upiec.
Masa jabłkowa: jabłka pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce,
rozsmażyć, wsypać galaretkę i gotować.
Masa budyniowa: niecałe 0,5litra mleka zagotować z masłem, żółtka z cukrem
utrzeć i dodać mąkę i resztę zimnego mleka, wymieszać, cienkim strumykiem
wlać do gotującego się mleka, zmiksować i zagotować, do nieco przestudzonej
masy dodać cukier waniliowy.
Na pierwszy placek wyłożyć masę jabłkową i przełożyć drugim plackiem, na
drugi placek wyłożyć masę budyniową i przykryć trzecim plackiem masą
orzechową do góry.
Smacznego!!!
Placek z bakaliami i galaretką
Składniki:
Ciasto: 4 żółtka, 3 łyżki mąki, 1,5 łyżki kakao, 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Bakalie: 0,5 kg jabłek, 0,5 szklanki wiśni z soku, 0,5 szklanki siekanych
orzechów, 0,5 szklanki rodzynek, 1 pokrojona czekolada.
Syrop na jabłka: 1 szklanki cukru, niecała szklanka wody.
Masa orzechowa: 25 dag mielonych orzechów, 1 szklanki mleka, 1 szklanki
cukru, 25 dag masła.
3 galaretki wiśniowe
Wykonanie:
Ciasto: ubić pianę z cukru i żółtek, dodać mąkę, proszek i kakao, wyłożyć na
blachę i upiec.
Jabłka: zagotować syrop i wrzucić do niego pokrojone w kostkę jabłka, gdy
będą miękkie odcedzić je.
Galaretka: 3galaretki rozpuścić w 3 szklankach wody, gdy zacznie gęstnieć
dodać jabłka, wiśnie ,rodzynki, orzechy i czekoladę, wymieszać i wyłożyć na
zimny placek, po zastygnięciu dać masę orzechową.
Masa orzechowa: orzechy wymieszać z cukrem, sparzyć gorącym mlekiem, po
wystygnięciu utrzeć z masłem, wyłożyć na placek z galaretką.
Smacznego!!!
Ślimak
Składniki:
Biszkopt: 5 jaj, 5 łyżek cukru, 5 łyżek mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Rolada: 5 jaj, 5 łyżek cukru, 3 łyżki mielonych orzechów, 3 łyżki mąki, 1
łyżeczka proszku do pieczenia. ( Potrzebna jest podwójna ilość składników na
roladę-pieczemy dwie rolady).
Masa budyniowa: 1,5 budyniu waniliowego, mleko, 1,5 kostki masła.
1puszka brzoskwiń, 2 galaretki pomarańczowego koloru, polewa
czekoladowa.
Wykonanie:
Biszkopt: ubić jaja z cukrem, dodać mąkę i proszek do pieczenia, upiec.
Rolady: upiec jak biszkopt 2 rolady orzechowe, zawinąć je w wilgotne
ściereczki.
Masa budyniowa: budyń ugotować według przepisu, wystudzić i połączyć z
masłem.
Połową masy posmarować biszkopt, połową masy posmarować rolady i
położyć je po bokach biszkoptu, rolady posmarować polewą czekoladową,
pośrodku, między roladami ułożyć w rzędzie całe brzoskwinie i zalać je
tężejącą galaretką (2 galaretki ugotować w 2 szklankach wody). Ciasto kroimy
najpierw wzdłuż dzieląc brzoskwinie na pół, a następnie w poprzek tak jak
tort.
Smacznego!!!