2 kg flaków wołowych surowych
1 kg szpondru wołowego
1 porcja rosołowa z kurczaka
0,5 kg wołowiny na rosół
1 duża marchew,
1 duża pietruszka,
pół średniego selera
3 duża cebula
20 cm pora
6 liście laurowe, 10 kulek ziela ang.
gałka muszkatołowa
2 łyżki majeranku
mąka
olej,
pieprz, maggi, vegeta
0,5 kg soli

Sposób przygotowania

Flaki wyszorowad szczotką pod bieżącą wodą, zalad wrzątkiem i gotowad 10 min.( zapachy rozchodzą
się wtedy nie za ciekawe). Wodę odlad i czynnośd powtórzyd jeszcze dwukrotnie. Za trzecim razem do
flaków dodad 2 całe cebule, 4 liście laurowe, 5 kulek ziela i gotowad do miękkości około 2 h . Flaki
odcedzid przepłukad zimną wodą i pokroid w 4 cm paseczki. W sklepach są dostępne flaczki już
obgotowane i pokrojone, pakowane próżniowo. Można użyd właśnie takich, ale ja mimo wszystko
jeszcze je obgotowuję wraz z cebulą i liśdmi laurowymi, a potem odcedzam. Z wołowiny i porcji
rosołowej z kurczaka i warzyw ugotowad klarowny rosół dodając ziele i liście. Z rosołu wyjąd warzywa
i mięso a włożyd flaczki oraz obrane i pokrojone mięso, i gotowad jeszcze 0,5 h. Na koniec dodad
gałkę muszkatołową i majeranek. Jeśli ktoś lubi może także dołożyd pokrojoną z rosołu marchewkę i
pół puszki groszku. Z mąki i tłuszczu sporządzid rumianą zasmażkę i dodad do flaczków. Doprawid
jeszcze ewentualnie do smaku i podawad z chlebem no i jak już wiadomo z kieliszeczkiem gorzały z
przerębla.

Autor: Agnieshka