CIASTO MARCINEK

Składniki

Ciasto kruche 23 – 26 cm

(w nawiasie podaje proporcje na formę 22-23 cm):



1 kg mąki (750 g)



250 g masła lub m. roślinnego (200 g)



1/2 szklanka cukru (niepełne 1/2)



2 jajka (2 bez zmian)



2 żółtka (1 żółtko)



1 łyżka cukru z wanilią



1 szklanka śmietany gęstej 18% (3/4)



1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem (w nawiasie proporcje na mniejszą foremkę):



2 szklanki śmietany kremówki (1,5)



ponad 1 szklanka cukru pudru (1)



sok z 1 małej cytryny



ew. fix do śmietany

Sposób przyrządzenia:

Zagniatam ciasto z podanych składników. Dzielę na 9-15 części. Możecie i więcej, wprawni robi nawet 30!

Wycinam 2 kółka z papieru od odpowiedniej średnicy 23-26 cm (2 kółka by na zmianę wkładać do

piekarnika i wałkować).

Każdy kawałek ciasta wałkuje, aby dopasować go do wzornika.

Kładę na dowolną blaszkę i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę każdy spód ok. 10-15

minut aż będzie złocisty. Im cieńsze placki tym krócej pieczemy!

Odstawiam do przestudzenia. Mogą być lekko miękkie, ale szybko twardnieją. Bitą śmietanę ubijam z

cukrem pudrem i cytryną na gęsty krem. Każdy placek smaruję kremem i kolejno przekładam. Jeden placek

kruszę w woreczku przy pomocy tłuczka. Okruszkami oblepiam posmarowany wierzch i boki ciasta

(ostrożnie, bo ciasto jest dość niestabilne, dopiero jak odleży swoje to będzie zwarte). Przyciskam deseczką i

odstawiam na całą noc, a najlepiej na dobę, do lodówki. Smacznego.