Placek z kiełbasą po węgiersku

Składniki



Placek ziemniaczany:



1 kg ziemniaków



1 jajko



bułka tarta



ząbek czosnku



sól, pieprz, przyprawa do ziemniaków





Kiełbasa po węgiersku:



2-3 pęta kiełbasy (np. podwawelskiej)



koncentrat pomidorowy



1-2 cebule



Opis przygotowania

Umyć, obrać ziemniaki. Zetrzeć je na tarce na drobnych oczkach. Dodać jajko i
przeciśnięty przez praskę lub drobno pokrojony czosnek. Jeśli ziemniaki puszczą zbyt
wiele soku, podsypać bułką tartą. Dobrze doprawić solą i pieprzem. Wsypać ok. 1
płaskiej łyżeczki przyprawy do ziemniaków. Usmażyć jak placki ziemniaczane, ale
większe i grubsze. Prawie jak wielkość patelni. Z kiełbasy ściągnąć skórkę. Pokroić w
kostkę. Tak pokrojoną przełożyć do naczynia. Ja robię bez tłuszczu, gdyż kiełbasa pod
wpływem goraca sama go puści, dzięki czemu końcowy sos jest bardziej aromatyczny.
Dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Podlać wodą (ok. 3/4 szklanki). Gdy cebula i
kiełbasa zmiękną, dodać koncentrat (kilka łyżeczek), tak aby wszystko się
zaczerwieniło i zgęstniało jak sos. Gdy wszystko jest gotowe układać kiełbasę
wewnątrz placka i składać jak tortillę. Należy pamiętać, aby tak rozłożyć sobie czas i
pracę, żeby placki nam nie ostygły. Gdy będziemy składać zimne placki jest większa
szansa, że mogą się złamać, dlatego lepiej to robić na ciepło.