Zapiekane bakłażany z czosnkiem, oliwą i
pomidorami

Przepis z programu

Kylie Kwong - gotowanie z sercem

(odc.6)

Składniki
550g bakłażanów
1/3 filiżanki oliwy (1 filiżanka = 250 ml)
7 ząbków czosnku, drobno posiekanych
kilka gałązek tymianku
1 łyżka soli morskiej
2 łyżki oliwy, dodatkowo
2 średniej wielkości dojrzałe pomidory, drobno pokrojone
sok z jednej cytryny
szczypta soli (dodatkowo)
szczypta białego pieprzu

Przygotowanie
Nagrzać piekarnik do temperatury 180 stopni C. Przeciąć bakłażany na pół, zostawiając
ogonki. Ułożyć bakłażany w natłuszczonym naczyniu do zapiekania, przeciętą stroną do góry.
Skropić oliwą, posypać czosnkiem, tymiankiem i solą, zakryć folią aluminiową. Zapiekać 45
minut, po czym wyjąć z piekarnika, zwiększyć temperaturę do 200 stopni C, zdjąć folię z
bakłażanów, polać łyżką oliwy i zapiekać przez kolejne 15 minut. Bakłażany ułożyć na
półmisku i udekorować kawałeczkami pomidorów. Skropić pozostałą łyżką oliwy, posypać
solą i pieprzem.

© Kylie Kwong