Zapiekanka z bakłażanów

3 bakłażany

5 pomidorów

1/2 pęczka świeżej bazylii

1/2 szklanki bulionu warzywnego z kostki

3 łyżki jogurtu naturalnego

sól, pieprz

Listki bazylii umyć, posiekać. Pomidory sparzyć, obrać, pokroić w kostkę. Włożyć do rondla, wlać bulion, wsypać łyżeczkę bazylii. Sos zagotować, przetrzeć. Przyprawić do smaku solą i pieprzem, dodać jogurt, wymieszać.Bakłażany umyć, dokładnieosuszyć, pokroić w plasterki. Ułożyć dachówkowato w żaroodpornej formie, oprószyć solą i pieprzem, polać sosem, posypać resztę bazylii. Zapiekać 40-50 minut w temp. 180°C.

---