Dieta kapuściana

Aleksander Skrzyński RLiP Rok III

Dieta kapuściana – co to

takiego?

• Powstała około 20 lat temu

• Opracowana przez norweskich

lekarzy dla osób z chorobami serca

• Dopuszczalne inne składniki

(warzywa, owoce, mleko, ryż), lecz

są mocno ograniczone

• Zaliczana do diet błyskawicznych

(nawet 10 kg w ciągu tygodnia)

• Zupa kapuściana jako podstawowy

składnik diety

• Dieta trwa około 7 dni, odstęp

pomiędzy sesjami kilka miesięcy

• Nie polecana dla matek karmiących,

kobiet w ciąży i osób z poważnymi

chorobami układu trawiennego

Zakazy

• W czasie stosowania diety nie

wolno używać:

• soli
• tłuszczu
• cukru
• spożywać produktów

zbożowych

• pieczywa
• pić napojów gazowanych
• alkoholu 
• potraw smażonych.

Nakazy

• Należy dużo pić -

co najmniej 2 litry
niegazowanej
wody i płynów:
gorzką herbatę ,
zioła, kawę (bez
cukru), soki
owocowe, chude
mleko.

Kapusta warzywna głowiasta

(Brassica oleracea var.capitata)

•

Dwie formy: biała i czerwona (antocyjany)

•

Tabela wartości odżywczych w 100g
kapusty wraz z % pokryciem dziennego
zapotrzebowania

Energia 103 kJ (25 kcal)
Woda 90 g
Węglowodany 5.8 g
Cukry 3.2 g
Błonnik 2.5 g
Tłuszcz 0.1 g
Białko 1.28 g

Wit. B1 0.061 mg (5%)
Wit. B2 0.040 mg (3%)
Wit. B3 0.234 mg (2%)
Wit. B5 0.212 mg (4%)
Witamina A 4mg
Witamina E 1,7 mg
Witamina B6 0.124 mg
(10%)
Witamina B9 43 μg
(11%)

Witamina C 36.6 mg
(44%)
Witamina K 76 μg
(72%)
Wapń 40 mg (4%)
Żelazo 0.47 mg (4%)
Magnez 12 mg (3%)
Mangan 0.16 mg (8%)
Fosfor 26 mg (4%)
Potas 170 mg (4%)
Sód18 mg (1%)
Cynk 0.18 mg (2%)
Fluor1 µg

Zupa kapuściana

• 1 główka kapusty włoskiej lub

białej (1100g)

• 2 papryki (1 żółta, 1 czerwona)

(400g)

• 5-6 pomidorów (550g)

• 4 cebule (240g)

• 1/4 kg marchwi

• pietruszka

• pieprz

• inne przyprawy wedle uznania

(BEZ SOLI!)

• Kapustę należy poszatkować.

Pomidory sparzyć wrzątkiem i

obrać ze skóry. Pomidory,

papryki, cebule i marchew

pokroić w kostkę. Wlać do garnka

2,5-3 litry wody i gotować

wszsytkie warzywa na małym

ogniu przez około 60 minut pod

przykryciem. W połowie lub na

sam koniec można dodać

wszystkie przyprawy. Do zupy nie

dodaje się soli!

Przykładowy jadłospis

• Dzień 1

•

Zupa kapuściana (im więcej tym lepiej)

•

Owoce ( np. jabłka, arbuz)

•

Niegazowana woda mineralna, zielona herbata bez

dodatku cukru

• Dzień 2

•

Zupa kapuściana

•

Gotowane lub świeże warzywa (najlepiej zielone lub

liściaste jarzyny)

•

2 ziemniaki w mundurku z dodatkiem masła, bez

soli

•

Zielona herbata, kawa, niegazowana woda

mineralna

•

Zabronione jest jedzienie warzyw strączkowych

(fasola, groch), kukurydzy, a także owoców

• Dzień 3

•

Zupa kapuściana

•

Owoce (np. jabłka, arbuzy, grejpfruty)

•

Warzywa (np. brukselka, marchew, brokuły, kalafior)

•

Zielona herbara, soki owocowe, niegazowana woda

mineralna

•

Nie wolno spożywać bananów i ziemniaków

• Dzień 4

•

Zupa kapuściana

•

3-4 banany

•

Odtłuszczone mleko, herbata, niegazowana woda

mineralna

•Dzień 5

•Zupa kapuściana

•200 g mięsa (chuda ryba lub pierś z
kurczaka)

•5-6 pomidorów

•2 litry niegazowanej wody mineralnej

•Dzień 6

•Zupa kapuściana

•Mięso: wołowina, ryba, indyk lub kurczak

•Zielone warzywa (bez ograniczeń)

•Zielona herbata, niegazowana woda
mineralna

•Dzień 7

•Zupa kapuściana

•Brązowy ryż lub kasza gryczana

•Warzywa (np. pomidory, marchew,
kalafior)

•Niegazowana woda mineralna,
niesłodzony sok owocowy lub warzywny

Określenie spożycia składników pokarmowych w zupie

*norma dla mężczyzn w wieku 24-40 lat

Określenie spożycia składników pokarmowych w zupie

*Składniki mineralne podane są w gramach

Określenie spożycia składników pokarmowych w wybranym

dniu

Określenie spożycia składników pokarmowych w wybranym

dniu

*Składniki mineralne podane są w gramach

Zalety

• Prosta
• Tania i skuteczna
• Dostepność składników
• ‘’Im więcej zjemy tym więcej

schudniemy”

• Duża ilość witaminy C, która

poprawia odporność organizmu

i przyswajanie żelaza

• Witamina K poprawia

krzepliwość krwi

Wady

• Mała ilość

„pobocznych” witamin

i minerałów –

suplementacja

• Monotonność
• Po skończonej sesji

musimy stopniowo

zmieniać

przyzwyczajenia

żywieniowe (JoJo)

Dziękuję za uwagę 