Lactarius piperatus (mleczaj biel)


www.grzyby.pl| Menu główne | Klucz do oznaczania grzybów >Lactarius>Lactarius-Albati
| Grzybowy kalendarz pór roku | Grzyby jadalne warte polecenia | Słowniczek pojęć |

Lactarius piperatus - mleczaj biel
20 mmw buczynie [L. pergamenus] 100 mmw buczynie [L. pergamenus]
Owocnik
  Kapelusz biały, kremowobiały, z wiekiem z brązowymi plamami; 5-15(20) cm średnicy; młody wypukły, stary płaski lub z zagłębieniem; powierzchnia, gładka, sucha; brzeg długo podwinięty.
  Blaszki białe do kremowych; uszkodzone brązowożółtawe; młode często z kroplami wody na ostrzu; bardzo gęste, rozwidlone, zbiegające.
  Trzon barwy kapelusza, dość długi i smukły u podstawy zwężony (lub krótki 3-6 x 2-3 cm - patrz uwagi), ; gładki.
  Miąższ biały, twardy, zwarty; smak paląco ostry, z nieznacznym zapachem.
  Mleczko białe, wysychając żółknie; obfite; paląco ostre.

Zarodniki
  Wysyp biały. Zarodniki 8-9.5 x 5.5-7 µm, drobno brodawkowane.

Występowanie
  Częsty. Występuje od lipca do października w lasach liściastych, zwłaszcza pod bukami i dębami.

Wartość
  Niejadalny z powodu ostrego smaku. Przez górali Europy Środkowej po różnorodnych maceracjach jadany.

Uwagi
  Panuje duże zamieszanie co wyróżniania gatunków w grupie L. piperatus, L. pergamenus, L. glaucescens, L. eburneus?. Część autorów kwalifikuje te gatunki jako odmiany L. piperatus [szerzej - 18V]. Zasadniczo L. pergamenus ma wyróżniać się smukłym trzonem i występowaniem w lasach liściastych (dęby, buki) [18V-1], L. piperatus ma trzon krótszy od kapelusza i występuje w lasach iglastych, L. glaucescens ma miąższ szybko przebarwiający się szarozielony i dość krótki trzon [18V-2], L. eburneus ma krępy trzon i blaszki z różowym odcieniem.

Gatunki podobne
  Mleczaj chrząstka (Lactarius vellereus) (na fotografii) podobny do krótkotrzonowych form L. piperatus z tym, że różni się rzadkimi blaszkami i filcowatą skórką kapelusza.
  Białokrowiak śnieżysty (Leucopaxillus candidus) nie wydziela soku mlecznego, miąższ ma zapach mączysty; z pokroju i barwy jest podobny.





| Menu główne | Klucz do oznaczania grzybów >Lactarius>Lactarius-Albati
| Grzybowy kalendarz pór roku | Grzyby jadalne warte polecenia | Słowniczek pojęć |