Wykład nr 2  Gatunki grzybów dopuszczonych do obrotu handlowego
Obowiązuje znajomość gatunków grzybów dopuszczonych do obrotu, wymienionych w załączniku
nr 1 do Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 13 listopada 2008 r. w sprawie grzybów
dopuszczonych do obrotu lub produkcji przetworów grzybowych oraz środków spożywczych
zawierających grzyby oraz uprawnień klasyfikatora grzybów i grzyboznawcy .
Treść Rozporządzenia i załącznika jest dostępna w internecie
np. tutaj http://www.mz.gov.pl/wwwmz/index?
mr=m491&ms=&ml=pl&mi=96&mx=0&mt=&my=9&ma=012015
Wykład nr 3  Gatunki grzybów jadalne i trujące podobne do siebie
Gatunek jadalny Z czym można pomylić? Podstawowe cechy
różnicujące
zgrubiała nasada trzonu,
Gołąbek zielonawy Muchomor sromotnikowy (Amanita
obecność pierścienia
Russula virescens phalloides)
Gołąbek białozielonawy
Russula aeruginea
Gąska zielonka
Tricholoma flavovirens
zgrubiała nasada trzonu,
Pieczarki Muchomor jadowity
obecność pierścienia
Agaricus Amanita virosa
ciemniejszy kolor
Muchomor wiosenny
blaszek
Amanita verna
zgrubiała nasada trzonu,
Czubajka kania Muchomor plamisty
obecność pierścienia,
Macrolepiota procera Amanita pantherina
pierścień ruchomy,
zygzak na trzonie
ciemna barwa
Płachetka kołpakowata Strzępiak ceglasty
kapelusza, obecność
Rosites caperata Inocybe erubescens
pierścienia
jednolita żółta barwa,
Gąska zielonka Gąska siarkowa
zapach, występowanie
Tricholoma flavovirens Tricholoma sulfureum
barwa pomarańczowa,
Pieprznik jadalny Lisówka pomarańczowa
barwa żółta, hymenofor
Cantharellus cibarius Hygrophoropsis aurantiaka
blaszkowy, hymenofor
listewkowy
kształt kapelusza,
Gąska niekszałtna (siwa) Gąska rózgowata
występowanie
Tricholoma portentosum Tricholoma virgatum
Obowiązuje znajomość zestawienia oraz podstawowych cech różnicujących.