DANUTA KOZIEN
PIZZE,
GRZANKI,
ZAPIEKANKI
DANUTA KOZIEN
PIZZE,
GRZANKI,
ZAPIEKANKI
120 przepisów
Warszawa 1996
Copyright � Proszynski i S ka
Wszystkie prawa zastrzeżone
Zdjęcia Roman Andrasik
Redakcja tekstów Bozenna Korawska
Opracowanie graficzne i redakcja techniczna Elżbieta Urbanska
ISSN 1234-7779
Wvdanie I
Nakład 165 000 egz
/dktady Graficzne sp z (
ul Okrzei 5 64 920 Piia
Od autorki
Pizze grzanki zapiekanki - to potrawy smaczne
pożywne t łatwe do wykonania Można je przyrzą
dzac zarówno z produktów drogich i wyszukanych
jak i tanich
Można je jesc na przekąskę na kolację a nawet
jako główne danie obiadowe
W wielu narodowych kuchniach potrawy zapieka
ne na cieście są bardzo popularne natomiast poi
skie gospodynie jeszcze nie w pełni je doceniają
W tej książeczce będącej kolejną publikacją
w "Biblioteczce Poradnika Domowego" proponuję
Państwu gorące smakowitosci którymi warto uroz
maicic tradycyjne jadłospisy Wybrałam popularne
i mniej znane receptury krajowe oraz zapożyczone
z kuchni innych narodów
Mam nadzieję ze każdy czytelnik znajdzie tu dla
siebie cos co będzie odpowiadało jego upodoba
niom smakowym i możliwościom finansowym Nie
które przepisy z pewnością zachęcą Państwa doeks
perymentow kulinarnych
Danuta Kozien
PIZZE
Pizza wywodzi się z Wioch Każdy region tego kraju ma swoją
charakterystyczną jej odmianę, a najsłynniejsza jest neapohtan
ska Tradycyjna włoska pizza składa się z ciasta drożdżowego
pokrytego rożnymi dodatkami Zapieka się ją w specjalnym pie-
ru z paleniskiem na drewno
O wartości odżywczej i smaku tej potrawy decydują produkty,
którymi okłada się placek z ciasta drożdżowego, połkruchego lub
kruchego, przede wszystkim sos pomidorowy lub keczup, zolty
ser i przyprawy ziołowe Dodatki to grzyby, wędliny, ryby, jaja
ugotowane na twardo i rożne warzywa
Pizze piecze się w tortownicach rożnej wiellsosci lub na blasze,
można tez uzyc prodiza Temperatura zapiekania w zależności
od składników powinna wynosić od 160 do 220eC, a czas pie-
czenia od 10 do 15 minut Dobrze upieczona pizza jest miękka
i krucha
Gorącą potrawę je się z surówkami lub sałatkami Podaje się
do niej wytrawne białe lub czerwone wino, piwo albo sok pomi
dorowy
PIZZE GRZANKI ZAPIEKANKI
Pizza
"Cztery pory roku"
I Ciasto 50 dag mąki
I 3 dag drożdży
I szklanka wody
I łyżka oliwy,
] tłuszcz do formy, soi
srzch szklanka
I przecieru pomidorowego,
| 15 dag szynki,
0 dag pieczarek
I 4 karczochy z puszki j
' 2 lyzki oliwy j
^ 20 dag sera mozarella 1
O oregano, sól i
Mąkę i drożdże wymieszać z let
nią wodą dodać łyżkę oliwy wy
robić ciasto i odstawie je do wyro
smęcia Wysmarować formę tlusz
czem po czym wylozyc ją ciastem
Karczochy osaczyć pokroić na
grube plastry i polać oliwą
Oczyszczone umyte pokrojone
pieczarki udusić Ciasto posmaro
wac przecierem pomidorowym
Pizzę podzielić na cztery części
Na jednej z nich ulozye pieczarki
na drugiej plasterki szynki na
trzeciej karczochy a czwartą
pozostawić posmarowaną jedynie
przecierem pomidorowym Na
wierzchu ulozye ser pokrojony na
cienkie plasterki Pizzę posypać
oregano i piec w średnio iiagrza
nym piekarniku mniej więcej
przez 30 minut
PIZZE
Pizza Danuty
Ciasto 40 dag mąki
3 łyżeczki oleju
2 dag drożdży,
3/4 szklanki wody,
tłuszcz do formy sól
Wierzch puszka (10 dag)
koncentratu
pomi d oro wego,
15 dag pieczarek, cebula,
3 lyzki margaryny,
2 łyżki oleju
2 strąki papryki,
ogórek kwaszony
puszka kukurydzy,
20 dag żółtego
H sera ementalskiego
0 oregano sól
Drożdże rozkruazyc i wymieszać
z mąką Dodać ciepłą wodę olej
1 soi Wszystkie składniki wymię
szac wyrobie elastyczne ciasto
odstawie je do wyrośnięcia Na
stępnie rozwałkować i ułozyc
w wysmarowanej tłuszczem for
Pieczarki oczyścić opJukac po
kroić na plasterki podsmażyć na
margarynie Dodać drobno posie
kaną cebulę Ogórek i papryki po
kroić w drobną kostkę
Ciasto posmarować koncentra
tem pomidorowym a następnie
układać na mm składniki wierz
chu Posypać solą oregano i star
tym serem Pizzę piec w bardzo
gorącym piekarniku przez 15 20
Pizza florencka
I Ciasto 30 dag mąki,
I 2)yżkioleju,
I 2 dag drożdży,
1 1/3 szklanki mleka,
I szklanka wody,
1 tłuszcz do formy, soi
I Wierzch 3 cebule,
I 3 pomidory,
I 4 dag kaparów, 4 łyżki oleju
| 12 dag żółtego
'a ementalskiego,
g tymianek, bazylia
O pieprz, soi
Ciasto drożdżowe wyrobie od
stawie na godzinę do wyrośnięcia
Cebulę obrać opiukac pokroić na
połplasterki podsmażyć na oleju
Pomidory sparzyć obrać ze skór
ki pokroić na cząstki
Wyrośnięte ciasto ułozyc w wy
smarowanej tłuszczem formie
ułozyc na nim cebulę i pomidorj
posypać opłukanymi kaparami
przyprawami i startym serem Po
lac resztą oleju Pizzę piec w górą
cym piekarniku przez 20 minut
PIZZE, GRZflHKl, ZAPIEKANKI___________
Pizza
kalabryjska
I Ciasto 30 dag mąki,
szklanka wody,
I 2 dag drożdży,
| 2 lyzki oleju,
szcz do formy,
I lyaeczka cukru, soi
erzch 3 pomidory,
I puszka tuńczyka w oliwie,
szka koreczkow anchois
I 4 dag kaparów,
' 5 dag zottego sera gouda,
J czosnek, bazylia,
> pieprz, soi
&korki pokroić na cząstki dusić
przez 5 minut ciągle mieszając
dodać przyprawy
Przygotować ciasto drożdżowe
odstawie na godzinę do wyrośnie
cia Następnie układać na mm ko
lej no uduszone pomidory roz
drobmouego tunezjka opłukane
kapary oraz pokrojone w paseceki
koreczki anchois Potrawę posy
pac przyprawami i startym se
rem po czym odstawie na 20 mi
nut by ciasto lekko podrosło Piec
w gorącym piekarniku przez 20
Pizza
na kruchym spodzie
I Ciasto 20 dag mąki
krupczatki,
I 10 dag margaryny,
I ugotowane zołtko,
| tłuszcz do formy, soi
łrzch 20 dag żółtego
a tylżyckiego,
I 2 jaja,
I tyzka margaryny,
łyżka keczupu,
1 poi szklanki gęstej
> śmietany,
> gałka muszkatołowi
soi
Margarynę posiekać z przesianą
mąką dodać soi oraz przetarte
przez sitko zołtko Zagnieść ciasto
i włozyc na 15 minut do lodówki,
po czym wylepic nim wysmarowa
natłuszczenitortowtucę formując
dookoła niezbyt wysoki brzeg Piz
zę piec w gorącym piekarniku
przez około 15 minut
Ser zetizec i posypać mm pod
położyć kilka kawałeczków mar
garyny Pizze polać jajami wy
mieszanymi ze śmietaną i startą
gałką muszkatołową Piec w na
grzanym piekarniku przez 15 ttu
nut Po upieczeniu udekorować
keczupem
PIZZE
Pizza
na pólkruchym spodzie
I Ciasto 25 dag mąki,
I łyżeczka proszku
I dopieczenia,
1 1/3 kostki margaryny,
I jajo, 3 łyżki śmietany,
szcz do formy, soi
I Wierzch 25 dag pomidoro
I 25 dag parówek,
1 15 dag cebuli,
1 15 dag papryki konserwo?
3łyzkioleju,
tymianek, pieprz, soi
Mąkę przelać
proszkiem do piecs
i solą dc
ezbyt twardą margarynę
zem Dodać śmietanę i ain za
gnie lci to i t vi m W mi
nut do lodówki
Formę wysmarować tłuszczem
i wyłożyć ciastem na grubość oki
ło 1 cm tworząc dookoła niezbyt
wysoki brzeg Placek ponakłuwac
widelcem
Parówki obrać z osłonek po
kroić na plasterki i ulozyc na plac
ku Pomidory sparzyć obrać ze
skórki pokroić na plasterki uło
zyc na parówkach posolić posy
pac pieprzem Cebule i papryki
pokroić w cienkie krążki utozyc
na pomidorach posypać przyprą
wami polać olejem Pizzę wstawić
do gorącego piekarnika i piec
przez 30 minut
Pizza
neapolitanska I
Ciasto 30-35 dag mąki,
1,5 dag drożdży,
około poł szklanki wody,
2 lyzki oleju,
tłuszcz do formy, soi
Wierzch 50 dag pomidorów,
mała puszka koreczkow
anchois,
5 lyzek oleju,
kilkanaście zielonych
luh czarnych oliwek,
15 dag żółtego sera cheddar
lub podlaskiego,
oregano, majeranek,
piepra, soi
Z podanych składników wyrobie
d)sc twarde i bardzo elastyczne
li to drożdżowe Odstawie e m
godzinę do wyrośnięcia Następ
nie lekko zagnieść wyloz\e n
itolnicę i rozwałkować na grubos c
około 5 mm Wvłozyc mm spod du
zej wysmarowanej tłuszczem tor
towiuey (o średnicy 26-28 cm)
formując dookoła niezbyt wysoki
brzeg Następnie ciasto posmaro
wac olejem i ponakłuwac wideł
ceni Odstawie na poł godziny do
J wyrośnięcia
J Pomidory sparzyć obrać ?e
skórki udusić w oleju posolić
oprószyć pieprzem odparcift ac
I sok i przestudzić
Ciasto ponownie posmarować
olejem uło zyc na nim duszone
PIZZE GRZANKI ZAPIEKANKI
pomidory oraz rozdrobni01
reczki anchois Przybrać o
mi i plasterkami lub wio
sera Całosc oprószyć solą i
rm przyprawami dodać
oleju Pizzę wstawić do gorącego
piekarnika na 20-25 minut Po
dawać na gorąco pokrojoną jak
tort
Pizza
neapolitanska II
I Ciasto 30 dag mąki
2 dag drożdży
2 lyzki oliwy
niepełna szklanka wody
tłuszcz do formy
łyżeczka cukru soi
Wierzch filet śledziowy
sołtego sera
I ementalskiego
I 4 łyżki ohwy
I 25 dag pomidorów
Śała puszka
entratu pomidorowego
I pół łyżeczki oregano
1 po kilka gałązek
JiL świeżej bazylii
O i natki pietruszki soi
Ciasto drożdżowe wyrobie uło
zyc w wysmarowanej tłuszczem
formie i odstawie na godzinę do
wyrośnięcia
Filet ze śledzia pokroić na wen
kie paseczki Pomidory sparzyć
obrać ze skórki poddusic aby wy
parował sok ser pokroić na cień
kie plasterki zieleninę drobno po
PIZZE
Na
e posi

wą układać plasterki sera na
nich - podduszone pomidory i pa
sęczki śledzia Całosc posypać
ziołami solą i zieleniną polać oli
wą Przygotowaną potrawę od
stawie na 20 minut w cieple miej
sce by ciasto lekko podrosło Piec
w gorącym piekarniku około 30
Pizza nicejska
Ciasto 30-35 dag mąki,
1 dag drożdży,
szklanka wody,
lyzka oleju
tłuszcz do formy, soi
Wierzch. 5 pomidorów,
2 łyżki koncentratu
pomidorowego,
cebula, łyżka oleju,
20 dag żółtego sera
cheddar,
kilka czarnych oliwek
i koreczkow anchois,
g lyzka oregano,
0 pieprz, sól
Przygotować ciasto drożdżowe
odstawie na godzinę do wyrośnie
cia Drobno posiekaną cebulę pod
dusić na oleju dodać pokrojone
w kostkę pomidory bez skórki
koncentrat oregano pieprz soi
Wyrośnięte ciasto rozwałkować
1 ułozyc w wysmarowanej tłusz
czem formie po czym posypać
startym serem Na koniec udeko
rowac koreczkami anchois połów
kami oliwek i odstawie na 20 mi
nut Pizzę piec w gorącym
piekarniku około 20 minut
PIZZE, GRZANKI, ZAPIEKANKI
Pizza
starodawna
I Ciasto: 30 dag mąki,
2 tyżki oleju, 2 dag drożdży,
niepełna szklanka wody,
tłuszcz do formy, soi.
Wierzch: 3 żółtka,
4 pomidory,
� główka czosnku,
O 2 łyżki oleju, sól
Przygotować ciasto drożdżowe,
odstawie na godzinę do wyrośnie
cia Następnie rozwałkować i ufo-
zyc w wysmarowanej tłuszczem
formie Pomidory sparzyć, obrać
ze skórki, pokroić na cząstki, usu-
nąć pestki
12
EOłtek,
Przygotowane ciasto posr
wac masą przyrządzc
oleju i roztartego czosnku Na
wierzchu ułozyc pomidory Pizzę
odstawie na 20 minut do wyro
jcym piekarni
kuprz
115 a
Pizza studencka
I Ciasto: 30 dag mąki,
I 2 dag drożdży,
I 3/4 szklanki wody,
I żółtko,
szcz do formy, sól.
I Wierzch: 15 dag kiełbasy
I krakowskiej,
I 25 dag żółtego sera
I tylżyckiego,
I 25 dag pomidorów,
PIZZE
Imała puszka koreczkow
helskich,
41yzkioleju,
^ majeranek,
O bazylia, oregano, soi
Przygotować ciasto drożdżowe,
odstawie je do wyrośnięcia Dodać
zołtko i soi, zagnieść dosc twarde
elastyczne ciasto i poczekać, az
ponownie wyrośnie Następnie
rozwałkować na grubość 5 mm,
wylozyc nim wysmarowaną tłusz
czem dużą tortownicę i uformo
wac niezbyt wysoki brzeg Ciasto
posmarować olejem i ponakłuwac
w kilku miejscach widelcem
Na cieście ułozyc 2/3 ilości sera
pokrojonego na cienkie plastry
Na serze uiozyc krążki kiełbasy
a na nich plasterki sparzonych
i obranych ze skórki pomidorów
Całosc posypać przyprawami Ko
reczki helskie pokroić wzdłuż na
paseczki i uiozyc z nich kratkę
Przygotowaną potrawę polać
olejem i wstawić do nagrzanego
piekarnika na 20 minut Gdy piz-
za lekko się zrumieni, wyjąc ją
ostrożnie z piekarnika, posypać
resztą startego sera i wstawić po
nownie do piekarnika na 8 minut,
by ser się stopił
PIZZE GRZANKI ZAPIEKANKI
PIZZE
Pizza sycylijska
I Ciasto 30 dag mąki,
2 dag drożdży,
szklanka wody,
2 łyżki oleju,
tłuszcz do formy
lyzka cukru soi
Wierzch 4 pomidory,
20-30 oliwek
2 łyżki kaparów
LJ 10 dag żółtego sera gouda,
0 pieprz soi
Przygotować ciasto drożdżow
odstawie na godzinę do wyrośni
eia Pomidory sparzyć obrać
skórki pokroić na cząstki usun
pestki
Wyrośnięte ciasto rozwałkow
1 ułozyc w wysmarowanej tłus
czem formie Kłasc kolejno pom
dory wydrylowane oliwki i opl
kane kapary Pizzę posyp
Ś 10 dag mielonki,
* 15 dag żółtego ser
L2 tymianek,
I O bazylia, sól
| Przygotu
i gouda,
przypra
Piec
gorący
i startym
piekarnik
Pizza wrocławska
isto 30 dag mąki,
I szklanka wody
2 iyzki oleju,
2 dag drożdży
tłuszcz do formy,
łyżeczka cukru sól
Wierzch 20 dag piecz;
4 łyżki koncentratu
pomidorowego,
2 łyżki oleju,
ac ci to drożdżowe
cdstawic na godzinę do wyróżnię
ci Pieczaiki ocz^uc opłukać
pokroić na plahteiki pod maz\c
Cia to rozwałkować utoz\c
mie po marowic koncentratem
pomidcrowym Na-tępnie ułoz\i
na nini pokrojona na cienkie pla
tetki mielonkę pieczaiki dodać
pizypraw\ i tarty zołt\ str Od
stawie n^ 20 minut Pizzę piec
w mgizimmpiekiimku ikoło '0
PIZZE, GRZAHKI ZAPIEKANKI
Pizza z grzybami
I Ciasto 30 dag mąki,
2 dag drozdzv, 2 łyżki oleju,
szklanka wody, łyżka cukru,
4 dag suszonych grzybów,
tłuszcz do formy, soi
Wierzch 30 dag pieczarek,
2 lyzki tłuszczu,
4 lyzki keczupu, 2 zołtka,
12 dag żółtego
0 bazylia, pieprz, sól
Suszone grzyby umyć zalać
wrzącą wodą ugotować osaczyć
1 zemleć Przygotować ciasto droz
grzybami odstawie do wyrośnie
cia Następnie ułozyc w wysma
rowanej tłuszczem formie posma
rowac keezupem wymieszanym
z surowymi zoftkami
Pieczarki oczyścić opłukać po
kroić na plasterki ] usmażyć na
tłuszczu Następnie utozyc |e na
cieście dodać przyprawy i starty
ser
Pizzę odstawie na 20 minut aby
ciasto wyrosło Piec w gorącym
piekarniku około 25 minut
Pizza z jajami
I Ciasto 40 dag mąki,
3 dag drożdży,
szklanka mleka,
2 lyzki oliwy, 10 dag m
tłuszcz do formy,
po łyżeczce soli i cukn
Wierzch
6jaj ugotowanych
6 strąków papryki,
cebula,
2 ząbki czosnku,
2 lyzki tłuszczu,
2 pomidory,
mała puszka koncentratu
pomidorowego,
puszka koreczkow
anchois,
20 dag żółtego sera
tylżyckiego,
puszka tuńczyka,
natka pietruszki,
5 przyprawa Vegeta,
O bazylia, sól
Przygotować ciasto drożdżowe,
odstawie na godzinę do wyrośnie
cia po czym jeszcze raz wyrobie
Następnie podzielić je na cztery
porcje rozwałkować i ułozyc
w wysmarowanych tłuszczem tor
townicach
Obrany ipoa:ekanj czosnek ice
bulę podsmażyć dodać koncentrat
pomidorowy i duaic do odparowa
ma nadmiaru wody Dodać przy
prawy do smaku
na mej ułozyc plasterki ponudo
row cząstki jaj ugotowanych na
twardo kawałki rozdrobnionego
tuńczyka koreczki anchois oraz
pokrojoną w drobną kostkę papry
kę Na koniec pizzę posypać star
tym zołtym serem i piec w górą
cvm piekarniku 20-25 minut
PIZZE
Pizza z ziemniakami
I Ciasto 30 dag mąki,
4rS łyżek oleju,
2 dag drożdży,
łyżeczka proszku
dopieczenia,
tłuszcz do formy i
Wierzch 15kgzi<
5 pomidorów,
*2 poł szklanki oleju
O oregano, soi
Zagnieść ciasto d
dzowe i odstawie
godzinę Gdy wyrośni
zagnieść jeszc
Następnie ro
nie w wysma
tłuszczem form
nakłuwać widel
I Zi
wod
iaki ugotować w ogolon
na polmiękko odcedzi
i pokroić na cienkie pl
stry Pomidory sparzyć obrać
skork i pokroić na plasterki Uł
PIZZE GRZANKI ZAPIEKANKI
Pizza
ze szprotkami
I Ciasto 40 dag mąki
szklanka wody
2 dag drożdży 2 lyzki oleju
tłuszcz do formy
łyżeczka cukru soi
Wierzch 20 dag świeżych
lub wędzonych szprotek
25 dag pomidorów
3 ząbki czosnku
4 dag kaparów
^ 12 dag żółtego sera gouda
O 4 łyzki oleju pieprz soi
Przygotować ciasto drożdżowe
odstawie na godzinę do wyroamę
cia Pomidory sparzyć i obrać ze
skórki pokroić i udusić w 2 łyz
18
j kach oleju dodać z.
izdzony ci
szprotki oczyścić
usunąć łby i ości
Ciasto rozwałkować ułozye w
nim cienkie plasterki żółtego sera
polać masą pomidorową następ
nie ułozye szprotki posypać solą
i pieprzem udekorować opłuka
nymi kaparami Po wyrośnięciu
ciasta po 20 minutach pizzę
wstawić do nagrzanego piekarni
ka i piec około 30 minut
GRZANKI
Przyrządza się je ze specjalnego pieczywa testowego lub kro-
mek pszennych bułek albo chleba które można okroić ze skork:
Grzanki zapieka się w piekarniku lub tosterze
Kromki pieczywa można najpierw posmarować masłem lub
margaryną a po wyjęciu z piekarnika, gdy są rumiane i chrupią-
ce, obtozyc wędliną serem i innymi dodatkami Na gorących
grzankach można podać smażone mięso, na przykład befsztyki
Grzanki można tez smarować od spodu masłem lub margary
ną, na wierzchu uktadac rożne rozdrobnione produkty i zapiekać
w piekarniku do zrumieniema
Innym rodzajem grzanek są tzw tosty, czyli grzanki opiekane
bez tłuszczu w tosterze Tosty powinny byc wypieczone z wierz-
chu, w środku zas miękkie W Wielkiej Brytanii stanowią one
główny składnik pierwszego śniadania
Chrupiące, powszechnie lubiane grzanki często ratują sytu-
ację, gdy me ma czasu na przygotowanie się do przyjęcia gości
i trzeba cos przyrządzie na poczekaniu Z zamieszczonych w tym
rozdziale przepisów częsc da się wykorzystać wfasme na takie
okazje
Grzanki podaje się na ogrzanym półmisku, wyłożonym serwet-
ką Do nakładania ich na talerze shizą dwa widelce Warto pa-
miętać o ozdobieniu grzanek posiekaną natką pietruszki, koper-
kiem, szczypiorkiem lub mną zieleniną
PIZZE, GRZANKI ZAPIEKANKI
110 kromek bułki paryskiej,
25 dag kiszki pasztetowej,
15 dag żółtego sera
tylżyckiego,
2 łyżki keczupu,
*| kwaszony ogórek,
O sproszkowana papryka
Kromki bułki posmarować
z jednej strony kiszką paszteto
wą na niej ułozyc plastry sera
posmarować keczupem i przy
kryć cienkim plasterkiem ogórka
Przyprawie do smaku papryką
Zapiekać w gorącym piekarniku
az ser się atopi Podawać na het
kach safaty
20
Grzanki inaczej
I Kilka kromek bułki
paryskiej
2 jaja,
5 poi szklanki mleka,
O 5 dag margaryny, miód
Jaja wymieszać a mlekiem
Kromki bułki zanurzać w masie
mteczno jajowej na chwilę je
w niej zostawić Smazyc z obu
stron na rozgrzanej margarynie
na złoty kolor Grzanki podawać
gorące polanę miodem
GRZANKI
Grzanki
neapolitanskie
I
6 kromek chleba tostowego,
15 dag ostrego żółtego
2 lyzki oleju,
6-9 koreczków anchois,
<=J 3 pomidory,
O bazylia majeranek, pieprz
Na blas?e wysmarowanej olejem
ułozyc kromki chleba, na mcienkie plastry sera na kazd\n
na krzyż koreczki anchois a ni
nich plastry pomidora posypać
ziołami i pieprzem Zapiekać w go
rącym piekarniku Wyjąc gdy ser
zacznie się topie
Grzanki saskie
6 kromek chleba tostowego,
3 lyzki margaryny,
6 parówek,
szklanka piwa,
3 lyzki startego żółtego
sera warminskiego,
zołtko,
poi łyżeczki sproszkowanego
I
PlW'

utrzec na gładki sos Przyprawie
do smaku aolą Kromki chleba po
smarować z dwóch stron margary
ną opiec na zloty kolor i ułozyc na
blasze Parówki obrać z osłonek
przekroic każdą na poi Ulozyc po
ie połówki na grzance polać �c
m i zapiekać w gorącym pjekai
u około 10-15 minut Podawi
Grzanki
w papilotach
18 kromek bułki paryskiej,
2 łyżki margaryny
4 plastry szynki, 2 jaja,
4 łyżki startego ostrego
5N żółtego sera,
O pieprz, soi
Kromki bulki posmarować ciei
ko margaryną Jaja wyimeszE
z serem przyprawie do smaku s<
PIZZE GRZANKI ZAPIEKANKI
lą i pieprzem Kromki posmaro
wane od spodu margaryną ułozyc
na folu aluminiowej na każdą na
łozyctyzkę masy jajecznej plaster
przykryć drugą kromką posmaro
uaną z wierzchu Zawinąć szczel
me dwa brzegi folu a na obu kon
cach skręcie je tak by pakiecik
wygląda! jak duży cukierek
Pakieciki utozyc na blasze
i wstawić do mocno nagrzanego
piekarnika na 15 minut Grzanki
podawać w folu ułożone w stos na
dużym półmisku z czerwonym
wytrawnym winem lub piwem
Grzanki wyśmienite
Kilka kromek bulki
paryskiej
masło roślinne,
30 dag pieczarek,
30 dag kiełbasy,
3 łyżki oliwy,
25 dag startego ostrego
żółtego sera
sproszkowana ostra
papryka, pieprz soi
3 łyżki posiekanej
natki pietruszki
Pieczarki opłukać i cale wlozyc
na mocno rozgrzaną na patelni
oliwę smazyc na dość silnym
ogniu do odparowania nadmiaru
wody Następnie ostudzić zemleć
z osłonki kiełbasą Do masy dodać
soi pieprz zieleninę i dokładnie
wvrobic
Ma ę nałożyć na kromki bułki
po marowane cienko masłem ro
�linnvm posypać startym serem
Ka^dą kromkę posypać papryką
ułoz\ c na blasze i piec w mocno go
rącym piekarniku do zrumienie
ma Podawać na gorąco zsurowka
mi lub marynatami
Grzanki z boczkiem
14 kromki chleba tostowego,
8 cienkich plastrów
wędzonego boczku,
4 plastry żółtego sera
ementalskiego,
GRZANKI
PIZZE, GRZANKI, ZAPIEKAHKI_____________
^ 2 łyżki musztardy,
2 lyzłri masła roślinnego,
3 8 świeżych lub mrożonych
O śliwek
Kromki chleba opiec na jasno1
złoty kolor, posmarować maalen
roślinnym i musztardą Ze sliwel
wyjąc pestki, pokroić w ósemki
Na każdej kromce ulozyc plaatei
boczku, na mm kawałeczki sli
wek, przykryć drugim plastren
boczku i plastrem sera Zapiekai
w nagrzanym piekarniku do mo
mentu, az ser się stopi
Grzanki z jabłkami
14 kromki chleba
testowego,
3 tyżki masła roślinnego,
duże winne jabłko,
4 plastry szynki,
||Q 4 plastry żółtego sera
O ementalskiego
Kromki cnleba opiec n.
złoty kolor Jabłko obrać,
gniazdo nasienne, pokroić i
be krążki i obsmażyć na m;
slinnym (łyżka), by lekko ?Ś
Kromki chleba posn
resztą tłuszczu, na środki
ułozyc krążek jabłka, na
plaster szynki, a na wierz
Zapiekać przez 5-8 minut
nio nagrzanym piekarniki
LSunąc
.agrn-
iasle ro-
Grzanki z jajami
14 kromki chleba,
4 jaja,
4 łyżki oleju,
pieprz, soi,
JO 2 łyżki posiekanego
O szczypiorku
Z kromek chleba wydrążyć
miąższ, pozostawiając skórki Na
patelni rpzgrzae tłuszcz, a następ-
nie ułozyc "ramki" ze skórek chle-
ba, przyrumienić je z obu stron
W każdą "ramkę" wbić ostrożnie
po jednym jaju, przyprawie do
smaku solą i pieprzem Kiedy jaja
się zetną, grzanki zdjąć z patelni
I i podawać posypane posiekanym
I szczypiorkiem
Grzanki
, z konfiturami
I Bulka paryska,
poi szklanki konfitur
z truskawek,
2 jaja,
łyżeczka cukru,
łyżka śmietany,
J^ 5 łyżek tartej bulki,
O 3 łyżki margaryny
Otartą ze skórki bułkę pokroić
na bardzo cienkie plasterki, po-
smarować konfiturami Złozyc po
dwa kawałki, maczać w rozkłoco-
nym z cukrem i śmietaną jaju, po
sypać tartą bułką i smażyć na pa-
GRZANKI
Grzanki
z krakersów
110 krakersów,
20 dag żółtego sera
cheddar,
2 łyżki margaryny,
SS sproszkowana
O papryka
Krakersy posmarować i
pryką
czkach 1 ulozyc grubą wai
a krakersach, posypać pt
14 kromki chleba tostowego,
ok. 20 dag krewetek
z puszki,
2 łyżki margaryny,
5 dag pieczarek,
4 łyżki tartej bułki, 2 jaja,
sok z cytryny, curry, sól,
jjj łyżka posiekanego
O szczypiorku
Kromki chleba opiec na jasno-
złoty kolor, posmarować margary-
ną Krewetki osaczyć, pokroić na
kawałki 1 skropić sokiem z cytry-
ny Oczyszczone 1 opłukane pie-
czarki cienko poszatkowac Kre-
GRZANKI
PIZZE GRZANKI, ZAPIEKANKI
GRZANKI
wetki i pieczarki
tą bułką i lekko
ymię
z tar
azkłoconymi ja
jami przyprawie do smaku curry
i solą Na kromkach chleba roz
smarować przygotowaną masę
Zapiekać w nagrzanym piekarni
ku przez 10 minut Podawać posy
pane szczypiorkiem
Grzanki
z masą rybną
I Kilka kromek
bułki paryskiej
50 dag filetów rybnych,
poł szklanki mleka, jajo
poł czerstwej bułki paryskiej,
4 lyzki margaryny, cebula,
lyzka oliwy,
pieprz, soi,
2 2 łyżki posiekanej
0 natki pietruszki
Filety rybne zemleć w maszynce
wraz z namoczoną w mleku i odci
śniętą bulką Cebulę obrać posie
kac i podsmażyć na oliwie me ru
mieniąc Do mielonej masy dodać
podsmażoną cebulę jajo pieprz
1 soi do smaku Całosc dobrze wj
Kromki bułki posmarować z obu
stron margaryną Z masy uformo
wac wałeczki grubości małego palca
i ułozycje na każdej kromce w for
mie skmaczka Grzanki ułozyc na
blasze i piec w dobrze nagrzanym
piekarniku przez 20 minut Poda
wac posypani
Grzanki
z masą serową I
14 kromki chleba tostowego
3 łyżki margaryny,
15 dag żółtego sera grojer
lub ementalskiego
szklanka jasnego piwa
4 plastry szynki,
J^ sproszkowana ostra
0 papryka
Kromki chleba lekko zrumiemc
1 posmarować margaryną Piwo
odparować do połowy objętości do
dac do mego ser starty na tarce
0 dużych otworach ogrzewać na
małym ogniu stale mieszając az do
uzyskania jednolitej dosc gęstej
masy Przyprawie do smaku pa
pryką Plastry szynki obsmażyć
na rozgrzanej margarynie
Kromki chleba obiozyc szynką
1 polać przygotowaną masą serów ą
Zapiekać w gorącym piekarniku
Grzanki
z masą serową II
I
)s to we go
4 kromki chleba t<
4 łyżki margaryny
25 dag żółtego sera cheddai
łyżeczka musztardy,
1/3 szklanki jasnego piwa
pieprz, sól,
lyzka posiekanej
natki pietruszki
PIZZE GRZANKI ZAPIEKANKI
Rozdrobniony ser roztopić az do
uzyskania jednolitej masy Dodać
piwo musztardę pieprz i soi
Kromki chleba zrunuenic na
margarynie posmarować przygo
towaną masą i zapiekać w górą
cym piekarniku przez 3-4 minuty
Na koniec posypać natką pietrusz
ki Podawać z piwem
Grzanki z mózgiem
4 kromki chleba tostowego,
5 dag margaryny
ok. 25 dag mózgu cielęcego
(może byc mrożony),
cebula, łyżka octu,
łyżka śmietany, jajo,
3 łyżki startego żółtego
a parmezan,
łyżka tartej bułki,
L pieprz, sól,
0 natka pietruszki
Kromki chleba z jednej strony
posmarować margaryną Mózg
oczyścić z błon obgotować w za
kwaszonej octem wodzie osaczyć
1 posiekać Przyprawie solą i pie
przem Cebulę obrać pokroić
w drobną kostkę podsmażyć na
reszcie margaryny na zfoty kolor
Do zrumienionej cebuli dodać po
siekany mózg i jajo wymieszać
Dodać śmietanę Kromki chleba
na me posmarowanej stronie obto
zyc masą posypać serem wymię
szanym z tartą bulką i zapiec
Grzanki podawać udekorowane
natką pietruszki
Grzania z papryką
i 4 kromki chleba tostowego,
2 łyżki margaryny,
po 3 strąki zielonej
i czerwonej papryki, cebula,
3 łyżki oleju sojowego,
J* 4 plastry żółtego sera
O tylżyckiego, sól
Kromki chleba opiec na jasno
złoty kolor posmarować margary
ną Strąki papryki umyć i po uau
nięciu gniazd nasiennych pokroić
w krążki Przesmazyc na oleju (2
łyżki) posolić utozyc na tostach
Tosty oblozyc plastrami sera na
wierzchu ulozyc cebulę pokrojoną
w krążki i zeszkloną na reszcie
oleju Zapiekać w gorącym piekar
niku przez 5-10 minut
Grzanki
z pasztetem
18 kromek bułki paryskiej,
25 dag pasztetu,
2 małe strąki papryki
{J5 konserwowej,
O 2 łyżki tartej bulki
Pasztet wymieszać z drobno po
siekaną papryką Kromkj bulki
posmarować z jednej strony grubą
warstwą masy pasztetowej i posy
pac zruimemoną na suchej patelni
tartą bułką Kłasc drugą stroną
na blasze Zapiekać w gorącym
piekarniku okoto 10 minut
GRZANKI
Grzanki
z pieczarkami I
I 8 kromek bułki paryskiej
0 dag pieczarek,
I S dag cebuli
I 2 łyżki margaryny
1 pot łyżki mąki
I 4 łyżki śmietany
Imio
pieprz sól
g 21yzkiponekanej
O natki pietruszki
P eczark oczysc c dobrze oplu
kd. osaczyć pokroić w paski
dodać obraną cebulę pokrojoną
w p orka 2 łyzk margaryny i du
32
dod
Gdy pieczarki będą miękkie
tanę wymieszaną
mąką zagotować zaciągnąć ja
m i przyprawie do smaku so!ą
p eprzem Masa powinna byc
gęsta
Kronik bulki posmarować z obu
stron resztą margaryny i zrumie
n (. na blasze Następnie ułozyc na
n ch porcje masy pieczarkowej
powierzchn ę wyrównać Zapiekać
kilka m nut w dobrze nagrzanym
p ekarn ku Podawać posypane
p s ekaną natką pietruszki
Grzanki
z pieczarkami II
kromki chleba
istowego
I 20 dag pieczarek
cebula
2 lyzki margaryny
po! lyzki mąki
2 łyżki startego ostrego
żółtego sera
L; sól lyzka posiekanej
O natki pietruszki
P eczarki oczyścić opłukać
drobno posiekać Obraną cebulę
drobno pokroić i przesmazye na
margaryn e na jasnozłoty kolor
Pieczarki połączyć z cebulą i dusić
około 15 minut odparowując nad
miar wody Dodać mąkę soi i wy
mieszać Kromki chleba poamaro
wac z obu stron resztą tłuszczu
Na jednej stronie ulozyc grubą
GRZANKI
warstwę masy pieczarkowej i po
sypać serem Ulozyc drugą stroną
na blasze Zapiekać przez 10 ni
nut w gorącym piekarniku Poda
wac posypane natką p etruszki
Grzanki
z pomidorami
[ Ś 8 kromek bułki paryskiej
I I 4 pomidory cebula
I I 2 łyżki margaryny
4 iyzki startego ostrego
r.aUe-ffo uprą
i bazylia sól
PIZZE GRZANKI ZAPIEKANKI
Pomidory sparzyć obrać ze
skork pokroić na dosc grube pla
stry Obraną cebulę pokroić na
bardzo cienkie połplasterki
Kromki bulki posmarować z obu
stron margaryną i ułozyc na ri\cł\
pnm dory tebulę oprószyć przy
prawam posypać serem Zap e
kac w nagrzanym piekarniku
Grzanki z serem I
14 kromki hułki paryskiej
4 plastry zoltego sera
edamskiego
mała cebula
8 dag pieczarek
4 łyzlu tłuszczu
S sproszkowana papryka
O pieprz soi
Pieczarki umyć pokroić na cień
k e plasterki Cebulę obrać pos e
kac poddusic na tłuszczu (2 lyzki
do odparowan a nadmiaru wody
Kromki bulki posmarować cień
ko pozostałym tłuszczem obłożyć
pieczarkam przyprawionymi solą
i p eprzem przykryć plasterkami
sera me pow nny wystawać poza
kromki bułki posypać przyprą
wami Zap ekac w średnio nagrza
nym piekarń ku az ser się roztopi
(około 10 m nut) Podawać na go
raco polanę keezupem
GRZANKI
Grzanki z serem II
i 10 cienkich kromek
chleba pszennego,
5 grubych plastrów
żółtego sera cheddar,
4 jaja, 3 tyzki mleka,
2 2 łyżki tartej bulki,
O 4 łyżki tłuszczu, soi
Z kromek chleba okroić skórki
Jedno jajo wymieszać z mlekiem
moczyć w nim kromki chleba
Między dwie kromki wktadac pla
sterki sera Następnie całosc pa
nierowac w rozkłoconych lekko
o-iolonych jajach Ułozyc na roz
grzanym na patelni tłuszczu
Smazyc po 3 minuty z każdej
strony
Grzanki z serem III
14 kromki chleba tost owego
lub 8 kromek bulki
paryskiej,
2 łyżki margaryny,
4 plastry żółtego sera
edamskiego,
^ ćwierć łyżeczki majeranku,
0 łyżeczka keczupu
Kromki chleba posmarować
z obu stron margaryną obłożyć
kiem, ułozyc na blasze Następnie
wstawić do gorącego piekarnika
1 zapiekać około 10 minut az ser
się roztopi Po wyjęciu posmara
Grzanki z szynką
18 kromek bulki paryskiej,
8 plastrów żółtego
sera edamskiego,
4 plastry szynki,
2 łyżki margaryny,
2 łyżeczki zmieszanych
LJ przypraw oregano,
0 tymianku, bazylii
Cztery kromki bułki posmaro
I wac margaryną Na każdej z nich
ulozyc plaster sera i posypać zio
I łami następnie plaster szynki
i i znów posypać ziołami na to pla
I kromkę bułki posmarowaną stro
ną do środka
Przygotowane kanapki ścisnąć
1 smazyc na średnim ogniu po
4 minuty z każdej strony na roz
I grzanym tłuszczu Podawać go
PIZZE GRZANKI ZAPIEKANKI
Grzanki
zapiekane z serem
14 kromki chleba tostowego
2 lyzki margaryny
8 plastrów żółtego
SJ sera podlaskiego
O sproszkowana papryka
Kromk chleba op et. w tosterze
Następnie każdą kromkę posma
rowac mirgaryną i przykryć dwo
ma płastram sera układając je
na krzyż po czym posypać papry
ką Zapiekać w gorącym piekarni
ku az ser s ę roztopi
14 kromki bułki paryskiej
2 lyzki margaryny
2 lyzki majonezu
4 połówki śliwek z kompotu
L 4 grube plastry żółtego
) sera edamskiego
/rumienione z obu stron na
margarynie kromki bulki posma
rowae majonezem Na każdej ulo
zyc poiowkę osaczonej z kompotu
sbwki Przykryć plastrem sera
naciętym w środku na krzyż Za
p ekac w średnio nagrzanym pie
karniku az ser s e roztop
ZAPIEKANKI
Robi się je a mięsa, wędliny, drobiu, ryb, grzybów, serów, jaj,
warzyw z dodatkiem makaronu ziemniaków lub kasz
Są to dama me tylko smaczne, ale rowmez pożywne, zawiera
ja. bowiem podstawowe składniki odżywcze białko, węglowoda
ny i tłuszcz
Do zrobienia zapiekanki wykorzystuje się resztki różnorod-
nych produktów Z pewną przesadą można stwierdzić, ze zapie
kanki to potrawy z niczego Trzeba jednak pamiętać, aby towa-
rzyszyły im zawsze surówki i swieza zielenina, które są cennym
Produkty przeznaczone do zapiekania przyprawia się i układa
warstwami w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym tłusz-
czem i posypanym tartą bułką, a następnie zapieka w piekarni
ku Gotowe danie podaje się na gorąco, często w tym samym na-
czyniu w którym było zapiekane
PIZZE GRZANKI ZAPIEKANKI
Suflet
z kapusty włoskiej
130 dag kapusty włoskiej
szklanka mleka, 3 jaja,
2 lyzki tartej bulki,
2 łyżki margaryny,
5 łyżek mąki,
tłuszcz do formy cukier,
piepr;
soi
obrać
Kapustę ocz\
wierzchnich hsci i ugotować na
połnuękko w osoionej i lekko osto
dzonej wodzie Następnie osaczyć
ją lekko odcisnąć 1 drobno pokroić
lub zemleć Margarynę rozpuście
w rondelku dodać mąkę doktad
me wymieszać 1 podgrzewać 12
minuty ciągle mieszając Dodać
powoli mleko nadal mieszając za
gotować 1 ostudzić
Oddzielić zołtka jaj od białek
Zołtka dodawać po jednym do so
su stale go mieszając Włozyc ka
puste przyprawie solą 1 pieprzem
wymieszać Białka ubić z odrobi
ną soli na bardzo sztywną pianę
dodać do kapusty wymieszać deh
katnie
Masę wlać do połowy wysokości
formy wysmarowanej tłuszczem
1 posypanej tartą bułką po czym
wstawić do bardzo gorącego pie
karmka 1 zapiekać bez przy
krycia około 30 minut Potrawę
podawać natychmiast po przjgo
towamu
38
Suflet ze szpinaku
I 30 dag świeżego szpinaku
I szklanka mleka
I 3 jaja 1 białko,
1 10 łyżek startego żółtego
sera, 2 lyzki tartej bulki
I 2 lyzki margaryny
51yzekmąki,
tłuszcz do formy,
O pieprz soi
Szpinak zalać wrzącą wodą 1 go
towac bez przykrycia przez 5 mi
nut po czym odcedzic osaczyć
posiekać Margarynę rozpuście
w rondlu dodać mąkę dokładnie
wymieszać podgrzewać przez 1-2
minuty ciągle mieszając Doda
wac powoli mleko nadal miesza
jąc s
^otowac
astudzi
zottka jaj od białek
Zołtka dodawać po jednym do
sosu stale go mieszając Włozyc
szpinak ser przyprawie solą pie
przem 1 startą gałką muszkatoio
wą wymieszać Czterybiałkaubic
z odrobiną soli na bardzo sztywną
pianę delikatnie wymieszać ze
szpinakiem
Masę wlać do połowy wysokości
formy wysmarowanej tłuszczem
1 posypanej tartą bulką Wstawić
do gorącego piekarnika 1 zapiekać
bez przykrycia około 30 minut
Potrawę podawać natychmiast po
przygotowaniu
ZAPIEKANKI
Zapiekanka
gospodarska
II kg ziemniaków
25 dag kiełbasy
2 cebule 2 jaja,
20 dag żółtego sera
edamskiego
3/4 szklanki śmietany
łyżka oleju
tłuszcz do formy
2 łyżki tartej bułki
^ przyprawa myśliwska
O pieprz sól
Ziei
przez 10
Kiełbasę
iaki obrać umyć pokroit
kie plasterki obgotował
Tni-mit w osnlonej wodzie
osłonki pokroił
rki śmietanę wy
mieszać zjajami i przyprą
raną cebulę pokroić w krążki zp
s/khc na oleju (łjzki drdi i
przyprawy
W wysmarowanym tłu^zczen
i posypanym tartą bułk żaru d
po nym naczyniu ułoz c połouę
porcji z emniakow posvpac tu
tym serem i przyprawami na
ziemniaki wyłożyć cebulę i pokro
joną na plasterki kiełbasę Caiosc
posypać solą i pieprzem Następ
i kiełbasę posypać startym serem
i polać sm etaną wymieszaną z ja
jami
Potrawę zapiekać w mocno na
grzanym piekarniku około 25 m
nut P dawać z suro vkami
PIZZE BRZANKI ZAPIEKANKI
Zapiekanka
po alzacku
lottego
115 dag szynki,
20 dag startego z<
sera grojer
szklanka mleka, 2 jaja,
tłuszcz do formy
*j! gałka muszkatołowa,
O pieprz soi
Małą tortown cę wj smarowai
tłuszczem Jaja ubić na pianę
dodając pokrojoną w makaioml
szynkę i wlewając stopniowo wr7ą
ce mleko Dodać starty ser
Masę przyprawie pieprzem solą
start4 gałką muszkatołową i wlai
40
do wysmarowanej tłuszczem tor
towmcy Zapiekać w gorącym pie
karniku około 25 minut Potrawę
podawać na gorąco lub na zimno
Zapiekanka
po estonsku
70 dag wieprzowiny
bez kości,
70 dag kwaszonej kapusty,
10 dag kaszy jęczmiennej,
2 cebule
2 łyżeczka cukru,
O p.eprz soi
Kaszę podgotowac w niewielkiej
ilości wody z solą Obrane cebule
drobno pokroić wymieszać z ka
pustą dodać cukier Mięso po
kroić w drobną kostkę
W żaroodpornym naczyniu uło
fstw
s przci
jste i mięso przyprawie pie
"zern i solą następnie uiozyc
arstwę kaszy podlać niewielką
Dscią wody Potrawę zapiekać
średnio nagrzanym piekarniku
Śzez godzinę Podawać z ziem
d
Zapiekanka
po moskiewsku
I 20 dag pieczarek
4 plastry baleronu,
20 dag kwaszonej kapusty
pól kwaszonego ogórka,
ZAPIEKANKI
I cebula lyzka margaryny,
ząbek czosnku
15 jagod jałowca,
leprzu
1 tluł
z do formy
g sól, 2 lyzki posiekanego
0 koperku
Obraną i pokrojoną cebulę pod
smażyc na margarynie Dodać
przelaną wodą odcedzoną i pokro
joną kapustę oraz ziarna jałowca
1 pieprzu Mieszając podsmażyć
Oczyszczone i pokrojone pieczarki
osobc i udusić na pozostałym
czosnkiem
Żaroodporne naczynie wysraa
rowac tłuszczem Na dnie ułozyc
warstwę kapusty na niej dwa pla
stry baleronu połowę porcji udu
szonych pieczarek i kilka plaster
kow odciśniętego z soku ogórka
posypać koperkiem Następnie
ułozyc drugą warstwę tych sa
mych składników Na wierzchu
polozyc kilka wiórków margary
ny Potrawę przykryć i wstawić do
średnio nagrzanego piekarnika
mniej więcej na 30 minut Poda
wac z razowym chlebem i sezono
wą surówką
PIZZE, GRZANKI, ZAPlEKftHKI____________
Zapiekanka
po rzymsku
0 dag makaronu
| (kolanka lub świderki),
0 dag pomidorów,
I 10 dag wędzonego boczku,
I 20 dag startego ostrego
I żółtego sera,
I 2 łyżki tartej bułki,
I tłuszcz do formy,
I sproszkowana papryka,
Ś pieprz, soi,
[q 3 łyżki posiekanej
0 natki pietruszki
Makaron ugotować w dużej iii
sci osolonej wody zahartows
zimną wodą odcedzic i osączj
Znimieruc pokrojony w kostkę bo g
czek wjgąc skwarki Pomidor\ %
sparzyć, zdjąć skórkę pokroić ,ż
w kostkę
Gorący makaron wymieszać ze I
skwarkami połową startego sera "r
1 pomidorami Przyprawie do sma | pO StraSDMSkU
ku solą pieprzem i papryką wło
zyc do żaroodpornego naczynia Ś lkg ziemniakom
wysmarowanego tłuszczem i posy I 20 dag kiełbasy,
panego tartą butką posypać pozo H 15 dag startego zi
stałym serem polać tłuszczem
z boczku i zapiekać w gorącym
piekarniku około 20 minut Potra
we podawać posypaną posiekaną
natką pietruszki z zieloną sałatą
2 jaja,
poł szklanki bulionu
(może byc z kostki),
łyżka przecieru
pomidorowego,
lyzka margaryny,
łyżka masła,
sproszkowana papryka, soi
ZAPIEKANKI
Ziemnnki obiit umv<. i pjkroic
W cienkie talii ki Zitoidpome
ną Ziemniaki układat warstwa
mi każdą w rstwę po vpywac
drobno posiekaną kiełbasi i star
Jajo rozkłocic z przecierem pomi
dorowym rozprowadzić bulionem
przyprawie do smaku solą i papry
ką Potrawę polać tą mieszaniną
posypać resztą sera i ułozyc na
wierzchu parę wiórków masła Za
piekąc w gorącym piekarniku
przez 30-40 minut Podawać z zie
loną =ałatą lub nną inraki
Zapiekanka
po śląsku
i zoha),
Szklanka ryżu,
3 pomidory
poł puszki zielonego groszku,
25 dag filetów rybnych
3 strąki papryki
cebula, czosnek,
pół szklanki oleju,
lyzka Vegety,
pieprz, soi,
J* 2 lyzki posiekanej
O natki pietruszki
Na rozgrzanym oleju podsmazj c
ibraną pokrojoną cebulę i zmiaz
dzony ząbek czosnku Dodać ugo
towany na sypko ryz pokrojone
iv paski papryki plasterki pomi
di row i groszek Catosc przyprą
wic do smaku Vegetą pieprzem
=olą przykryć i wstawić do górą
cego piekarnika na 30 minut
W tym czasie obsmażyć na reszcie
oleju posolone filety rybne roz
drobnieje widelcem na kawałki
Zapiekankę wyjętą z piekarnika
połączyć z rybą delikatnie wymię
Ś^zac i ponownie zapiekać przez lo
minut Podawać posypaną natką
pietruszki
PIZZE GRZANKI ZAPIEKANKI
Zapiekanka
po warmińska
1 kg kurczaka,
10 dag kiełbasy szynkowej,
10 dag pieczonej karkowki,
30 dag włoszczyzny
(bez kapusty),
4 cebule,
25 dag pieczarek,
5 dag ostrego żółtego sera,
łyżka koncentratu
pomidorowego,
łyżka margaryny,
łyżka tartej bułki,
tłuszcz da formy,
pieprz, soi,
2 tyzki posiekanej
matki pietruszki
Sos łyżka mąki,
łyżka margaryny,
szklanka mleka,
pół szklanki śmietany,
pieprz, soi
Kurczaka wraz z obraną umytą
włoszczyzną obgotować w niewiel
kiej ilości wody usunąć kości
mięso pokroić Kiełbasę i pieczoną
karkowkę pokroić w paski Pie
czarki oczyścić umyć posiekać
i podsmażyć z obraną rozdrobiuo
ną cebulą Mięso potączyc z pie
czarkami koncentratem pomido
rowym i przyprawami
Przyrządzie sos mąkę roztartą
z margaryną rozprowadzić nile
; ognia dodać
letan
stale
mieszając Sos wymieszać z przy
gotowaną masą
Do żaroodpornego naczynia wy
smarowanego tłuszczem i posypa
nego tartą bulką włozyc masę po-
sypać startym serem i wiórkami
margaryny Potrawę zapiec w go
rącym piekarniku na. rumiano
Podawać posypaną posiekaną na
tką pietruszki z ryżem na sypko
Zapiekanka rodzinna
I Szklanka ryżu,
puszka zielonego groszku,
20 dag zoltego sera,
2 parówki, cebula,
kwaszony ogórek,
2 strąki papryki,
jajo, 3 lyzki oleju,
H? sproszkowane papryka,
0 pieprz, soi
Ryz ugotować na sypko Pokro
jone w kostkę parówki podsmażyć
na oleju przed, koncern smażenia
dodać obraną pokrojoną cebulę
Paprykę i ogórki pokroić w kostkę
Wszystko wymieszać z ryżem do
dac trochę startego sera groszek
1 przyprawy
Potrawę wio2yc do żaroodporne
go naczynia polać rozkloconym
jajem i posypać resztą startego
sera Zapiekać w gorącym piekar
niku przez 40 minut
ZAPIEKANKI
PIZZE GRZANKI ZAPIEKANKI
czem Cukinię obra
pokroić na grube pla
stry usunąć pestki ob
yc o
dory sparzyć
skórki pokroić w krąż
pokrojone p eczark
bulę podsmy
ygotowany
zyniu ułozyc jedną
jiikmii przy
warstwę
cukin i posypać cebulą
p rkami przykry
ukną Każdą warstwę
posypać
p koperkiem
Stopiony tł y
ąką rozprowadzić
taną zagotować przyp
Następn
ognia lekko ostudzić
Potrawę polać sosem posypać
startym serem i zapiek
grzanym piekarniku oko
Pod
ka
bule
15 dag piecz
klanka śmietany
2 łyżki oleju
lyzka margaryny
łyżka mąki
2 łyżki startego żółteg
ZAPIEKANKI
Zapiekanka
z czerstwej bulki
135 dag czerstwej bułki
paryskiej, szklanka mleka,
3 jaja, 3 łyżki margaryny,
tłuszcz do formy,
[L 2 łyżki tartej bułki,
O pieprz, soi
Bulkę pokroić na kawałki i na
moczyć u mleku pozostawiając
1/4 częsc me namoczoną Następ
nie namocz mą bulkę zmiksować
z żółtkami i stopiona margaryną
Dodać ubitą pianę z białek i przy
prawy oraz kawałki suchej bułki
Potrawę włozyc do zaroodpor
tłuszczem i posypanego tartą
bulka
Zapiekać w średnio nagrzanym
piekarniku około 30 minut Po
upieczeniu podzielić na porcje po
margaryną Podawać z napojem
mlecznym
Zapiekanka z grzanek
16 kromek bułki paryskiej
4 jaja,
szklanka mleka
15 dag startego żółtego
sera grojer
2 łyżki margaryny,
2^ tłuszcz do formy
O pieprz, soi
Kromki bułki pokroić w paski
szeioko-ci około 1 cm Po&maio
wac margaryną z dwóch stron
ułozyc w wysmarowanym tłu; z
tzeni żaroodpornym naczyniu
Wstawić do nagrzanego piekarni
ruzkłoac trzepaczką dodając ni
koniec mleko i starty ser Przy

irpiz.
Przygotowaną mieszaniną polać
zrumienione grzanki ponownie
wstawić je do nagrzanego piekar
nika mniej więcej na 20 minut
Podawać bezpośrednio po wyjęciu
Zapiekanka
z grzybów
150 dag swiezycłi grzybów,
10 dag slomny,
3 jaja 2 cebule,
2 łyżki śmietany,
tłuszcz do formy,
g 3 łyżki tartej bulki,
0 pieprz, sól
Grzyby oczyścić i dokładnie
opłukać Słoninę pokroić w kost
ke podsmażyć dodać grzyby ob
lane pokrojone w kostkę cebule
1 dusić około 25-30 imnut prze
studzić
Do
jaja

mietanę zmiksować Następnie
ponownie włączyć mikser doda
wac po trochu uduszone grzyby
przykryć i rmkaowac Do gładkiej
masy dodać tartą bułkę by wchło
47
PIZZE GRZANKI ZAPIEKANKI
nęła nadmiar płynu Masę przy
prawic do smaku i włozyc do zaro
odpornego naczynia wysmarowa
nego tłuszczem i posypanego tartą
bulką Potrawę zapiekać w górą
cym piekarniku przez 30 minut
Podawać z surówką ziemnia
Zapiekanka z kaszy
gryczanej i ryby
I Półtorej szklanki kaszy
gryczanej
1 kg filetów rybnych
25 dag włoszczyzny
{bez kapusty)
4 suszone grzyby
łyżka margaryny
sok z polowy cytryny
tłuszcz do formy
hsc laurowy
g ziele angielskie
O cukier soi
Kaszę ugotować na s^pko na
wywarze z grzybów z dodatkiem
masła i aoh Warzywa oczyścić
umyć opłukać pokroić na plastry
Dodać przyprawy i ugotować wy
war Gdy warzywa będą miękkie
dodać sok z cytryny włozyc filety
rybne Gotować na wolnym ogn u
przez 15 m nut
Żaroodporne naczynie w^ ma
warstwę kaszy następnie porcje
r^ywanu pokrojonymi grz\bami
i znów kaszę Potrawę polać roz
topioną margaryną i zapiekać
w nagrzanym piekarniku okoto
20 m nut Podawać na gorąco
z sosem grzybowym i sezonowymi
surówkami
Zapiekanka z kaszy
gryczanej i sera
120 dag kaszy gryczanej
25 dag sera twarogowego
2 szklanki wody
poł szklanki śmietany
5 dag margaryny
cebula 2 jaja
Jg łyżka tartej bułki
O pieprz soi
Kaszę gryczaną ugotować na
połsypko Cebulę obrać pokroić
w drobną kostkę podsmażyć na
tłuszczu Ser rozetrzeć zjajami na
gładką masę dodać cebulę soi
p eprz do smaku Prodiz wysma
iowac tłuszczem i posypać tartą
bułką Do masy serowej dodać ka
�zę wymię zac
Masę wyłożyć do prodiz a wy
ilością śmietany Zapiekać około
?5 minut Zapiekankę podawic
polana śmietaną z sałatką z po
mdorow lub zieloną sałatą
ZAPIEKANKI
Zapiekanka z kaszy
i wieprzowiny
I
25 dag kaszy perłowej,
20 dag wieprzowiny, 2 jaja,
2 cebule, 3 lyzki margaryny,
lyzka tartej bulki,
pieprz, sól
Mięso umyć ugotować w malej
ilości wody pod przykryciem ze
mleć Kaszę opłukać dobrze osą
czyc z wody ugotować na połsyp
ko Do przestudzonej kaszy dodać
zmielone mięso, obraną posieka
ną, zrumiemoną na jasnozłoty ko
lor cebulę soi pieprz i wymieszać
Do wysmarowanego tłuszczem
i posypanego tartą bufką zarood
pornego naczynia włozyc przygo
I towaną masę i zapiekać przez .
minut w nagrzanym piekarnik
Zapiekankę podawać z ostrymiŁ
Zapiekanka z kaszy
kukurydzianej
40 dag mąk] kukurydzia
20 dag wołowiny bez tłusz
cebula, marchew,
kawałek selera,
8 dag tłustego boczku,
szklanka bulionu,
4 łyżki startego żółtego s
łyżka koncentratu
pomidorowego,
lyzka margaryny,
goździk, pieprz, soi,
natka pietruszki
PIZZE, GRZANKI, ZAPIEKANKI
Zagotować wodę (6 szklanek)
no mąkę kukurydzianą (stale mie
szajac) Gotować na. małym, ogniu,
nie przestając mieszać Gdy masa
będzie odstawala od garnka, wy
łozycją na zimną tacę by powstał
placek wysokości około 1 cm
Przygotować sos oczy ze? ne
i umyte warzywa mięso, boczek
i goździk zemleć w maszynce i du
sic w roztopionej margarynie az
sos nabierze ciemnozłotego koło
ni, wtedy stopniowo dolew \l bu
bon i wymieszać go z kontpntia
tem pomidorowym Gdybv so-, iy,{
zbyt gęsty, dolać gorącej v* >dv
Przyprawie so. do .maku solą
i pieprzem, gotować na małym
ogniu pud przykryciem przez go
dzmę
Gdy placek zastygnie, pokroić
go na kwadratowe kawałki o boku
około 3 cm, wyłożyć na żaroodpor-
ny półmisek, polać sosem, posypai
grubą warstwą sera i zapiekać
w Brednio gorącym piekarniku
około 15 minut Podawać z au�
Zapiekanka
z łazanek i kapusty
Ciasto: 50 dag mąki,
3 jaja, łyżka oleju,
3-4 łyżki wody, soi.
Dodatki: 70 dag białej
kapusty, 20 dag cebuli,
3 lyzki margaryny,
2 łyżki tartej bulki,
tłuszcz do formy,
liść laurowy,
pół łyżeczki
pi oszkowanego pieprzu,
2 5 sproszkowanych ziaren
0 jałowca, sól
Przyrządzie dosc twarde ciasto,
dodając potrzebną Uost wody Do-
wvrobic i odstawie na 15 mi
pod przykryciem Następnie
. iłkowac na 1-4 bardzo cien-
plaeki, przesuszyć, posypać
^ pokroić na paski szerokości
kiło 1 cm Składać po kilka
pasków i kroić w poprzek na kwa-
sypując mąką, przesuszyć Łazan-
ki gotować w osolonej wodzie bez
pizjkiycia przez 10 minut Gdy
będą miękkie, odcedzicje, przelać
gorącą wodą, osaczyć
Kapusty pokroić na kawałki
1 ugotować na połmiękko w osolo-
nej wodzie, po czym odcedzic, osą-
czyc, drobno pokroić Obrane ce
bule drobno posiekać, zruimemc
na margarynie, połączyć z kapu
stą, dusić razem około 10 minut
ZAPIEKANKI
Dodać pieprz zmielony lisc lauro
wv ziele angielskie jałowiec soi
i wymię zic z łazankami
Potrawę włozyc do zaroodpor
nego naczynia w\ malowanego
tłuszczem i posypać tartą bulką
Zapiekać w gorącym piekarniku
bez przykrycia około 20 minut az
Zapiekanka z łazanek,
kapusty i pieczarek
I
Ciasto półtorej szklanki
mąki, jajo lyzka oleju
woda, soi
Dodatki 75 dag kapusty
25 dag pieczarek, 2 cebule,
2 tyzki tłuszczu, lyzka tartej
bułki, Yegeta pieprz, sól
Do przesianej mąki wbić jajo
dodać olej i wodę zagnieść ciasto
posobc dobrze wyrobie i cienko
rozwałkować Podsuszyć i pokroić
na skośne kawałki Łazanki ugo
towac w osolonej wodzie odcedz c
i wymieszać z tłuszczem by się
nie skleiły
Kapustę pokroić na kawałki ob
gotować w wodzie z dodatkiem
soli i cukru odcedzic pokroić lub
posiekać Oczyszczone i umyte
pieczarki pokroić na plasterki
i połączyć z obraną posiekaną ce
zem poddusic
Łazanki kapustę pieczarki
wymieszać przyprawie do smaku
Vegetą solą i pieprzem Całosc
przełożyć do żaroodpornego na
czynią wysmarowanego tłusz
51
PIZZE GRZANKI, ZAPIEKANKI
ezera i posypanego tartą bułką
Polać stopionym tłuszczem za
piekąc w gorącym piekarniku
przez 30 minut Potraw ę podawać
z sosem pomidorowym koperko
wym lub grzybowym posypaną
zieleniną z dodatkiem surowych
Zapiekanka
z łazanek i szynki
I Ciasto 35 dag mąki,
2 jaja, woda, soi
Dodatki 20 dag ugotowani
szynki, 5 dag margaryny,
Jg 2 lyzki tartej bułki,
O tłuszcz do formy
52
Z mąki jaj i wody przyrządzie
łazanki Ugotować w o solonej
wodzie odcedzic przepłukać ae
płą wodą Wymieszać i roztopio
ną margaryną Szynkę pokroić
w koatkę
Żaroodporne naczynie wysma
rowac tłuszczem posypać tartą
bułką i azanki wymieszać z szyn
ką wyłożyć do naczynia i zapiekać
w nagrzanym piekarniku przez 30
minut Podawać posypane zieleni
Zapiekanka
z makaronu i jabłek
20 dag makaronu, 5 jabłek,
10 dag suszonych śliwek,
4 lyzki startego żółtego sera,
3 lyzki masła,
tłuszcz do formy,
^ łyżka cukru,
3 sproszkowane goździki, soł
Makaron ugotować w osolonej
wodzie Jabłka po usunięciu
gniazd nasiennych pokroić na
;ienkie plasterki Śliwki namo
czyc na
samej i
tępnie
v tej
i 20
.nąc pestki, podzielić n
ćwiartki
Wszystkie składniki wymieszać
włozyc do wysmarowanego tłusz
czem żaroodpornego naczynia
przyprawie do smaku solą gozdzi
kami i cukrem Potrawę zapiekać
pod przykryciem w średnio na
ZAPIEKANKI
grzanym piekarniku przez 30 1111
nut, po czym zdjąć pokrywę i za-
piekać następne 10-15 minut do
lekkiego zrumiemema Podawać
na gorąco, z zieloną sałatą polana
słodką śmietaną
Zapiekanka
z makaronu i kiełbasy
50 dag makaronu,
30 dag kiełbasy,
10 dag cebuli,
20 dag pieczarek, jajo,
5 łyżek keczupu,
2 łyżki przecieru
pomidorowego,
3/4 szklanki śmietany,
5 łyżek startego żółtego sera,
3 łyżki oleju,
pół łyżeczki sproszkowanej
słodkiej papryki,
pieprz, soi,
2 łyżki posiekanej
natki pietruszki
Makaron ugotować na potmięk-
ko w osolonej wodzie, po czym
odcedzic, przelać zimną wodą,
osaczyć Cebulę obrać, drobno po
siekać, podsmażyć na oleju, nie
rumieniąc Oczyszczone, umyte
pieczarki i kiełbasę obrać ze skor-
ki, pokroić w kostkę, dodać do ce-
buli i dusić razem przez 10 minut
Następnie wymieszać z makaro-
nem Całosc przyprawie papryką,
pieprzem i solą Przecier pomi
dorowy wymieszać ze śmietaną
(1/4 szklanki) i połą
Żaroodporne n
naki
this
;zym
>apełm
, posypać serem
Resztę śmietany rozkłocic z ja-
iem i polać potrawę tu7 przed
zapiekaniem Potrawę wstawić
do brednio nagrzanego piekarni-
ka i zapiekać pod przykryciem
przez 30 minut Po wyjęciu polać
keezupem i posypać natką pic
truszki
Zapiekanka z makaronu
i resztek mięsa
60 dag ugotowanego
20 dag upieczonego,
uduszonego
10 dag resztek wędlin,
szklanka śmietany,
3 łyżki przecieru
pomidorowego,
łyżka margaryny,
łyżka mąki,
tłuszcz do formy,
cebula,
po poł łyżeczki
sproś zko wanego
majeranku i papryki,
4 cienkie plastry
żółtego sera,
ćwierć łyżeczki zmielonego
jałowca, sól,
łyżka posiekanej
natki pietruszki
PIZZE, GRZANKI, ZAPIEKANKI
Obraną cebulę drobno posiekać
i poddueic na margarynie Dodać
pokrojone w kostkę mięso i wędli-
nę, dusić az cebula lekko się zru
mieni Następnie dodać majera-
nek paprykę jałowiec i przecier
pomidorowy, wymieszać Wlać
śmietanę rozrobioną z mąką, wy
Mięsny sos połączyć z mąka
Potrawę włozyc do żaroodpor-
nego naczynia wysmarowanego
tłuszczem, obłożyć pJastrami sera
i zapiekać w nagrzanym piekar
niku bez przykrycia okoto 20 mi-
nut Po wyjęciu posypać posieka-
ną natką pietruszki
Zapiekanka
z makaronu i ryby
0 dag makaronu,
0 dag filetów rybnych,
I 30 dag włoszczyzny, cebula,
I 3/4 szklanki śmietany,
1 3 łyżki margaryny,
I 2 łyżki startego ostrego
i, przyprawa
:tip, np. maggi,
tłuszcz do formy, pieprz, sól,
I łyżka posiekanej
> natki pietruszki
odzie pizelac ^.orąt.^ woda wv
leszac z tłuszczem b> fię nit
miękko 7 dodatkiem tłuszczu i wo-
dy Opłukane filety rybne pokroić
w paski szerokości około 2 cm
Cebulę obrać, pokroić w krążki
i usmażyć na złoty kolor Warzy-
wa połączyć z rybą, przyprawie do
smaku solą i pieprzem, podlać
wodą ("poi szklanki) i dusić przez
W żaroodpornym, naczyniu wy-
dwie warstwy makaronu, przekła-
dając }e rybą, zalać śmietaną wy-
nii^szaną z przyprawą do zup, po-
sypać posiekaną natka pietruszki
i startym serem Potrawę zapie-
kać w gorącym piekarniku około
\ 15 minut Podawać w tym samym
Zapiekanka
z makaronu i warzyw
20 dag makaronu rurki,
15 dag kapusty brukselskiej,
15 dag marchwi,
20 dag porów, 2 cebule,
2 szklanki mleka, jajo,
3 łyżki margaryny,
2 łyżki żółtego sera
warmińskiego, 2 ząbki
czosnku, łyżeczka imbiru,
pól łyżeczki Vegety,
I j^ pieprz, sól, lyzka posiekanej
O natki pietruszki
Makaron ugotować w osolonej
wodzie, przelać zimną wodą, na-
ZAPIEKANKI
dępnie idcedzic Żaroodporne na
cz>me wysmarować margaryną
(iyzka) napełnić makaronem Ob
ranę cebule i czosnek posiekać
dodać do makaronu
Pozostałe warzywa obrać i oplu
kac Marchew pokroić na plaster
la pory - w kilkucentymetrowe
kawattu Brukselkę marchew
i pory ugotować na parze dodać
Do mleka dodać przyprawy po
trawę polać
startym se
ozkloconym jaje
Po
zaniną posypać
zapiekać 25-30
Zapiekanka
z makaronu,
kurczaka i owoców
1S dag makaronu rurki
50 dag ugotowanego
lub upieczonego kurczaka,
szklanka śmietany
pół szklanki mleka,
2 mandarynki,
5 plastrów ananasa z puszki,
jajo 4 lyzki rodzynek,
łyżka margaryny,
łyżka sosu sojowego,
poł łyżeczki łagodnej
przyprawy curry
pieprz soi,
PJ łyżka posiekanej natki
O pietruszki
PIZZE GRZANKI ZAPIEKANKI
Żaroodporne naczynie wysma
ron ugotowany w osolonej wodzie
Z kurczaka. usunąć kości mięso
pokro c w kostkę i dodać do mąka
ronu Umyte rodzynki namoczyć
w gorącej wodzie na 10 minut i od
cedź c Mandarynki obrać podzie
lic na cząstk ananasa osaczyć
pokro c w kostkę Mandarynki ro
dzynki ananasa dodać do mąka
Mleko połączyć ze śmietaną do
dac jajo sos sojowy i przyprawy
Potrawę polać sosem wstawić do
nagrzanego piekarnika na 15-20
minut Podawać posypaną posie
kaną natką pietruszki ozdób oną
Zapiekanka
z makaronu, mięsa
i pomidorów
60 dag ugotowanego
40 dag mielonego mięsa
wieprzowego
40 dag pomidorów
8 dag cebuli
2 łyżki margaryny
2 łyżki oleju
poi szklanki śmietany
2 łyżki tartej bulki
tłuszcz do formy
gaika muszkatołowa
soi
lyzka posiekanej
natki pietruszki
Ugotowany makaron wlozyc do
wysmarowanego tłuszczem zaro
odpornego naczynia i wymieszać
z margaryną (łyżka) Pomidory
sparzyć obrać ze skórki Mięso
lekko zrumiemc na oleju dodać
obraną drobno posiekaną cebulę
podsmażyć razem dodać natkę
p etruszki osolic wymieszać uło
zyc na makaronie Wyrównać po
wierzchnie i w równych odstępach
I wcisnąć pomidory w mięso Pozo
1 stały makaron rozłożyć m ędzy
pom dorami Potrawę polać śmie
taną wymieszaną ze szczyptą gał
k muszkatołowej posypać tartą
bułką i wiórkami pozostałej mar
garyny Przykryć i zapiekać w go
rącym piekarniku przez 30 minut
Pod koniec pieczeń a odkryć Po
dawać z sezonowym surowkani
Zapiekanka
z makaronu,
parówek i porów
,0 dag makaronu kolanka
ub muszelki
I 20 dag parówek
40 dag porów
I 25 dag pomidorów
3 lyzki oleju
I 3 4 szklanki śmietany
I 20 dag ostrego zoltego
| 2 lyzki tartej bulki
I" sproszkowana papryka
pieprz sól
ZAPIEKANKI
Pory umyć zielone części odciąć
a biate obgotować przez 3 minuty
w lekko osoliinym wrzątku Osą
czyc pokroić w grube krążki Eoz
grzać olej włozyc pory obrane zt
skórki i pokrojone na plastry pomi
dory wszystkie przyprawy i pokro
jone na plasterki parówki bez osto
nek dusić przez 10 minut
W tym czasie ugotować mąka
ron w dużej ilości wody Jeszcze
niezupełnie miękki zalać zimną
wodą i odstawie pod przykryciem
na 10 mmut Odcedzic wymies7ac
z podduszonymi na oleju warzy
wami i parówkami oraz z połową
porcji startego sera
Potrawę ulozyc w żaroodpornym
czerni posypanym tartą bułką po
lac śmietaną wymieszaną z pozo
stałym serem i przyprawa:
Wstawić do dosc mocno nagrza:
go piekarnika i zapiekać do z
surówką
Zapiekanka
z ryby i fasoli
I 40 dag ugotowanej
I lub upieczonej ryby,
I 2 szklanki suchej fasoli,
1 25 dag pomidorów,
| 21yzkioleju,
szcz do formy,
| ząbek czosnku, goździk,
sproszkowana bazylia,
pieprz, soi,
[ poi lyzki posiekanej
i natki pietruszki
PIZZE GRZANKI ZAPIEKANKI
ZAPIEKANKI
Fasolę namoczyć na noc Na
stepnego dnia ugotować pod przy
kryciem w tej samej wodzie
w której się moczyła dodając goz
dzik Pod koniec gotowania osolic
odcedzic wyjąc goździk
Rybę rozdrobnić usunąć ości wy
mieszać z fasolą szczyptą pieprzu
bazylii i łyżką oleju Wtozyc do gię
boki ego żaroodpornego naczynia
natartego posiekanym czosnkiem
i wysmarowanego tłuszczem Na
warstwie ryby ułozyc sparzone ob
ranę ze skórki i przepołowione po
midory osohc polać pozostałym
olejem Potrawę wstawić do górą
cego piekarnika i zapiekać bez
przykrycia około 15 minut Poda
wac posypaną posiekaną natką pie
truazki
Zapiekanka z ryby
i mrożonych warzyw
40 dag ugotowanej
lub upieczonej ryby,
opakowanie mrożonej
sszanki warzywnej,
pół czerstwej bułki paryskiej,
1/3 szklanki mleka
10 dag cebuli
2 łyżki margaryny,
tyzka kaszy manny
szcz do formy
ząbek czosnku,
Iisc laurowy
sproszkowana papryka,
[^ soi, łyżka posiekanej
O natki pietruszki
Wlać do rondla 2-3 łyżki wizą
cej wody włizvc zamrożone aa
rzywa podgrzewać na bardz;
małym ogniu pod przykryciem
Gdy warzywa się rozmrożą dodai.
lisclauriwy 1 4 łyżeczki papryki
i dusić pod przykryciem około 10
minut Cebule obrać posiekać ze
szklić na tłuszczu dodać posieka
ny czosnek włozyc do warzyw
i mieszając dusić jeszcze bez przy
krycia aby odparował nadmiar
wody osolic Warzywa wymieszać
z kaszą natką pietruszki i raz,
drobmoną rybą (bez oscij
Czerstwą bułkę pokroić w kost
kę zalać mlekiem Potowe kostek
ułozyc na dnie żaroodpornego na
czynią wysmarowanego tłuszczem
pokryć przygotowaną mieszaniną
i pozostałą bułką Potrawę wsta
wic do bardzo gorącego piekarnika
i zapiekać bez przykrycia około 20
minut az kostki bułki zrumiemą
się i staną się chrupkie Zapiekan
Zapiekanka z ryby
i pieczarek
180 dag filetów rybnych,
40 dag pieczarek, 2 cebule
ewierc szklanki śmietany
3 łyżki oleju, 3 łyżki tartej
bułki, 3 łyżki startego
żółtego sera, tłuszez
do formy, łyżka przyprawy
L Vegeta, pieprz,
O gałka muszkatołowa, soi
PIZZE GRZANKI, ZAPIEKANKI
Nie
filety rybi
rondla zal
szklanki
opłukać
zimną wodą (półtorej
dodać Vegete doprowadzić i
wrzenia gotować na małym ogni
pod przykryciem około 15 minu
po czym ostudził. Rybę pokro
w roałą kostkę Obrane cebule po
kroić drobno i podf
dod,
opłukać pokic
c do cebuli dus
i 10 minut V*
mar wody,
b odpi:
ioIic a następnie
wymieszie z i bą piepizem
i szczypty gałki muszkatołowe]
Potrawę włoz c do głębokiego
żaroodpornego
rowanego tłu zezem poli
tani
z gotowania ryby (1/4 szklanki)
Potrawę posypać tartą bułką i se
rem Wstawić do gorącego piekar
mka i zapiekać bez przykrycia
około 15 minut Podawać z sezo
nową surówką
Zapiekanka z ryby
i szpinaku
125 dag wędzonej ryby,
1 kg szpmaku,
pot bułki paryskiej,
2 pomidory,
3 strąki zielonej papryki,
1/3 szklanki mleka,
2 lyzki oleju, cebula,
1 lyzka musztardy,
O formy, sól
ZAPIEKANKI
Rybę (bez ości i skory) pokroić na
małt. kawałki S/pmak opłukać
sparzyć wrzącą wodą osaczyć po
siekać Obraną cebulę rozdrobnić
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki
pokroić na kawałki Paprykę oczy
scic z gniazd nasiennych pokroić
w pa^ki
W głębokim naczyniu rozgrzać
olej włozyc cebulę pomidory pa
prykę kawałki rvbv dodać musz
tardęi dusnu szóstki pod p z\kry
15 minut Następnie dodać szpi
nak soi wymieszać i całosc du 11
nadal by odparował nadmiar wod;
Bułkę pokroić w kostkę poi ic
mlekiem Połowę porcji u!oz\l ni
przykryć mieszaniną szpinakową
Na szpinaku ułozyc pozostałą buł
kę Potrawę zapiekać bez pr?ykr\
cia w gorącym piekarniku około
20 minut az kostki bułki zrumie
nią się i staną się chrupkie
Zapiekanka z ryby,
pieczarek, pomidorów
i jabłek
75 dag mrożonych filetów
I rybnych,
20 dag pieczarek,
40 dag pomidorów,
20dagjabłek,
| 2 cebule,
^ki oleju,
szcz do formy,
sproszkowana bazy
pieprz, soi,
2 łyżki posiekanej
natki pietruszki
Nie
zmrożone filety opłukać
osuszyć pokroić na porcje Pomi
dory sparzyć obrać ze skork
drobno pokroić wymieszać ze
szczyptą bazylii osolic Jabłka
nbrac pokroić w ćwiartki oczyścić
z"n zd nasiennych zalać wrzącą
w od i 114 szkluiki) i rozgotować
pod piz\ki ciem Oczyszczone
pieeziiki pokioic na plasterki
wvmieszic z obraną posiekaną
cebuh osolic
Zaioodporne naczynie wysma
ro� ic tłu zezem Wtozyc połowę
poić i pomidorów Ulozyc na nich
pieczirki a na pieczarkach porcje
zimiozone] nh Calosc osolic
pcsyp c szczyptą pieprzu polać
olejem 2 łyżki) Włozyc pozostałe
pomidory i pieczarki polać rózgo
towanymi jabłkami i olejem (2 lyz
kil Potrawę zapiekać w bardzo
gorącym piekarniku około 40 mi
nut Podawać posypaną posieka
ną natką pietruszki
| Zapiekanka z ryżu
i kurczaka
I Szklanka ryżu,
1 kg kurczaka,
półtorej szklanki
zielonego groszku
(może byc z puszki),
PIZZE GRZANKI ZAPIEKANKI
130 dag włoszczyzny
(bez kapusty)
3-4 lyzka startego ostrego
żółtego sera,
2 łyżki oleju
łyżka margaryny
tłuszcz do formy
g gałka muszkatołowa
O łyżka Vegety pieprz soi
Spra
nego
kurc?aka
z oczyszczoną umytą włoszczyzną
zalać wrzącą wodą z dodatkiem
przyprawy Vegeta gotować pod
przykryciem przez 30 ni nut Na
stępnie usunąć kości a mięso po
kroić na małe kawałki Groszek
swiezy ugotować groszek z puszki
osaczyć Na dużej pateln roz
grzać olej wsypać suchy ryz
62
smarc
ryz w,
roodpornym naczyniu wy
'anym tłuszczem ułozyc

zielo
em Calosc polać wy
warem z gotowania kurczaka (2
szklanki) posypać startym serem
wiórkami margaryny wstawić do
mocno nagrzanego piekarnika
Zapiekać około 30 minut Poda
Zapiekanka z ryżu
i ryby (pikantna)
I
2 szklanki ugotowanego
ryżu 80 dag filetów rybnych
50 dag strąków papryki
50 dag pomidorów
ZAPIEKANKI
PIZZE, GRZANKI, ZAPIEKANKI
I szklanka mleka,
łyżka mąki,
szklanka śmietany,
jajo, łyżka tartej bułki,
tłuszcz do formy,
sproszkowana papryka,
^Z soi, łyżka posiekanego
0 koperku
Filety zalać na 15 minut mle
kiem pokroić w kostkę Paprykę
umyć pokroić na matę kawałki
usuwając gniazda nasienne Po
midory sparzje obrać ze skórki
1 pokroić v. kostkę
Żaroodporna iidujmi, wyt>ma
rowac tłuszczem i posypać tartą
bulką Układać warstwami ryz
pomidory paprykę rybę oproszo
ną mąką i sproszkowaną papryką
Warstwę ryby przykryć ryżem Na
koniec potrawę polać śmietaną
wymieszaną z jajem Zapiekać
w gorącym piekarniku 30-40 mi
przyprawioną oliwą i sokiem z cy
trvny
Zapiekanka
z ryżu i warzyw
I Szklanka ryzu,
I 1 kg warzyw mieszanych
I (marchew, seler,
I por, cebula,
I pietruszka),
szklanka mleka,
I szklanka wody,
I poł łyżki ma-sla,
12 łyżki oleju sojowego,
20 dag startego żółtego
sera, 2 jaja,
tłuszcz do formy,
pieprz, soi,
Ljj 4 łyżki posiekanej
O natki pietruszki
Ryz przebrać opłukać gotować
w osolonej wodzie z dodatkiem
mleka Gdy wchłonie płyn przy
kryć i wstawić do rondla z wrzącą
wodą aby doszedł Umyte wa
rzywa obrać opłukać pokroić na
paseczki podlać oleiem oraz wrzą
la wodą (kilka łyzck Dusić pod
przykryciem na wolnym ogniu
Na wpół miękkie wymieszać ze
startym serem i jajami połączyć
z ugotowanym ryżem
Przj gotowaną masę przełożyć
do formy wysmarowanej tłusz
czem Zapiekać w gorącym pie
karniku około 25 minut Gotową
potrawę posypać posiekaną natką
pietruszki podawać z sosem grzy
bowym lub pomidorowym i su
Zapiekanka z ryżu,
jaj, warzyw
i resztek wędlin
I
Szklanka ryzu,
szklanka ugotowanych
mieszanych warzyw,
4 jaja, 25 dag resztek wędlu
lub ugotowanego mięsa,
poł szklanki mleka,
ZAPIEKANKI
S2 lyzki tłuszczu,
2 lyzki tartej bułki,
pieprz, sól,
2 3 lyzki posiekanej
0 natki pietruszki
Ryz ugotować na sypko w wo
dzie (2 bzklankii z dodatkiem soli
1 tłuszczu Jaja ugotować na twar
do posiekać warzywa i wędliny
pokroić w kostkę lub w paski
Ugotowany ryz wymieszać z wa
rzywami wędliną jajami i ziele
mną Przyprawie do smaku solą
Włozyc masę do żaroodpornego
naczynia wysmarowanego tłusz
czem i posypanego tartą bulką
polat mlekiem i zapiekać w górą
cym piekarniku przez 30 minut
Potrawę podawać z zieloną sałatą
lub sezonową burowką
Zapiekanka
z ryżu, kiełbasy
i pieczarek
I 4 szklanki ugotowanego
Śyzu, 15 dag kiełbasv
5 dag pieczarek,
J 15 dag cebuli,
I 4 lyzki keczupu,
1 3 łyżki startego ostrego
I żółtego sera,
I 2łyzkioleju,
1 2 ząbki czosnku,
tłuszcz do formy, pieprz, soi,
5 łyżka posiekanej
> natki pietruszki
Oblane cebuli, i czosnek drobno
posiekać Pieczarki oczyścić, oplu
kac i drobno pokroić Cebule pod
dodać pieczarki razem poddusic
dodać czosnek oaohc wlozyc do
KieJ
ise obrs
skórki
pokroić w cwiercplasterki :
ko podsmażyć na oleju Wlozjcdo
ryżu doddc keczup Potrawy do
odpornego naczynia wysmarowa
nego tłuszczem i posypać serem
Zapiekać w gorącym piekarniku
pod przykryciem około 20 minut
Pod koniec pieczenia odkryć Po
wyjęciu posypać posiekaną natką
pietruszki
65
PIZZE GRZANKI ZAPIEKANKI
Zapiekanka z ryżu,
ryby i cebuli
Ś 4 szklanki ugotowanego
I ryżu, 40 dag wędzonej ryby,
I 25 dag cebuli
I 25 dag pomidorów,
I szklanka mleka,
I 4 łyżki oleju,
I łyżka tartej bułki,
I 3 łyżki startego żółtego sera
I 2 ząbki czosnku,
tłuszcz do formy soi,
|jg łyżka posiekanej
O natki pietruszki
Rybę rozdrobnić Mleko zagoto
wac z drobno po siekanym
kiein zalać rjbę zagotow,
Zapiekanka z ryżu,
wędliny, groszku
i jabłek
od
a 30
Rybę wymieszać z ryżem natką
pietruszki i olejem (2 łyżki) Przy
prawic do smaku solą Wlozyc do
żaroodpornego naczynia wjsma
rowanego tłuszczem i posypanego
tartą bułką Pokryć warstwą spa
rzonych obranych ze skórki pomi
dorow pokrojonych na plastry
a następnie warstwą cebuli w poi
plastrach lekko loląc każdą war
stwę Całosc posypać startym se
rem i polać pozostałym olejem
Potrawę zapiekać bez przykrycia
w gorącym piekarniku przez 30
rowka
14 szklanki ugotowanego
ryżu, 20 dag wędliny
puszka zielonego groszku
20dagjabłek,
cebula,
łyżka oleju,
tłuszcz do formy,
LL gałka muszkatołowa,
0 pieprz, soi
Oblaną cebulę drobno posiekać
zeszklić na oleju dodać drobno
pokiojoną wędlinę razem przez
chwilę podsmażyć
Do żaroodpornego naczynia wy
smarowanego tłuszczem włożyc
ryz dodać szczyptę pieprzu
szczyptę startej gałki muszkatoło
wej cebulę z wędliną oraz obrane
oczyszczone z gniazd nasiennych
1 poszatkowane jabłka Wszystko
wymieszać połączyć z groszkiem
osaczonym z zalewy i polać zalewą
z groszku (3-4 łyżki) Potrawę
zapiekać pod przykryciem w na
grzanym piekarniku około 20 mi
ZAPIEKANKI
Zapiekanka
z ziemniaków i boczku
1 kg z
15 dag boczku,
kawałek selera,
10 dag startego żółtego sera,
szklanka mleka,
3łyzkioleju,
łyżka margaryny,
Ljj sproszkowana papryka
0 pieprz, soi
Obraną cebulę i boczek pokroić
w kostkę Na patelni rozgrzać olej
1 podsmażyć boczek z cebulą
Obrane i umyte ziemniaki pokroić
na uenkie plasterki beler umyć
i wetrzeć ha tarce o dużych otwo
radi Jabłka obrać usunąć gmaz
Żaroodporne naczynie wysma
rowac margaryną, ulozyc w nim
poł porcji ziemniaków na nich poi
porcji boczku 2 cebulą jabłek 1 ae
lera posypać obficie serem
Mleko wymieszać z papryką so
lą 1 pieprzem Zapiekankę polać
mieszań ną zostawiając jej częac
Następnie ulozyc taką samą dni
gą warstwę posypać resztą sera
1 polać pozostałym mlekiem Po
trawę zapiekać w nagrzanym pie
karmku przez 0O-6O minut Poda
wac z surówką war7ywną lub
zieloną sałatą z pomidorami
1 ogórkiem
PIZZE GRZANKI ZAPIEKANKI
Zapiekanka
z ziemniaków i cebuli
lego piv
150 dag oem
50 dag cebu
szklanka jat
poł szklanki i
12 dag ostrego żółtego s<
2 łyżki margaryny
J łyżeczka startej gałki
) muszkatołowej pieprz i
Cebulę obrać posiekać zeszklić
na margarynie (iyzka Ziemniaki
obrać i pokroić na cienkie plasterki
W żaroodpornym naczyniu wy
smarowanym margaryną układać
tak by pierwszą ostatnią war
Wymieszać piwo sm etane star
ty ser i przyprawy Potrawę polać
sosem układając na wierzchu
wiórki pozostałej margaryny Za
piekąc w gorącym piekarniku
przez godzinę
Zapiekanka
z ziemniaków
i marchwi
I 50 dag
4 marchwie
3 jaja
4 łyżki tartej bułki
2 łyżki margaryny
tłuszcz do formy
> łyżeczka cukru,
) imbir soi
Obra
grchw
iyte
trzeć na tarce i ugotować w lekko
osolonej wodzie (3/4 szklanki) wy
studzić w wywarze Obrane urny
te starte i oaączone ziemniaki wy
mieszać z żółtkami tartą bułką
ną marchwią z wywarem Białka
ubić na sztywną pianę i delikatnie
połączyć z masą
Całosc przełożyć do zaroodpor
nego naczynia wysmarowanego
tłuszczem i zapie
kac przez godzinę
w średnio nagrza
nym piekarniku
Zapiekankę poda
wac z zieloną sa
łatą
ZAPIEKANKI
Zapiekanka
z ziemniaków i ryby
I 80 dag ziemniaków,
I 60 dag filetów rybnych
| 2 ząbki czosnku,
...lerc łyżeczki
I sproszkowanej kolendry,
po szczypcie imbiru
_ i pieprzu,
I 2 łyżki soku cytrynowego,
1 3łyzkioleju
1 2 łyżki tartej bulki, soi
żJ łyżka posiekanego
O koperku
Filety opłukać osuszyć posypać
drobno posiekanym czosnkiem
oraz przyprawami skropić so
kiem z cytryny odstawie w chłód
ne miejsce na 30 minut
Ziemniaki obrać pokroić na
cienkie plasterki włozyc do szero
średnio nagrzanego piekarnika
i zapiekać bez przykrycia około 10
minut Następnie wyjąc z piekar
nika rozsunąć ziemniaki na boki
W środku ułozyc porcje ryby oso
lic posypać tartą bułką polać po
zostałym olejem wstawić do pie
karnika i zapiekać ]eszcze pizez
30 minut Po wyjęciu posypać ko
perkiem
Zapiekanka
z ziemniaków i ryby
(wykwintna)
1 kg ziemniaków,
40 dag filetów rybnych,
25 dag pieczarek,
półtorej szklanki mleka,
poł szklanki bulionu,
6 dag ostrego żółtego sera,
cebula,
sok z cytryny
lyzkamąki,
łyżka margaryny,
tłuszcz do formy,
lisc laurowy,
gałka muszkatołowa,
pieprz soi,
i 2 lyzki posiekanej
O natki pietruszki
Filety obgotować przez lOmmul
wodzie z dodatkiem liścia lauro
kilku

pieprzu
naitępnie odcedzic i wystudzic
Ziemniaki ugotować w skórkach
po czym obrać i pokroić na cienkie
plasterki Obraną rozdrobnioną
cebulę i oczyszczone posiekane
pieczarki zrumienic na margary
nie dodać mąkę przyprawy po
czym mieszając wlewać mleko
z bulionem Włozyc obgotowaną
rozdiobmoną rybę chwilę goto
Żaroodporne naczynie wy sina
ruwane tłuszczem wyłożyć pla
łterkami ziemniaków włozyc ry
PIZZE GRZANKI ZAPIEKANKI
ZAPIEKANKI
be pola
posypać startym
nego piekarnika mnie] więcej na
30 minut Zapiekankę podawać
posypaną natką pietruszki z sała
tą lub pikantnymi surówkami
Zapiekanka
z ziemniaków i siedzi
jem i lekko ogoloną Wstawić po
nownie do nagrzanego piekarnika
i zapiekać 10 minut bez przy
krycia
Zapiekanka
z ziemniaków
i topionego sera
180 dag ziemniaków
45 dag solonych siedzi
szklanka śmietany
10 dag cebuli
jajo.
łyżka oleju,
tłuszcz do formy,
gj soi, łyżka posiekanej
0 natki pietruszki
Śledzie sprawie moczyć przez
2 godziny rtn en ając. k lkakrotme
wodę Następnie obrać ze skórki
1 ofeci drobno pokroić Wymieszać
7 obraną drobno pokrojoną cebu
la Ziemniak) obrać pokrozc na
citnkie plasterki sparzyć osolo
nym wrzątkiem osaczyć osuszyć
Połowę porcji ziemniaków wio
zyt do żaroodpornego naczynia
II kg ziemniaków
4 topione serki, 2 jaja
szklanka mleka,
lyzka margaryny,
tłuszcz do formy,
g gałka muszkatołowa
O pieprz, sól
Ziemniaki obrać po Kroi c w ta
larki gotować przez 10 minut
w osobnej wodzie Serki pokruc
na kawałki
W żaroodpornym naczyniu wy
^maiowanym tłuszczem układać
warstwami ziemniaki i kawałki
azktou
lekiei
pieprzem i fetartą gałką
tołową Potrawę polic mi
osolic Na ziemniakach ułozje
biedzie 7 cebulą przykryć pozosta
łynu ziemniakami polać olejem
Potrawę wstawić do gorącego pie
karnika i zapiekać pod przykry
Liem przez 30 minut Następnie
wyj^c pobypat natką pietruszki
polać śmietaną wymieszaną z ja
PIZZE, GRZANKI, ZAPIEKANKI
Zapiekanka z ziemniaków
i wołowiny
I 1 kg ziemniaków,
I 30 dag mięsa wolowego
I bez kości,
I 25 dag pieczarek,
cebule, 2 jaja,
I 4 pomidory,
I 3 łyżki oleju sojowego,
1 4 łyżki mąki pszennej,
J* 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
0 pieprz, soi
Ziemmaki obrać i ugotować
Obraną cebule i oczyszczone, umy-
te pieczarki posiekać W *fc17i
uym oleju udusić osobno piecza k
z cebulą oraz mięso z cebulą
Przyprawie do smaku lą pie
przem Ugotowane ziemniak
przecisnąć przez praska d 1 t
surowe jaio, mąkę pszenni ziem
maczaną Wyrobie ciabto kt le
me powinno kleić się do rąk
Żaroodporne naczynie wysma-
rować olejem Na dme ułozyc 2/3
ciasta ziemniaczanego, na mm
mięso uduszone z cebulą, następ-
1 przykryć plasterkami pomi-
dorów Na warstwie pomidorów
ułozyc cienką waistwe ciasta
ziemniaczanego, posmarować roz-
kłoconym jajem Potrawę zapie
kac w średnio nagrzanym piekar
niku około 20 minut Podawać
z zieloną sałatą
72
Zapiekanka
z ziemniaków i ziół
110 ziemniaków,
szklanka jogurtu,
łyżka smalcu,
2 ząbki czosnku,
5 liści laurowych,
tymianek, pieprz, sól,
g> łyżka posiekanej
O natki pietruszki
Ugotowane ziemniaki pokroić
w grube talarki Żaroodporne
Czosnek obrać i utrzec z solą
Ziemniaki układać warstwami,
k zd i w ir t v\ po ypując pokra-
m inkiem solą i piepizem Po-
tia\ę p li icgurtem i wstawić
do gorącego piekarnika Zapiekać
przez 30 minut Zapiekankę poda-
s^cp \ pii ~\ nitl \ pietruszki
Zapiekanka z ziemniaków,
jaj i pieczarek
ek,
I 50dagzier
I 5 jaj,
| 30 dag pie.
cebula,
I 3/4 szklanki jogurtu,
I 3 łyżki margaryny,
1 tłuszcz do formy,
1 2 łyżki
> tartej bułki,
) pieprz, sól
ZAPIEKANKI
PIZZE, GRZANKI, ZAPIEKANKI
Ziemniaki ugotować w łupinach
obrać pokroić w talarki Cebulę
obrać pokroić w drobną kostkę
usmażyć na tłuszczu dodać
oczyszczone i posiekane pieczarki
udusić do miękkości Ugotowane
na twardo jaja obrać i pokroić na
plasterki
Żaroodporne naczynie wy a ma
rowac tłuszczem i posypać tartą
bułką Układać warstwami ziem
maki pieczarki i jaja każdą
warstwę przyprawiając pieprzem
i solą Górną warstwę powinny
stanowić ziemniaki Potrawę po
lac osolonym jogurtem i zapiekać
w naferzanvm piekarniku przez 30
minut az brzegi =ię zrumienią
Podawać z -urowkami z warzyw
Zapiekanka
z ziemniaków,
mielonki i szpinaku
150 dag ziemniaków,
20 dag mielonki,
1 kg świeżego szpinaku,
10 dag zoltego sera,
3 łyżki tartej bulki,
31yzkioleju,
3 ząbki czosnku,
L; tłuszcz do form>, soi,
O 2 łyżki posiekanego koperku
j Mielonkę pokroić w kostkę aob
ranę umyte ziemniaki w pla
stry Szpinak opłukać sparzyć
osaczyć posiekać wymieszać
' z mielonką startym serem drób
ZAPIEKANKI
no posiekanym czosnkiem łyżką
tartej bułki osohc
Na dnie żaroodpornego naczy
ma wysmarowanego tłuszczem
ułozvc połowę porcji ziemniaków
polać olejem (łyżka) i posypać po
Iową porcji koperku Na tym uto
zyc szpinak a na szpinaku drugą
połowę porcji ziemniaków Polać
olejem i posypać pozostałą bułką
Zapiekać bez przykrycia w górą
cym piekarniku około 30 minut
Po wyjęciu posypać pozostałym
koperkiem
Zapiekanka z ziemniaków,
mięsa i pieczarek
I 40 dag ziemniaków,
1 15 dag mielonego
ęsa Świeprzowego,
I 75 dag pieczarek,
10 dag kiełbasy,
lOdagcebuh,
3 lyzki tartej bułki,
' lyzka margaryny,
gj ząbek czosnku,
G) tłuszcz do formy, pieprz, soi
Pieczarki oczyścić kapelusze
obrać ze skórki trzonki wyciąć
Szerokie żaroodporne naczynie wy
we pieczarek blaszkami do góry
i lekko osohc Trzonki oskrobac
drobno posiekać i wypeimc nimi
miejsca między kapeluszami
Kiełbasę pokroić w drobną kost
kę, wymieszać z obraną posieka
ną cebulą czosnkiem mielonym
mięsem tartą bulką (2 łyżki)
szczyptą pieprzu solą i rozłożyć
na pieczarkach Na masie mięsnej
ułozyc resztę kapeluszy spodami
nadol
Ziemniak; obrać opłukać po
kroić w ćwiartki wypełnić mmi
miejsca między kapeluszami Po
trawę posolić poaypac pozostałą
tartą bułką i polać roztopioną mar
garyną Zapiekać pod przykryciem
w gorącym piekarniku około 30 mi
nut Pod koniec pieczenia odkryć
Podawać z surówkami
Zapiekanka
z ziemniaków piure
I Opakowanie zamaczanego
piure, 5 dag żółtego sera
gouda, łyżka śmietany,
lyzka margaryny,
gałka muszkatołowa,
g łyżka posiekanej
O natki pietruszki
Piure ziemniaczane przy go to
wac według przepisu na opakow a
mu dodać połowę startego sera
śmietanę i szczyptę gaiki muszka
tołowej wymieszać
Masę przełożyć do zaroodpor
nego naczynia wysmarowanego
margaryną posypać resztą starte
go sera i zapiekać w gorącym pie
karmku przez 5 minut Zapiekan
kę podawać posypaną natką
pietruszki
75
PIZZE GRZANKI ZAPIEKANKI
Zapiekanka z ziemniaków
po grecku
1 kg ziemniaków
30 dag mielonego mięsa,
2 cebule
10 dag margaryny,
25 dag pomidorów,
szklanka mleka,
3 dag startego ostrego
oltego sera,
łyżka mąki,
jajo, pieprz, soi,
ż 2 lyzki posiekanej
t- natki pietruszki
Obrane drobno posiekane cebu
le wymieszać z mięsem dodać wo
dę (3/4 szklanki) podgrzewać na
wolnym ogniu az zmniejszy się
76
losc płynu Dodać L/esc m&rgary
ny i dusić powoli mieszając od
czasu do czasu Po kilku minutach
dodać obrane ze skórki i pokrojone
I w kostkę pomidory wymieszać
! dusić powoli przez 20 minut Ca
losc przyprawie do smaku solą
i pieprzem
Żaroodporne naczynie wysma
rowac margaryną (lyzka) Na dnie
ulozyc warstwę obranych i pokro
jonych w bardzo cienkie plasterki
ziemniaków oproszycje solą i pie
przem Na ziemniakach lilozye
mieszaninę mięsną a następnie
warstwę pozostałych ziemniaków
Catosc posypać solą i pieprzem
Margarynę (lyzkę) stopie wy
mieszać z mąką rozprowadzić
mlekiem Mieszając doprowadzić
do wrzenia Sos wymieszać z ja
ZAPIEKANKI
jem i startym serem przyprawie
solą Przygotowaną potrawę polać
sosem i zapiekać w nagrzanym
piekarniku przez 40-50 minut
Podawać z zieloną sałatą
Zapiekanka z ziemniaków
po nelsonsku
Ił kg ziemniaków",
4 suszone grzyby,
4 jaja ugotowane
na twardo,
2 cebule,
25 dag boczku,
120 dag startego ostrego
zoltegosera,
pot szklanki śmietany,
2 lyzlu tartej bulki,
lyzka mąki,
^ tłuszcz do formy,
i- pieprz, soi
Ziemniaki obrać pokioicwuen
kie plasterki Przez 5 minut obg(
towywac w osolonej wodzie po
grzyby pokroić w paseczki, pod
telni obsmażyć pokrojony w kost-
ny talarki cebule
W żaroodpornym naczyniu w\
imarowShym tłuszczem i po
pan tu tarta, buiką układ c
w ar rtwami ziemniaki, boczek,
grzyby pokrojone w talarki a
na twardo Każdą warstwę poi
W rondlu rozgrzać wodę w kto
rej moczyły się grzyby (półtorej
szklanki) dodać śmietanę wy
mieszaną z mąką Wymieszać
i zagotować Potrawę polać sosem
i posypać pozostałym serem
Wstawić do mocno nagrzanego
piekarnika i zapiekać przez 30
szonym ogórkiem lub sezonową
surówką
Zapiekanka z ziemniaków
po szwajcarski!
I 1 kg ziemniaków,
20 dag startego
I żółtego sera
entalskiego,
| 2 szklanki mleka, --
2 jaja,
cebula,
łyżka masła,
tłuszcz tło foim>
pieprz oł
2 łyżki po lekane
ł natki piętru zki
I Ziemniaki um\c zil c lekko
' osolonym wizątkiem i gotować
pizez 9 minut po czvm odcedzic
i tudzic Po obraniu pokroić w
| niezbrt cienkie pla trv Ostatnią
Vt rntv.ę ziemniaków pil c mle
i obi"ui"\ i ardzo drobn posieka
ną cebulą Formę do z piekama
i wy m owac tłuszczem L kładąc
PIZZE, GRZANKI ZAPIEKANKI
przesypując każdą warstwę ,e
rem Całosc posypać resztą starte
go sera i wiórkami masła Potra
wę zapiekać w dobrze nagrzanym
piekarniku około 45 minut Poda
z pomidorom
Zapiekanka z ziemniaków
po włosku
50 dag ziemniaków,
pęczek szczypiorku,
cebula, 12 dag szynki,
4 jaja ugotowane na twardo,
szklanka śmietany,
tłuszcz do formy,
pół łyżeczki kminku,
pieprz, soi,
g 2 łyżki posiekanej
-r- natki pietruszki
ZAPIEKANKI
Ziemniak obrać pokroi wcien Śmietanę wymieś zac z solą
kie plastei n Szczypiore k umyć pieprzem i kminkier. n rozprowa-
i posiekać Cebulę obrać, pokroić dzic równomiernie n a powierzch-
w drobną k ostkę szynkę - w pa ni potrawy Potraw ve zapiekać
ski, ajaja- w talarki w nagrzanym pieks rmku około
Zaroodpo ne naczynie wysma- 20 minut Po wyjęciu posypać na
rowac tlusz czem Układa w mm tką pietruszki Poda\ vac z pikant
warstwami ziemniaki, cebulę nie przyprawioną s urowką wa
szczypiorek szynkę i jaja rzywną
PIZZE, GRZANKI, ZAPIEKANKI
Zapiekanka
z ziemniaków, ryby
i pomidorów
iag ziemniaków,
60 dag filetów rybnych,
szklanka przecieru
pomi doro wego,
30 dag pomidorów,
15 dag cebuli,
2 łyzkl oleju,
łyżka tartej bułki,
tłuszcz do formy,
ząbek czosnku,
pół łyżeczki cukru,
wwierć łyżeczki
sproszkowanej papryki, I
pól łyżeczki kminku, '
t laurowy,
_ dzik,
^ pieprz, 3 ziarna ziela
t- angielskiego, soi
Filety opłukać osuszyć zalać
wrzącym przecierem pomidoro
wjm zagotowanym z papryką
kminkiem szczyptą pieprzu goz
dzikiem liściem laurowym zie
lem angielskim i posiekanym
czosnkiem Odstawie na 30 minut
w chłodne miejsce Następnie file
ty wyjąc lpodziebc na małe porcje
Cebule obrać i pokroić w cienkie
połplasterki Pomidory sparzyć
obrać ze skórki pokroić w plastry
Ziemniaki obrać opłukać pokre
w cienkie połplasterki sparzyć
osoloną wrzącą wodą osacz
Żaroodporne naczynie wysma
rowac tłuszczem i posypać tartą
bułką Włozyc ziemniaki dodać
soi i olej (łyżka) Na ziemniakach
ułożyć cebulę lekko osolic, potem
pomidory osolic je i polać resztą
oleju Potrawę zapiekać pod przy
kryciem w gorącym piekarniku
przez 20 minut Następnie wyjąc
ją na pomidorach uiozyc porcje
ryby osolic Przecier pomidorowy
w którym ryba się moczyła lekko
oslod?ic Rybę polać przecierem
(wyjąc listek laurowy) i zapiekać
bez przykrycia jeszcze przez 20
minut Podawać gorące
j ZAPIEKANKI
I SŁODKIE
Na koniec kilka przepisów na zapiekanki słodkie które nada
3ą się nie tylko na deser lecz również na drugie danie obiadowe
Może spróbujecie Państwo przyrządzie suflety puszyste po
trawy które zapieka się w bardzo gorącym piekarniku i podaje
natychmiast po przygotowaniu gdyż ostudzone szybko opadają
PIZZE, ERZflHKI ZflPIEKAHKI
Suflet
czekoladowy
rdej
I Poi tabliczki ti
tekolady,
| poi szklanki mleka,
3jaja.
I 3 tyzki cukru pudru,
I 2 łyżki mąki,
I 2 łyżki margaryny,
poi łyżeczki zapachu
nilio
*- tlui
z do ft
Śego,
*ol
Margarynę rozpuście dodać mą
kę dokładnie wymieszać pod
grzewac przez 1 2 minuty ciągle
mieszając Czekoladę połamać na
kawałki włozyc do rondelka do
dac mleko (3 łyżki) i podgrzewać
kolada się rozpuści Dodać resztę
mleka wymieszać doprowadzić
do wrzenia i stopniowo wlewać do
naczynia z masłem i mąką Masę
podgrzewać na małym ogniu stale
mieszając az zgęstnieje i będzie
odstaw ac od boków rondla Dodać
cukier i zapach waniliowy zagoto
wac i zestawie z ognia
Jaja rozbić Oddzielić zottka od
białek Zołtka dodawać po jednym
do masy czekoladowej stale ją
mieszając Białka ubić z odrobiną
soli na bardzo sztywną pianę Pia
ne delikatnie lecz dokładnie wy
Żaroodporne naczynie wysma
rowane tłuszczem napełnić masą
do połowy wysokości Wstawię na
tychmiast do bardzo gorącego pie
karmka i zapiekać bez przykrycia
około 30 minut
Suflet waniliowy
H Szklanka mleka,
p 10 łyżek cukru pudru,
p 3 jaja,
�f 41yzkimąki,
ŚĘ 4 łyżki margaryny,
opakowanie cukru
g
g
*~ tłu
z do formy, soi
ilekie
Margarynę rozpuście w rondlu
dodać mąkę wymieszać podgrze
wac 2 minuty na małym ogniu cią
gle mieszając Następnie odstawie
;prowadzie zimnym
doda<
;ukiei

igotowac i podgrzewać
zgęstnieje Dodać cuki
zagotować mieszając
Oddzielić zołtka od
Zołtka dodać do praestu
ZAPIEKANKI SŁODKIE
iłego agrestu
S 2 łyżki margaryny
towiną tłuszczem B 10 łyżek cukru pudru
wypełnić mn do potowy Na I otarta skórka z cytryny
tychmi st Kstnuc do bardzo go 3 lyzki soku cytrynowego
rąceg> piekarniki i zapiekać bez q 10 lyzek tartej bulki
przykryć a około 20 minut *"" tłuszcz do formy soi
Agrest przebrać opłukać ocz\
I acic rozgnieść w rondlu rozgoto
wac z wodą (3 4 łyżki) przetrzeć
przez sito Margarynę utrzec z cu
krem pudrem na pianę
Jaja rozbić Oddzielić zołtka od
białek Zoltka dodawać po jednym
do masła cały czas ucierając do
PIZZE GRZANKI ZAPIEKANKI
dac skórkę z cytryny i sok cytryno
wy Wymieszać z przecierem agre
sto wy m Białka ubić z odrobiną
soli na bardzo sztywną pianę Pia
nę i tartą butkę delikatnie lecz
dokładnie wymieszać z przecie
rera agrestowym
Masę wlać do żaroodpornego na
Lzynia wysmarowanego thisz
czem napełniając go do polowy
wysokości Wstawić natychmiast
do bardzo gorącego piekarnika
i zapiekać bez przykrycia około 20
Suflet z białego sera
5jaj 25 dag białego sera
poł szklanki śmietany,
4 łyżki cukru,
łyżka rodzynek
łyżeczka soku cytrynowego,
skórka otarta z cytryny
5 kropel zapachu
ż cytrynowego,
*~ tłuszcz do formy soi
Ser przetrzeć przez sito lub ze
mleć w maszynce Jaja rozbić Od
dzielić zoJtka od białek Żółtka
utrzec z cukrem dodać umyte ro
dzynki sok cytrynowy skórkę
z cytryny śmietanę i wymieszać
Białka ubić z odrobiną soli na bar
dzo sztywną pianę Dodać do ma
sy serowej i delikatnie lecz do
ZAPIEKANKI SŁODKIŁ
Mie
inę
kładme wymieszać mieszaniny
wlać do żaroodpornej formy wy
smarowanej tłuszczem napełnia
jąc ją do polowy wysokości Wsta
wic natychmiast do baidzt
gorącego piekarnika i zapiekał
bez przykrycia około 30 minut
Suflet z powidłami
12 łyżki powideł,
4ją|a
12 dag cukru pudru
kieliszek rumu,
5 dag posiekanych
g orzechów włoskich,
t- tłuszcz do formy, soi
Jaja rozbić Oddzielić zołtka od
białek Zołtka ubijać trzepaczką
przez 15 minut z cukrem pudrem
powidłami i rumem Białka ubić
z odrobiną soli na bardzo sztywną
pianę dodać do zołtek ostrożnie
Mieszaninę wlać do formy wy
smarowanej tłuszczem napei
mając ją do polowy wysokości
Posypać orzechami Natychmiast
wstawić do bardzo gorącego pie-
karnika i zapiekać bez przykrycia
około 20 minut
PIZZE GRZANKI ZAPIEKANKI
Zapiekanka po turecku
150 dag ugotowanego
makaronu,
8 dag łuskanych
orzechów włoskich,
^ 31vzbin
Ś*- tłusz
z do for
Żaroodporne naczynie wy smar o
wac tłuszczem układać warstwa
mi ugotowany makaron, posypu
jąc go zmielonymi orzechami
Potrawę polać miodem i posy
wiórkami tłuszczu Zapiekać
średni
n piekarniku
Zapiekanka
z czerwonych owoców
50 dag owoców
(porzeczki maliny, wiśnie
szklanki lub łutowki),
szklanka cukvu
20 dag mąki,
i ^ 12,5 dag masła roślinnego,
*~ tłuszcz do formy
Masło roślinne posiekać na ma
łe kawałki wymieszać z cukrem
(poł szklanki) i mąką az utworzy
się jakby kaszka
Umyte oczyszczone z szypuiek
i wydrylowane owoce wymierzać
APIEKANKI SŁODKIE
z pozostałym cukrem ułoży c
w żaroodpornym naczyniu lekko |
wysmarowanym tłuszczem pc
sypać ciastem i wstawić do gc
rącego piekarnika na 30-40 m
nut Zapiekanka będzie gotows
gdy wierzch się lekko zrumien
Podawać aepłą ze śmietaną ubi
tą z cukrem i cukrem wami]
Zapiekanka
2 kaszy manny i miodu
l Szklanka kas?y manny
[ szklanka wody
szklanki mleka
[ 3 łyżki miodu
[ 31yzkicukru
lyzka masła
I łyżka rodzynek
\ 2 lyzki posiekanej skórki
pomarańczowej
L! lyzka tartej bulki
t- tłuszcz do formy
Kaszę w�ypac do rondelka z
wodą wymieszaną z mlek em
szklanka) zagotować m eszając
Dodać pozostałe mleko i gotować
przez 10 minut Zdjąć z ognia
o tudz c Masło utrzee z cukrem
i łyżki) połączyć z ostudzoną
kaszą wymieszać Dodać opłuka
ne rodzynki i skórkę pomaran
Żaroodporne naczynie wysma
rowac tłuszczem posypać tartą
bulką włozyc kaszę posmarować
miodem Potrawę zapiekać pod
przykryć em w średnio nagrza
nym piekarniku około 20 m nut
Zapiekanka
z płatków kukurydzianych,
jabłek ljezyn
2 szklanki płatków
j kukurydzianych
I 30 dag jabłek
20 dagjezyn lub porzeczek,
| 4 fyzki cukru
4 lyzki margaryny
2 lyzki słodkiego soku
L2 owocowego
"^" sok z polowy cytryny
Jabłka umyć obrać usunąć
gniazda nasienne pokroić w cień
kie plasterki skropić sokiem z cy
tryny wlozyc do miski Jeży
ny oczyścić opłukać wymieszać
i z jabłkami dodać cukier i wodę
{poł szklanki) wym eszac po
I czym włozyc do szerokiego zarood
| pornego naczynia i wstawić do
I średnio nagrzanego piekarń ka na
30 minut
W rondlu rozpuście margarynę
I wlać sok owoco vy i wymieszać
| Dodać płatki kukurydziane i mie
szac az będą dokładnie pokryte
gęstym sosem Tak przyrządzone
płatki rozsmarowac na wyjętych
z piekarnika owocach wstawić
ponownie do piekarnika Potrawę
zapiekać bez przykryć a około
I 30 minut
87
Zapiekanka
z makaronu i jabłek
| 60 dag ugotowanego
| 50dagjablek
I 4 lyzki cukru
opakowanie cukru
wamlmowego
I 2 lyzki tartej bulki
' poł łyżeczki
^L sproszkowanego cynamonu
*" tłuszcz do formy soi
Jabłka obrać oczjsc c z gniazd
nas ennych i pokroić w cienkie
plasterki Przypraw c cukrem cu
krem wan linowym i cynamonem
wym eszac z ugotowanym mąka
Potrawę włozyc do
odpor
tłuszczem i posypanego tartą bul
ką Zapiekać pod przykrył
nagrzanym piekarniku g
Zapiekanka
z makaronu
i sera wamlmowego
160 dag ugotowanego
makaronu
40 dag sera twarogowi
2jąja
5 łyżek cukru
opakowanie cukru
wamlmowego
, 2 łyżki smażonej
* skórki pomarańczowej
2 lyzki tartej bulki
I^J łyżka margaryny
*~ tłuszcz do formy soi
Twaróg utrzec z cukrem cu
krem wanihnowym po czym wy
mieszać z jajami i posiekaną skór
| ką pomarańczową
7aroodporne naczynie wysma
ro vac tłuszczem posypać tartą
bulką Układać warstwami mąka
ZAPIEKANKI SŁODKIF
ron i twaróg tak, by pierwszą
i ostatnią warstwę stanowił ma-
karon Potrawę posypać wiórkami
margarynj i zapiekać pod przy
kryciem w gorącym piekarniku
około 40 minut
Zapiekanka
z makaronu i twarogu
I 25 dag ugotowanego
Larami nitki,
I 20 dag sera twarogowego,
4jaja,
pól szklanki cukru,
4 łyżki śmietany,
4 łyżki posiekanych
rodzynek,
sok i skórka z połowy
' cytryny,
J^ łyżka margaryny,
* tłuszcz do formy, soi
Margarynę rozetrzeć z cukrem
i solą, wymieszać z twarogiem
śmietaną, rodzj likami, skórką
i sokiem z L\tryny Ugotowany
i osaczony makaron połączyć
z masą serową Zołtka ubić do bia-
łosci, białka - na sztywną pianę
Calosc lekko wymieszać
Żaroodporne naczynie wysma
i przykryć Do nagrzanego piekar
mka wstawić duże naczynie
z wrzącą wodą, wstawić do mego
naczynie z makaronem i zapiekać
potrawę przez godzinę
Zapiekanka
z ryżu i jabłek
2 szklanki ugotowanego
ryżu, 60 dag jabłek
(lub innych owoców),
pół szklanki cukru,
szklanka śmietanki,
2 łyżki margaryny,
2 łyżki cukru, wanilinowego,
^ łyżka sproszkowanego
Owoce umyć, usunąć gniazda

ryż
Potrawę włozyt. do żaroodporne-
go naczynia wysmarowanego mar-
garyną, posypać wiórkami marga
ryny, wstawić do bardzo gorącego
piekarnika i 7dpiekac pod przykry-
ciem około 30 minut D" polania
podać osobno ->mietaiłkę wymie-
szaną z cukrem v> anilinowym Po-
Zapiekanka
z ryżu i śliwek
Ś 2 szklanki ryżu,
K 75 dag shwek węgierek,
B 4 szklanki mleka,
B 2 jaja, 3 łyżki tartej bułki,
B tłuszcz do formy,
m 3 łyżki cukru,
J2 kawałek wanilii
* lub cukier wanilmowy, sól
PIZZE GRZAHKI ZAPIEKASKI___________________________________________________________
Ryz ugotować na sypko Śliwki | i zapiekać przez około 15 minut
imiyciwvdrylowae Jajaubitzcu | az truskawki puszczą sok Z bia
krem i wanilią stawiając zarood i lek i cukru pudru ubić bardzo
porne naczynie na niezbyt silnym sztywną pianę Wyjąc naczynie
ogniu Gdy masa będzie gęsta do z piekarnika truskawki pokryć
dac ją do ugotowanego ryżu wy ubitą pianą i zapiekicjesz(.ze oko
mieszać lo 15 minut Piana powinna przv
W żaroodpornym naczyniu wy brać kolor słomkowy
panym tartą bułką układać war
stwami ryz i śliwki Ostatnią
warstwę powinien stanowić ryz
Potrawę posypać lekko tartą bul
ką zapiekać w średnio nagrza
P>da\

i przez 3C
estygmeci
zbitą
Zapiekanka
z ryżu i truskawek
12 szklanki ugotowanego
ryżu
60 dag truskawek,
2 jaja
2 łyżki cukru,
JJ 2 lyzki cukru pudru
*- tłuszcz do formy, soi
Jaja rozbić Oddzielić zoltka od
białek Żółtka utrzec z cukrem S
Zaroodpoi -ne naczynie i wy
oac tlusa iczem włożyŚ c ryi ŚŚ ^y
nieszany z żółtkami Na ryzi mło
yc obrane z szypułek 1 U myte
ruskawki Potrawę we itawi lC do
lednio ns igrzanego p \ekaj Śmka
APIEKANKI SŁODKIE
I
Zapiekanka z wisni
50 dag wisni
2 jaja
25 dag chudego sera
I twarogowego
2 łyski masła
5 lyzek cukru
opakowanie cukru
wamhnowego I
łyżeczka proszku i
= dopiecze�
* tłuszcz do formy
Wisme umyć osaczyć wydrylo
wat vło7yc w tortowmcy dokiad ,
Jaja ro?b c Oddz elic zołtka od
białek Masło zołtka Cukier eu
kierwanilmowyutrzecnajednoli
tą puszystą masę dodając stop
nowo twaróg Z białek ubić szty w
ną pianę połączyć ją z masą
serową delikatnie wymieszać do
dac proszek do pieczenia Wiśnie
ułożone w tortowmcy zalać masą
Potrawę wstaw c do nagrzanego
piekarnika i zapiekać około 40 mi
SPIS TREŚCI
Od autorki 3 Grzanki z n asą rybną
Pizze 5 serowa I asą
Pizza "Cztery pory roku" 6 Grzanki z n asą
Pizza Danuty 7 serowa II
Pizza florencka 7 Grzanki z n ozgiem
Pizza kalabryjska 8 Grzanki z p apryką
Pizza na kruchym Grzanki z p asztetem
spod le 8 Grzania
Pizza na połkruchym z pieczarka
spod le 9 Grzanki
Pizza neapohtanska I 9 z piecz arkai tni II
Pizze neapohtanska II 0 Grzanki z pomidoram
Pizza nicejska 1 Grzanki z s erem I
Pizze starodawna 2 Grzanki z s erem II
Pizze studencka 2 Grzanki z s erem III
Pizza sycylijska 5 g Grzanki zs zynką
Pizze wrocławska 5 1 Grzanki za lekane
t Pizze z grzybami 6 00 zserem
^ PlZZo z jajami 6 3 Grzanki ze śliwkami
i SS ze szprotkami 7 Zapiekanki
Suflet z kapusty
Grzanki 9 włoskiej
Grza nki. białostockie 0 Suflet ze sz unaku
Grza nki inaczej 0 Zapiekanka
Grza nki neapobtanskie A gospodarsk a
Grza nki saskie 1 Zapiekanka po alzack
Grza nki w papilotach Zapiekankę
Grza nkii wyśmienite 2 po estoński.
Grza boczkiem .2 Zapiekanka
Grza nki jabłkami 24 po moskiew sku
Grza nki jajami >4 Zapiekanka
Grza nki konfiturami H po rzymsku
Grza nki krakersów 26 Zapiekanka
Grza nki krewetkami -6 po strasbur sku

Zapiekanka po śląsku 43 Zapiekanka z tyby
Zapiekanki i mrożonych warzyw o9
po warminsku 44 Zapiekanka z ryby
Zapiekank rodzinna 44 i pieczarek 59
Zapiekinka z cukiim 46 Zapiekanka z ryby
Zipiek-mki i szpinaku 60
zezei twej bułki 47 Zapiekanka z ryby
Z ipiekanka z grzybów 47 i jabłek 61
Zipiekanka z kaszy Zapiekanka z ryżu
givczane] i ryby 48 i kurczaka 61
Zipiekanka z kaszy Zapiekanka z ryżu
gr\czanej i Zapiekanka z kaszj Zapiekanka z ryżu
i wiepizowiny 49 i warzyw 64
Zapiekanka z kaszy Zapiekanka z ryżu
kukurydzianej 49 jaj warzyw
Z piekank z łazanek i resztek wędlin 64
kapu t\ 50 Zapiekanka z iyzu,
Z piekanka z łazanek kiełbasy i pieczarek 65
k*pu ty i pieczarek 51 Zapiekanka z ryżu ryby
Zapiek nka z łazanek i cebuli 66
i zynki 52 Zapiekanka z ryau
Zapiekanka z makaronu wędliny groszku
i jabłek 52 i jabłek 66
Zapiekanka z makaronu Zapiekanka
i kiełbasy 53 z ziemniaków i boczku 67
Zapiekanka z makaronu Zapiekanka
i resztek mięsa 53 z ziemniaków i cebuli 68
Zapiekanka z makaronu Zapiekanka
iryby 54 z ziemniaków i marchwi 68
Zapiekanka z makaronu Zapiekanka
i warzyw 54 z ziemniaków j ryby 69
Zapiekanka z makaronu Zapiekanka
kurczaka i owoców 55 z ziemniaków i ryby
Zapiekanka z makaronu (wykwintna) 69
mięsa i pomidorów 56 Zapiekanka
Zapiekanka z makaronu z ziemniaków i siedzi 71
parówek i porów 56 Zapiekanka z ziemniaków
Zapiekanka z ryby i fasol 57 i topionego sera 71
Zapiekanka z ziemni* kow M Zapiekanka z makaronu
i wołowiny 72 l| i stra wambnowego 88
Zapiekanka z ziemni* kow M Zapiekanka z makaronu
izioł 72 B i twarogu 89
Zapiekanka z ziemnia kow, Ś Zapiekanka z ryżu
jaj i pieczarek 72 j| i jabłek 89
Zapiekanka z ziemnia tow o Zapiekanka z ryżu
mielonki i szpinaku. 74 ^ i śliwek 89
Zapiekanka z ziemnia sow 1" Zapiekanka z ryżu
mięsa i pieczarek 75 }Q i truskawek 90
Zapiekanka z ziemnia kow * Zapiekanka z wiśni 91
piure 75
Zapiekanka z ziemnia kow
po grecku 76
Zapiekanka z ziemnia kow
po nelsonsku 77
Zapiekanka z ziemnia kow
^j. po szwajcarsku O Zapiekanka z ziemnia cow 77
1" po włosku 78
|L Zapiekanka z ziemniaków,
O ryby i pomidorów 80
Zapiekanki słodkie 81
Suflet czekoladowy 82
Suflet waniliowy 82
Suflet z agrestu 83
Suflet z białego sera 84
Suflet z powidłami 85
Zapiekanka po tureck 86
Zapiekanka
z czerwonych owoców 86
Zapiekanka z kaszy n anny
i miodu 87
Zapiekanka z płatków
kukurydzianych
jabłek i jeżyn 87
Zapiekanka z makaro nu
i jabłek 88