Pieczeń cielęca korzenna
Składniki
1 kg cielęciny pieczeniowej, 10 dag słoniny, 4 łyżki śmietany,
łyżka przypraw (imbir, goz
dziki, gałka muszkatołowa i szałwia),
skórka otarta z połowy cytryny, vegeta, pieprz, sól
Sposób przyrządzania
Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą, wymieszanymi sproszkowanymi przyprawami i
skórką z cytryny. Odstawić na dwie godziny do lodówki. Słoninę drobno pokroić, stopić
na patelni i zrumienić na niej mięso ze wszystkich stron, posypać vegetą, podlać kilkoma
łyżkami wody i dusić pod przykryciem (w trakcie duszenia uzupełniać sos wodą). Pod
koniec duszenia wlać śmietanę, doprawić sos do smaku i jeszcze chwilę trzymać na
ogniu. Podawać z ziemniakami z wody bądz
kopytkami i sałatą w sosie winegret.
Pieczeń korzenną można podawać również na zimno jako przystawkę. (100 g - 165
kcal).