Wołowina smażona po syczuańsku
Czas przygotowania: 30 min
Czas marynowania: 30 min
Proporcje: dla 3-4 osób
Ocena:
Danie dosyć ostre, miłośnicy "ognia w ustach" mogą dodać jeszcze sos chili. Aby bez problemów pociąć mięso najlepiej jest je trochę zamrozić (lub nie rozmrażać do końca).
Składniki:
1/2 kg polędwicy lub zrazówki wołowej
1 mała cebula pocięta w półplasterki
1/2 średniej marchwi pociętej w zapałki
4 papryczki chilli świeże lub marynowane pocięte w zapałkii
2 ząbki czosnku wyciśnięte
2 łyżeczki sosu chili (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka oleju sezamowego
4 łyżki oleju
Marynata:
4 łyżki sosu sojowego
sok z 3 plasterków świeżego korzenia imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku
1 łyżka czystej wódki lub wytrawnego białego wina
2 łyżeczki oleju sezamowego lub sojowego
1 łyżka cukru
Przygotowanie:
Mięso pokrajać w cienkie plasterki, następnie w słupki o długości i grubości zapałki (mięso tnie sie najłatwiej gdy jest lekko zamarznięte).
Składniki marynaty połączyć, zalać mięso, dokładnie wymieszać, odstawić na przynajmniej 30 min.
Marchew i świeże papryczki pokrajać w słupki grubości zapałki, cebulę w półplasterki. Marchewkę krótko obgotować (2 min), zalać zimną wodą, osączyć, odstawić.
Rozgrzać w woku 2 łyżki oleju. Mieszając smażyć połowę pokrajanego mięsa, około minuty na dużym ogniu aż mięso straci czerwony kolor, wybrać łyżką cedzakową, osączyć z tłuszczu. Wlać znowu 2 łyżki oleju, usmażyć drugą porcję mięsa, osączyć.
Olej zlać, patelnię wymyć, osuszyć, mocno podgrzać, wlać 2 łyżki oleju. Wrzucić czosnek, smażyć 10 sek. ciągle mieszając, wsypać cebulę, marchew i świeże papryczki (dodać sos chilli) mieszając smażyć minutę, osolić.
Wsypać mięso, wymieszać z warzywami, mieszając smażyć 30 sek. Pokropić olejem sezamowym. Podawać natychmiast.
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
kuchnia chińska Wołowina smażona z paprykąkuchnia chińska Wołowina smażona z dymkąkuchnia chińska Ryż smażony z dymką i jajkiemkuchnia chińska Wołowina w pomidorachkuchnia chińska Wołowina curry z warzywamikuchnia chińska Wołowina z cebuląkuchnia chińska txt Ryż smażony z kurczakiemkuchnia chińska Smażone żeberka wieprzowe w sezamiekuchnia chińska Naleśniki ze smażonymi warzywamikuchnia chińska Wieprzowina z warzywami na ostrokuchnia chińska Pikantny bakłażankuchnia chińska Kurczak Generała Tsokuchnia chińska Kurczak Da Cienkuchnia chińska Kurczak chrupiącykuchnia chińska Sałatka makaronowa Calahnyekuchnia chińska Warzywa mieszane na patelnikuchnia chińska Wieprzowina Kung Baowięcej podobnych podstron