Julia Bogusławska 1a
Woda jako element racjonalnego
żywienia.
Rodzaje wód, zasady prawidłowego
spożywania wody i napojów.
Pijmy wodę!
" Woda jest niezbędna do życia, dodaje nam witalności, wpływa na nasze
samopoczucie i działa oczyszczająco.
" Nasz organizm składa się w ok. 75% z wody. Nasz mózg składa się z
85%, skóra z 80%, mięśnie z 75%, wątroba z 69% a kości z 22%
wody.
" Układ przemiany materii może pracować jedynie wtedy, gdy dostarczamy
mu odpowiednie ilości wody. Nasza krew składa się w 92% z wody, także
jakość wody jaką pijemy, wpływa bezpośrednio na cyrkulację krwi w
naszym organizmie. Poprzez układ krążenia krwi organizm oczyszczany jest
z substancji szkodliwych a komórkom ciała zapewniane są odpowiednie
ilości substancji odżywczych.
" Wszelkie oznaki starości są w sporym stopniu związane z powolnym
obsychaniem komórek i włókien skóry. Dr. Alexis Carrel otrzymał Nagrodę
Nobla w dziedzinie medycyny za potwierdzenie teorii, że skóra może żyć
nieskończenie długo, dopóki dostarcza się jej odpowiednich składników
odżywczych i pomaga się jej w oczyszczaniu ze szkodliwych pozostałości.
Niedobór wody może objawiać się
na rozmaite sposoby:
" jeżeli często odczuwasz chęć picia kawy,
napojów gazowanych czy spożywania solonych
przekąsek jak chipsy czy paluszki&
" jeżeli cierpisz na bóle stawów, żołądka, pleców
czy zgagę&
" jeżeli często odczuwasz zmęczenie, lęki,
depresję lub niezrównoważenie&
10 zasad picia wody
" 1. Po przebudzeniu powinno wypić się od 1 do 2 szklanek wody aby uzupełnić braki
wody z nocy i pobudzić do pracy układ przemiany materii.
" 2. Zaleca się picie szklanki wody na pół godziny przed posiłkiem
" 3. Pić powinno się kiedy odczuwa się pragnienie, nawet podczas spożywania posiłku
" 4. Około 2 godzin po posiłku powinno się ponownie wypić szklankę wody
" 5. Należy uważać aby nie przesadzać z piciem wody i nie wypłukać cennych soli
minerlanych
" 6. Maksymalną ilość potrzebnej wody można wyliczyć z równania:
" 0,03l x waga ciała w kg = maksymalna dopuszczalna ilość litrów wody
" Przykładowo: 0,03l x 70kg = 2,1l
" 7. Woda jest bardzo ważna dla ludzi, którzy spożywają mało warzyw i owoców.
" 8. Wodę należy pić przed wysiłkiem fizycznym aby umożliwić pocenie.
" 9. Czysta woda jest niezastapiona, ani przez soki, kawę, alkohol czy mleko.
" 10. Alkohol, kawa czy nawet czarna herbata mogą prowadzić do częściowej utraty
wody w organizmie, którą powinno się uzupełniać.
" Na rynku znajduje się około 300 rodzajów wód
butelkowanych, z czego tylko około 30 to wody
zawierające składniki mineralne w ilościach o
znaczeniu fizjologicznym. Wśród nich to zgodnie z
obowiązującymi przepisami wody średnio i wysoko
zmineralizowane. Ponadto w gronie wód
butelkowanych znajdują się wody z
ródlane o
niskiej mineralizacji nie spełniające kryteriów
przypisanych wodom mineralnym, gdyż zawarte
w nich w niewielkich ilościach składniki mineralne
nie odgrywają żadnej korzystnej roli zdrowotnej.
" Wody o wysokiej mineralizacji (wysokozmineralizowane) są to wody
wydobywane spod ziemi, o pierwotnej czystości, nieskażone
bakteriologicznie i nieposiadające zanieczyszczeń chemicznych, o ogólnej
mineralizacji od 1500 do 4000 mg składników mineralnych na litr.
" Wody o średniej mineralizacji (średniomineralizowane) są to wody
wydobywane spod ziemi, o pierwotnej czystości, nieskażone
bakteriologicznie i nieposiadające zanieczyszczeń chemicznych, o ogólnej
mineralizacji od 500 do 1500 mg składników mineralnych na litr.
" Wody o niskiej mineralizacji (niskozmineralizowane) są to wody
wydobywane spod ziemi, o pierwotnej czystości, nieskażone
bakteriologicznie i nieposiadające zanieczyszczeń chemicznych, o
ogólnej mineralizacji od 50 do 500 mg składników mineralnych na
litr.
" Wody lecznicze są to wody, które posiadają
specyficzne właściwości farmakodynamiczne.
Spowodowane jest to przeważnie dużą zwartością
niektórych składników mineralnych lub zawartością tzw.
składników swoistych albo też odpowiednią ich
proporcją.
" Wody lecznicze przynoszą ulgę w wielu chorobach.
W zależności od zwartości składników mineralnych i ich
wzajemnych proporcji poprawiają metabolizm, łagodzą
dolegliwości żołądkowe, pomagają też leczyć nerki oraz
walczyć z cukrzycą. Mają one silne działanie
farmakodynamiczne, dlatego mogą być stosowane tylko
według wskazań lekarskich.
Henryk
" Wskazana jest przy w
przypadku chorób
dwunastnicy, wrzodów żołądka
i zaburzeń układu przemiany
materii. Picie tej wody
zalecane jest dla chorych na
cukrzycę, ponieważ obniża
poziom cukru we krwi i
mających schorzenia dróg
żółciowych. Woda szczególnie
polecana jest osobom
cierpiącym na nadkwasotę
żoładka oraz niedobór jodu w
organizmie spowodowany
zamieszkaniem z dala od
morza.
" Woda stołowa zgodnie z rozporządzeniem
Ministra Zdrowia z 29 kwietnia 2004 r. w sprawie
naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód
z
ródlanych i wód stołowych może być
produkowana tylko z naturalnej wody
z
ródlanej poprzez dodanie do niej naturalnej
wody mineralnej lub soli mineralnych
zawierających jeden lub więcej składników
mających znaczenie fizjologiczne
" Wody podziemne mogą zawierać nawet do
70 różnego rodzaju składników, ale w
wodach mineralnych, z których
produkowane mogą być wody
profilaktyczno-zdrowotne, praktyczne
znaczenie fizjologiczno-odżywcze ma tylko
dziesięć składników. Są to magnez, wapń,
sód, chlorki, siarczany, żelazo, fluorki,
jodki, wodorowęglany i dwutlenek węgla
" Magnez obniża ciśnienie tętnicze krwi,
zmniejsza napięcie nerwowe,
przeciwdziała stresom, łagodzi zaburzenia
snu i zmniejsza szkodliwe skutki działania
alkoholu na organizm. Chroni przed
zatruciem związkami fluoru, rtęci, ołowiu i
innych metali ciężkich, oraz neutralizuje
skutki innych zanieczyszczeń
przemysłowych.
" Wapń jest podstawowym budulcem naszego układu
kostnego, zębów i paznokci. Jest aktywatorem wielu
enzymów, wpływa korzystnie na przemianę materii i jest
niezbędny do utrzymywania prawidłowej czynności serca
oraz prawidłowej aktywności układu mięśniowo-
nerwowego. Uczestniczy w procesach krzepnięcia
krwi, ułatwia leczenie niektórych procesów
zapalnych, zapobiega chorobom nowotworowym i
osteoporozie. Wapń zmniejsza przepuszczalność
błon komórkowych, odgrywając ważną rolę w
łagodzeniu objawów alergii. Prawidłowej podaży
wapnia przypisywana jest również ochronna rola
przed rozwojem raka jelita grubego.
" Kontrowersyjnym składnikiem wód
mineralnych i z
ródlanych jest natomiast
sód.
" Napoje słodzone
Praktycznie nie zawierają żadnych wartości odżywczych poza
walorami smakowymi i sporą zawartością cukru. Jeżeli występują w
wersji "odchudzonej", czyli zamiast cukru producent użył słodzików
syntetycznych i stanowią dla kogoś niskokaloryczny substytut
słodyczy, to z psychologicznego punktu widzenia można się nimi
wesprzeć - lepiej napić się szklanki napoju smakowego bez cukru niż
zjeść ciastko. Najlepiej jednak wykluczyć je z codziennej diety.
Soki warzywne i owocowe
Soki owocowe, jeżeli nie są sokami tzw. jednodniowymi, podobnie
jak napoje słodzone nie zawierają praktycznie żadnych wartości
spożywczych. To tzw. "fast food" w płynie, gdzie większość
naturalnych witamin została zniszczona, a sok uzupełniono ich
syntetycznymi odpowiednikami. Soki kartonikowe należy traktować
więc tylko w kategoriach walorów smakowych.
Znacznie lepszym wyborem są soki z krótkim terminem przydatności
do spożycia, w ciemnych butelkach zapobiegających utlenianiu się
składników odżywczych. Najlepsze są jednak soki wielowarzywne
lub jednowarzywne: przecierowe i gęste. To najłatwiejsza forma
dostarczenia sobie "warzyw w płynie". Taki sok wpływa na obniżenie
poziomu cukry po posiłku, dostarcza pewnej ilości witamin,
składników mineralnych i błonnika.
Czego unikać?
Napoje izotoniczne
Wskazane są głownie dla sportowców lub dla osób po ciężkim wysiłku fizycznym.
Zawierają dużą ilość elektrolitów, ale także glukozy. Są kaloryczne.
Woda smakowa
Zawierają dużą ilość substancji dodatkowych: regulatory kwasowości, substancje
słodzące, często także substancje konserwujące. Dostarczają dość dużą ilość kalorii -
do 300 kcal w 1,5l butelce.
Napoje gazowane
Kaloryczne, niezdrowe, z dodatkiem sztucznych słodzików i innych chemicznych
dodatków.
Alkohol
Dostarcza najwięcej kalorii spośród wszystkich innych napojów - ok. 7kcal z 1g alkoholu.
" Koniec