Rolada z indyka
Składniki Przepis
pierś indycza
Pierś z indyka rozkroić wzdłuż tak, aby powstał w
dwie polędwiczki wieprzowe
miarę płaski prostokąt. Lekko go posolić i
ser żółty (gouda, natan)
popieprzyć, sowicie posypać koperkiem. Ułożyć na
sól, pieprz, papryka ostra
indyku plastry sera, posypać je estragonem i szałwią
koperek świeży albo suszony
(trochę mniej tych ziół niż koperku), na to położyć
estragon, cząber
dwie zrumienione na oleju polędwiczki wieprzowe i
masło
dokładnie i ściśle zwinąć, formując grubą roladę.
olej
Mocno związać nicią, żeby ser nie wypłynął. Jeszcze
posolić i posypac papryką.
W garnku rozgrzać dwie łyżki masła, włożyć roladę i
dokładnie obrumienić ze wszystkich stron. Dolać
dwie, trzy łyżki wody, przykryć pokrywą i dusić na
niedużym ogniu około 50 minut, obracając co jakiś
czas mięsko i uważając, żeby się nie przypaliło.
Rolada jest dobra na ciepło, a także na zimno z
ćwikłą, chrzanem albo sałatką warzywną.