Szaszłyk barani.
 


50 dag baraniny (udziec), oliwa do smarowania. Marynata: szklanka
wytrawnego wermutu, pół szklanki oliwy z oliwek, 2 łyżki soku z cytryny, 2
cebule, 2-3 ząbki czosnku, po łyżeczce pieprzu cayenne, suszonej bazylii i
rozmarynu, sól.
Mięso umyć, osuszyć, usunąć tłuszcz i błony, pokroić w kostkę o boku ok. 3
cm. Cebule utrzeć na tarce, czosnek rozetrzeć z solą. W głębokim naczyniu
połączyć wszystkie składniki marynaty, włożyć mięso, przykryć i wstawić do
lodówki. Po 24 godz wyjąć, nadziać na szpadki, posmarować olejem i upiec na
grillu.