kuchnia.tv http://www.kuchnia.tv/przepisy-print.php?0,0,5544
Gulasz wołowy z marchewką
ilość osób: 6
trudność: łatwe
Składniki:
2 kg pokrojonej wołowiny
sól i pieprz
200 g grubego boczku pokrojonego w paski
2 łyżki oleju
2 pokrojone, średnie cebule
2 rozgniecione zÄ…bki czosnku
2 łyżki octu z Jerez lub winnego
750 ml wytrawnego czerwonego lub białego wina
750 ml bulionu wołowego
1 liść laurowy
1 nać selera
1 pęczek pietruszki (związany)
1 pęczek tymianku (związany)
4 ziarna czarnego pieprzu
2 łyżki mąki kukurydzianej
1,5 kg dużych, pokrojonych marchewek
Przygotowanie:
Dopraw mięso z obu stron solą i pieprzem. Smaż boczek przez 7 min, a następnie odłóż na bok.
Użyj połowy oleju i zeszklij cebule. Pod koniec smażenia dodaj czosnek. Odłóż tak jak boczek.
Dolej oleju i przyrumień mięso z obu stron. Odłóż. Zdeglasuj rondel octem i przeczyść go. Kiedy
ocet wyparuje, dolej wina. Teraz ułóż mięso, boczek, cebulę i czosnek. Zalej bulionem. Jeśli to
konieczne, dodaj wody. Zwiąż razem pietruszkę, tymianek, selera i ziarna pieprzu. Dodaj do
rondla. Dopraw solÄ… i pieprzem. Zagotuj, przykryj i trzymaj na wolnym ogniu przez 2 godziny. W
tym czasie rozprowadz nieco mÄ…ki kukurydzianej w odrobinie wywaru i dolej to do rondla. Gotuj
bez przykrycia przez pół godziny. Dodaj marchew i gotuj jeszcze przez pół godziny, aż zrobi się
miękka. Wyrzuć ziołowy bukiet. Ostudz gulasz, przykryj go i wstaw na noc do lodówki. (Możesz
też podać go od razu, ale lepiej smakuje następnego dnia). Przed podaniem zagotuj gulasz i
odparuj go nieco.
© Laura Calder
Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu.
(odc.13)
1 z 1 2010-03-01 16:18
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
Kuchnia francuska po prostu (odc 13) Tosty z anchoisKuchnia francuska po prostu (odc 09) Gulasz z owoców morza z anyżemKuchnia francuska po prostu (odc 13) Ciastka orzechoweKuchnia francuska po prostu (odc 13) Pory w delikatnej zalewieKuchnia francuska po prostu (odc 03) Kolorowe budynieKuchnia francuska po prostu (odc 25) Tarta cytrynowaKuchnia francuska po prostu (odc 15) Zupa z dyniKuchnia francuska po prostu (odc 22) Tarta tatin z cykoriiKuchnia francuska po prostu (odc 03) Zupa vache qui ritKuchnia francuska po prostu (odc 05) Placki ziemniaczaneKuchnia francuska po prostu (odc 05) Tarta cytrusowo dyniowaKuchnia francuska po prostu (odc 23) Jajecznica po francuskuKuchnia francuska po prostu (odc 03) Dziecięce ciasto jogurtoweKuchnia francuska po prostu (odc 21) Wiatraczki z ciasta francuskiegoKuchnia francuska po prostu (odc 07) Jajo dinozauraKuchnia francuska po prostu (odc 09) Tatar z łososiaKuchnia francuska po prostu (odc 01) Ciasto czekoladoweKuchnia francuska po prostu (odc 06) Budyń parmezanowyKuchnia francuska po prostu (odc 07) Awokado z sezamem i sosem sojowymwięcej podobnych podstron