Kuchnia francuska po prostu (odc 13) Gulasz wołowy z marchewką


kuchnia.tv http://www.kuchnia.tv/przepisy-print.php?0,0,5544
Gulasz wołowy z marchewką
ilość osób: 6
trudność: łatwe
Składniki:
2 kg pokrojonej wołowiny
sól i pieprz
200 g grubego boczku pokrojonego w paski
2 łyżki oleju
2 pokrojone, średnie cebule
2 rozgniecione zÄ…bki czosnku
2 łyżki octu z Jerez lub winnego
750 ml wytrawnego czerwonego lub białego wina
750 ml bulionu wołowego
1 liść laurowy
1 nać selera
1 pęczek pietruszki (związany)
1 pęczek tymianku (związany)
4 ziarna czarnego pieprzu
2 łyżki mąki kukurydzianej
1,5 kg dużych, pokrojonych marchewek
Przygotowanie:
Dopraw mięso z obu stron solą i pieprzem. Smaż boczek przez 7 min, a następnie odłóż na bok.
Użyj połowy oleju i zeszklij cebule. Pod koniec smażenia dodaj czosnek. Odłóż tak jak boczek.
Dolej oleju i przyrumień mięso z obu stron. Odłóż. Zdeglasuj rondel octem i przeczyść go. Kiedy
ocet wyparuje, dolej wina. Teraz ułóż mięso, boczek, cebulę i czosnek. Zalej bulionem. Jeśli to
konieczne, dodaj wody. Zwiąż razem pietruszkę, tymianek, selera i ziarna pieprzu. Dodaj do
rondla. Dopraw solÄ… i pieprzem. Zagotuj, przykryj i trzymaj na wolnym ogniu przez 2 godziny. W
tym czasie rozprowadz nieco mÄ…ki kukurydzianej w odrobinie wywaru i dolej to do rondla. Gotuj
bez przykrycia przez pół godziny. Dodaj marchew i gotuj jeszcze przez pół godziny, aż zrobi się
miękka. Wyrzuć ziołowy bukiet. Ostudz gulasz, przykryj go i wstaw na noc do lodówki. (Możesz
też podać go od razu, ale lepiej smakuje następnego dnia). Przed podaniem zagotuj gulasz i
odparuj go nieco.
© Laura Calder
Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu.
(odc.13)
1 z 1 2010-03-01 16:18


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Kuchnia francuska po prostu (odc 13) Tosty z anchois
Kuchnia francuska po prostu (odc 09) Gulasz z owoców morza z anyżem
Kuchnia francuska po prostu (odc 13) Ciastka orzechowe
Kuchnia francuska po prostu (odc 13) Pory w delikatnej zalewie
Kuchnia francuska po prostu (odc 03) Kolorowe budynie
Kuchnia francuska po prostu (odc 25) Tarta cytrynowa
Kuchnia francuska po prostu (odc 15) Zupa z dyni
Kuchnia francuska po prostu (odc 22) Tarta tatin z cykorii
Kuchnia francuska po prostu (odc 03) Zupa vache qui rit
Kuchnia francuska po prostu (odc 05) Placki ziemniaczane
Kuchnia francuska po prostu (odc 05) Tarta cytrusowo dyniowa
Kuchnia francuska po prostu (odc 23) Jajecznica po francusku
Kuchnia francuska po prostu (odc 03) Dziecięce ciasto jogurtowe
Kuchnia francuska po prostu (odc 21) Wiatraczki z ciasta francuskiego
Kuchnia francuska po prostu (odc 07) Jajo dinozaura
Kuchnia francuska po prostu (odc 09) Tatar z Å‚ososia
Kuchnia francuska po prostu (odc 01) Ciasto czekoladowe
Kuchnia francuska po prostu (odc 06) Budyń parmezanowy
Kuchnia francuska po prostu (odc 07) Awokado z sezamem i sosem sojowym

więcej podobnych podstron