PAŻDZERNIK, tort makowy


Tort Makowy

Składniki:

Na tortownicę o śr. 24 cm.

Ciasto:

- 25 dkg maku,

- 1/2 litra mleka,

- 7 jajek,

- 20 dkg cukru,

- 7 łyżek tartej bułki,

- 2 łyżki skórki pomarańczowej,

- 3 dkg migdałów,

- sok z 1/2 cytryny (plus otarta skórka),

- pół laski waniliowej.

Masa 1 (alternatywnie):

- 30 dkg orzechów laskowych,

- 25 dkg masła,

- 6 żółtek,

- 20 dkg cukru,

- wanilia,

- pół kieliszka brandy.

Masa 2 (alternatywnie):

- 25 dkg masła,

- 6 żółtek,

- 20 dkg cukru,

- sok z 1/2 cytryny (plus otarta skórka),

- wanilia.

Lukier:

- kilka łyżek cukru pudru,

- sok z cytryny,

- 2-3 krople olejku np. mi

Jak przyrządzić?

Ciasto:

1) Mak zalewamy wrzącym mlekiem i zostawiamy do ostygnięcia. Gdy ostygnie, przekładamy na sito i dajemy mu dobrze obcieknąć. Mielimy dwa razy.

2) Żółtka ucieramy z cukrem. Dodajemy wanilię, skórkę z cytryny i sok. Do masy jajecznej wkładamy przetarty mak, skórkę pomarańczową oraz wyprażone i potłuczone migdały. Mieszamy całość dokładnie. Teraz kładziemy ubite białka i bułkę tartą. Mieszamy delikatnie, ale dokładnie.

3) Tak przygotowane ciasto wkładamy do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Pieczemy w dobrze ogrzanym, ale nie gorącym piekarniku przez 1 godz. Po ostygnięciu kroimy na 3 części i przekładamy masą. Wierzch dekorujemy lukrem wg własnego gustu. Odkładamy w chłodne miejsce na 24 godz.

Masa:

1) Orzechy prażymy przez chwile na suchej patelni i pozbawiamy łusek. Mielimy na drobno.

2) Masło ucieramy z cukrem, a następnie z żółtkami i wanilią. Na końcu dodajemy zmielone drobno orzechy (lub cytrynę).

3) Masę możemy lekko schłodzić przed przełożeniem. Smarujemy nią dwie warstwy tortu, boki i wierzch.

Lukier:

1) Do garnuszka wsypujemy cukier puder. Rozrzedzamy go, ukręcając sokiem z cytryny. Gdy powstanie jednolita, dość gęsta masa wylewamy lukier na wierzch tortu cienką warstwą w wymyślony wzorek.

Jak podawać?

Jak wszystkie torty. Najsmaczniejszy jest następnego dnia po przygotowaniu. Powinien być przechowywany w chłodnym mie



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Tort makowy babci Zosi, POLSKI TURNIEJ WYPIEKÓW - przepisy
TORT MAKOWY, przepisy
Tort makowy+, Kuchnia, Ciasta
Tort makowy, Ogrod, # Ciasta
Tort makowy z kremem z białej czekolady, Ogrod, # Ciasta
Tort makowy z kremem czekoladowym, KUCHNIA, ciasta, ciasteczka, desery
6 Tort makowy, przepisy kulinarne
Tort makowy
Tort makowy
Tort makowy z delikatnym kremem mascarpone
Tort makowy Cioci Felicji
TORT MAKOWY
Świąteczny tort makowy z kremem waniliowym i nutą pomarańczy
Tort makowy(2)
Tort makowy
Wykwintny tort makowy
Tort Makowy(3)

więcej podobnych podstron