Opracowanie wyników:

1.Kąt skręcania płaszczyzny polaryzacji światła dla wody (nie jest ona substancją optycznie czynną)

Nr pomiaru	Kąt skręcania[°]
1	0,8
2	0,2
3	0,5
4	0
5	0,2
Średnia	0,34

2. Kąt skręcania płaszczyzny polaryzacji światła 20% roztworu sacharozy z wodą w zależności od czasu, jaki upłynął od sporządzenia roztworu. (pomiar polametrem)

Czas [t]	αt- Kąt zmierzony [°]	Kąt otrzymany po odjęciu kąta dla wody destylowanej[°]
310	12,8	12,46
617	11,95	11,61
902	11,05	10,71
1218	10,05	9,71
1809	8,9	8,56
3016	6,1	5,76
4512	4,5	4,16
5261	3,4	3,06

3. Kąt skręcania płaszczyzny polaryzacji światła 10% roztworu sacharozy przyjmujemy za skręcalność początkową-α₀.Zmierzony kąt skręcania płaszczyzny polaryzacji światła dla roztworu sacharozy całkowicie zinwertowanej przyjmujemy jako skręcalność końcową-α_k.

α0- skręcalność początkowa [°]	α∞- skręcalność końcowa [°]
13,6	-1,9

4. Stałą szybkości reakcji- k możemy wyznaczyć używając dwóch metod:

1. metody podstawienia- gdzie stałą szybkości reakcji wyznaczymy ze wzoru:

gdzie: α₀- początkowa skręcalność sacharozy

α_∞- skręcalność całkowicie zinwertowanej sacharozy

α_t- skręcalność optyczna po czasie t

t- czas[s]

Czas- t [s]	Stała szybkości- k [1/s]
310	1,71*10^-4
617	1,82*10^-4
902	1,99*10^-4
1218	2,14*10^-4
1809	2*10^-4
3016	2,19*10^-4
4512	1,96*10^-4
5261	2,04*10^-4
Średnia ze stałej k	1,98*10^-4

Błąd wartości średniej stałej szybkości reakcji wyznaczono poprzez odchylenie standardowe otrzymanych wyników a następnie obliczenie błędu kwadratowego wartości średniej:

1,57*10^-5
5,53*10^-6

k=1,98*10^-4 [s^-1] ±5,5*10^-6 [s^-1]

2. metodą graficzną

Na początku przedstawiono zależność
od czasu t[s] w postaci wykresu:

Stałą szybkości k wyznaczono metodą regresji liniowej:

y=0,00009241x-0,0004132

a=0,00009241=9,241*10^-5

b= - 0,0004132

Sa =3,06 * 10^-6

Sb = 0,000165

k=2,303*a

k=2,303*9,241*10^-5

k=0,00021282

k=2,1282*10^-4[s^-1]

Błąd dla a otrzymamy korzystając z wyliczenia odchylenia standardowego i wynosi on

Sa =3,06 * 10^-6

k=2,13*10^-4[s^-1]± 0,31*10^-5[s^-1]

5. Obliczamy skręcalność właściwą sacharozy ze wzoru:

gdzie:
- skręcalność właściwa,

- kąt płaszczyzny skręconej = 2,5^o,

d -długość rurki = 20cm,

c - stężenie =0,2g/cm³

Wartość tablicowa skręcalności właściwej wynosi 66^o.

Wnioski:

Wartość stałej szybkości możemy obliczyć na dwa sposoby.Otrzymane wartości różnią się nieznacznie (różnica=0,000015). Obliczona wartość skręcalności sacharozy różni się nieco od wartości tablicowych, błąd wynosi 5,3%. Błędy spodowodowane mogły być spowodowane niedokładnym sporządzeniem roztworów i/ lub niedokładnym odczytem danych. Przeprowadzone doświadczenie pozwoliło stwierdzić, iż reakcja inwersji sacharozy jest reakcja typu autokatalizy, katalizowanej kwasem.

---