Ziemniaki nadziewane grzybami

Składniki

1 kg ziemniaków, 20 dag grzybów, cebula, łyżka masła, 2 jaja, pieprz, sól, natka pietruszki, koper

Sposób przyrządzania

Ziemniaki obrać, wypłukać, z jednej strony ściąć im czubki i nożem lub specjalną łyżeczką wydrążyć trochę miąższu. Grzyby i cebulę posiekać, udusić w maśle, przyprawić pieprzem, solą, dodać posiekaną zieleninę i koper, jaja i wymieszać. Farszem napełnić ziemniaki, przykryć odkrojonymi częściami, posolić z wierzchu. Ułożyć na blasze i piec godzinę w gorącym piekarniku, często polewając masłem (tak przygotowane ziemniaki nie będą się rozpadały i szybciej się upieką, jeśli każdy owiniemy w folię). Można też najpierw ziemniaki upiec w piekarniku, przekroić je, wydrążyć, napełnić takim samym farszem wymieszanym z wyjętym miąższem ziemniaków i z łyżką śmietany, posypać tartą bułką, polać masłem i krótko (5 min) zapiec w piekarniku. Podawać posypane zieleniną.

---