ZIEMNIAKI FASZEROWANE GRZYBAMI

75 dag ziemniaków, 3 dag suszonych grzy­bów, 2 łyżki masła, 2 małe cebule, 2 jajka, 2 łyżki tartej bułki, sól, pieprz.

Grzyby namoczyć dzień wcześniej, ugoto­wać w niewielkiej ilości wody, wyjęć, drobno posiekać. Cebulę pokrajać w drobną kostkę i wraz z grzybami zasmażyć na maśle. Ostu­dzić. Ziemniaki obrać, umyć pod bieżące wodę i wydrążyć. Do masy grzybowo-cebu-Iowej dodać jajka i tarte bułkę, doprawić do smaku solę i pieprzem, dokładnie wymie­szać. Tak przygotowanym farszem wypełniać ziemniaki, ułożyć je ściętymi wierzchami je­den przy drugim w rondlu, podlać kilkoma łyżkami wywaru z ugotowanych grzybów i rozpuszczonym masłem. Dusić pod przykry­ciem do miękkości i lekko przyrumienić.

---