Zadanie końcowe (Michał Orzechowski)

• Cel zadania

Po zapoznaniu się i wykonaniu doświadczeń dla sacharydów otrzymałem probówkę z zadaniem, a następnie było odpowiedzieć na pytanie czy badaną substancja jest sacharyd, a jeśli tak to jaki.

• Wykonanie zadania

1. Reakcja Mollischa z α - naftolem- otrzymałem charakterystyczną dla tej reakcji ciemno czerwono-fioletową obrączkę, pod którą roztwór zabarwił się na zielono

2. Reakcja Barfoeda - po wstawieniu do łaźni wodnej po kilku minutach na dnie probówki pojawił się czerwony osad

3. Reakcja Biala - zawartość probówki po kilku minutach ogrzewania zmieniła kolor na ciemno-zielony

4. Próba Seliwanowa - po krótkim czasie od wstawienia probówki do łaźni wodnej zawartość zmieniła kolor na czerwono-łososiowy

Wnioski

1. Otrzymana obrączka jest wynikiem pozytywnym próby i świadczy o zawartości sacharydu w probówce.

2. Czerwony osad na dnie probówki wytrącający się po kilku minutach ogrzewania świadczy o obecności monosacharydu redukującego.

3. Otrzymana po przeprowadzeniu reakcji barwa ciemno zielona jest wynikiem negatywnym dla próby czyli substancją nie jest pentozą.

4. Kolor czerwono-łososiowy jest charakterystycznym zabarwieniem substancji, która jest ketozą

Po zebraniu i przeanalizowaniu wszystkich wniosków stwierdzam, że otrzymaną substancją jest monosacharyd redukujący, będący ketozą i heksozą, czyli Fruktoza.

Waldemar Guzek

1. Próba Barfoeda - przeprowadziłem tę próbę w celu sprawdzenie czy mam do czynienia z monosacharydem czy disacharydem redukującym. Wynik negatywny, gdyż nie wytrącił się czerwony osad Cu₂O. Poszukiwany aminokwas musiał być monosacharydem.

2. Próba Fehlinga- przeprowadziłem tę próbę w celu sprawdzenia czy mam do czynienia z cukrem redukującym. Wynik negatywny wskazywał na to iż otrzymanym przeze mnie aminokwasem może być sacharoza lub skrobia.

3. Próba Seliwanowa - w wyniku tej reakcji pojawiło się czerwono-łososiowe zabarwienie co świadczy o tym, iż w próbie znajduje się ketoza. Wcześniejszymi reakcjami wykluczyłem obecność fruktozy (która jest ketoza, ale redukującą)

Badanym przeze mnie cukrem była sacharoza.

Tomasz Pietrzak

1.Próba Barfoeda - przeprowadziłem tę próbę w celu sprawdzenie czy mam do czynienia z monosacharydem czy disacharydem redukującym. Wynik pozytywny, gdyż wytrącił się czerwony osad Cu₂O.

2. Próba Seliwanowa - w wyniku tej reakcji nie pojawiło się czerwono-łososiowe zabarwienie co świadczy o tym, iż w próbie nie znajdowała się ketoza.

3.Próba Biala- przeprowadziłem tę próbę w celu wykrycia pentoz. Pojawiła się barwa morska,a roztwór był klarowny, co wskazywała na obecność pentozy, którą w tym wypadku mogła być tylko arabinoza.

---