1. Seryna jest aminokwasem biogennym o wzorze:

a)napisz nazwę systematyczną tego aminokwasu

b)napisz półstrukturalny wzór jonu obojnaczego seryny

c)zaznacz chiralne atomy węgla w tym aminokwasie.

2. Poniżej podano wzór tetrapeptydu stworzonego przez cztery aminokwasy. Napisz wzory półstrukturalne aminokwasów z których stworzono tetrapeptyd

3 Zaproponuj przeprowadzenie doświadczenia wykazującego, że wysolenie białka za pomocą siarczanu(VI) amonu jest procesem odwracalnym. W opisie doświadczenia zastosuj podział na opis czynności, obserwacje, wnioski

4 Do probówek nalano pewną ilość następujących substancji: do I. glicerynę do II. roztwór glukozy, do III. formalinę a do IV. aceton. Następnie do każdej z probówek dodano zawiesinę Cu(OH)₂ .W których probówkach nastąpiło rozpuszczenie się osadu i powstanie szafirowego klarownego roztworu.

5. Dwucukier o poniższym wzorze jest cukrem redukującym:

Napisz równanie reakcji tego cukru z odczynnikiem Trommera

6. Napisz nazwę zwyczajową stosowaną biochemii, oraz nazwę systematyczną aminokwasu o wzorze:

7. Reakcją charakterystyczną mocznika jest reakcja polegająca na ogrzewaniu go w celu otrzymania biuretu. Obecność biuretu wykrywana jest za pomocą wodorotlenku miedzi(II) z którym biuret tworzy fioletowy związek kompleksowy.

a. Narysuj schemat wykrywania biuretu:

b. Napisz równania reakcji mocznika z H2SO4 i NaOH

8. Kwas salicylowy tworzy w reakcji z wodorotlenkiem sodu dwa rodzaje soli. Napisz równania reakcji tego kwasu z wodnym roztworem zasady sodowej. Zastanów się która grupa funkcyjna ulegnie jako pierwsza zobojętnieniu.

9 Kwas mlekowy czyli kwas 2-hydroksymetanowy jest związkiem powstającym w mięśniach człowieka podczas dużego wysiłku fizycznego. Kwas ten powstaje z kwasu pirogronowego, czyli kwasu 2-oksopropanowego podczas reakcji redukcji. Proces redukcji kwasu pirogronowego można przeprowadzić także poza organizmem żywym, stosując do tego celu katalityczne uwodornienie kwasu pirogronowego. Napisz za pomocą wzorów półstrukturalnych wzory kwasu mlekowego i kwasu pirogronowego, a następnie napisz równanie reakcji otrzymywania kwasu mlekowego z kwasu pirogronowego w warunkach laboratoryjnych.

10 Alanina(kwas 2-aminopropanowy) i glicyna(kwas aminoetanowy) mogą łącząc się ze sobą stworzyć dwa rodzaje dipeptydów. Napisz wzory półstrukturalne obu dipeptydów

11. Przeprowadzono doświadczenie opisane poniższym schematem:

Zapisz jakie zmiany zaobserwowano w I, jakie w II, a jakie w III probówce. Uzasadnij przyczyny zmian jakie nastąpiły w kolejnych probówkach, lub wyjaśnij dlaczego nie zaobserwowano żadnych zmian

12. Podczas redukcji glukozy, powstaje alkohol polihydroksylowy. Narysuj półstrukturalny wzór alkoholu powstającego podczas redukcji glukozy i zaznacz w nim chiralne atomy węgla.

13. W wyniku hydrolizy 1 mola dwucukru powstaje 1 mol glukozy. Cukrem jest:

a)maltoza b)celobioza c)fruktoza d)laktoza

14. Przygotowano wodne roztwory: białka jaja kurzego i skrobi. Zbadano doświadczalnie, czy w obu roztworach pojawia się efekt Tyndalla.. Odpowiedz, czy w obu roztworach pojawia się omawiany efekt. Odpowiedź krótko uzasadnij.

15. Punkt izoelektryczny alaniny wynosi 6,02. Napisz wzór jonu tworzonego przez alaninę roztworze o pH=5

16. Bardzo ważną metodą rozdzielania aminokwasów jest elektroforeza polegająca na wykorzystaniu zdolności jonów tworzonych przez aminokwasy do wędrówki w polu elektrycznym.

Mieszaninę dwóch aminokwasów rozpuszcza się w roztworze o takim pH aby jeden aminokwas był anionem, a drugi kationem, wtedy bowiem podczas elektroforezy kation przemieszcza się w stronę elektrody ujemnej, a anion w stronę elektrody dodatniej. Postanowiono rozdzielić za pomocą elektroforezy mieszaninę dwóch aminokwasów: alaniny o pH punktu izoelektrycznego równym 6 i kwasu asparaginowego o pH punktu izoelektrycznego równym 3 .

Zaproponuj jakie pH powinien mieć roztwór w którym zostaną rozpuszczone oba aminokwasy, i określ w stronę której elektrody, anody czy katody będzie się przemieszczała alanina rozpuszczona w tym roztworze. Uzasadnij krótko swoją odpowiedź.

17. Przyczyną inwersji kąta skręcania światła spolaryzowanego przechodzącego przez ogrzewany roztwór sacharozy jest:

a) przejście formy łańcuchowej sacharozy w formę pierścieniową,

b) przemiana D-sacharozy w L-sacharozę

c) hydroliza sacharozy

d) przemiana α-sacharozy w β-sacharozę

18. Pierścień piranozowy cukru o wzorze

przedstawiony w konwencji Hawortha ma postać:

a) b) c) d)

19. Kwas winowy (kwas dihydroksybutanodiowy) występuje w postaci trzech izomerów: pary enancjomerów i odmiany mezo nieczynnej optycznie.

a)Napisz wzór dowolnego izomeru kwasu winowego, zaznacz w tym wzorze chiralne atomy węgla.

b)Odpowiedz, czy można zastosować wodorotlenek miedzi(II) do stwierdzenia obecności tego kwasu w roztworze, odpowiedź uzasadnij

---