Pierogi ruskie

Składniki na około 50 większych pierogów:

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki

1 stołowa łyżka masła

1/2 stołowej łyżki soli

1 szklanka wrzącej wody

Składniki na farsz:

1 kg ugotowanych zmielonych ziemniaków

150 g startego białego sera

2 cebule

1 łyżeczka majeranku

Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Farsz: cebulę drobno pokroić i zeszklić na maśle lub margarynie. Wymieszać z resztą składników na farsz i przyprawić na ostro(!).

Składniki na ciasto zalać wrzątkiem i wymieszać drewnianą łyżką. W momencie, gdy ciasto trochę przestygnie, wyrobić ręką, aż będzie elastyczne. Ciasto to nie klei się do stołu, nie trzeba, więc podsypywać mąką (!). Wykrawać szklanką kółka i kłaść do środka farsz. Mocno skleić brzegi.

Gotować w osolonej wodzie 10-15 minut.

Pierogi ruskie podaje się polane zrumienionym boczkiem, słoninką, można posypać zieleniną lub podawać z surówką. Do popicia przyjęło się podawać czerwony barszcz.

Smacznego!

---