Ryżowa sałatka pachnąca koprem włoskim

Zobacz film

w 30 minut  
dla 4 osób

Składniki:

1 kostka Bulionu z oliwą z oliwek i ziołami Knorr

1 kostka przyprawy w minikostkach Smażona cebula Knorr

100 g ryżu białego długoziarnistego
100 g dzikiego ryżu
250 g pokrojonego w kostkę ogórka (obranego ze skóry, bez pestek)
1 duży koper włoski (około 250 g) pokrojony w piórka
5 małych dymek pokrojonych w piórka (tylko białe części)
80 g orzechów włoskich
30 g suchych rodzynek
starta skórka z jednej pomarańczy
150 g przekrojonych na pół czarnych winogron bez pestek
1 łyżka posiekanego rozmarynu
1 łyżka świeżej posiekanej kolendry
6 łyżek oleju arachidowego
1 łyżka białego octu winnego
sok z jednej pomarańczy
1 łyżka świeżej posiekanej pietruszki
sól, pieprz

Jak przygotować:

1. Do garnka z gotującą się wodą wrzuć 1 kostkę Bulionu z oliwą z oliwek i ziołami KNORR. Wymieszaj trzepaczką i gotuj przez 1 minutę. Następnie wrzuć oba rodzaje ryżu, wymieszaj trzepaczką, przykryj i gotuj aż ryż będzie miękki.
2. Odcedź ryż przez sitko i zahartuj go pod zimną wodą.
3. Do dużej szklanej misy wlej olej, ocet, sok pomarańczowy; wrzuć startą skórkę pomarańczową, pietruszkę, rozmaryn, kolendrę i orzechy. Dodaj rozdrobnioną przyprawę w minikostkach Smażona cebula KNORR, wymieszaj całość przy pomocy trzepaczki. Wrzuć ogórka, koper, cebulę, winogrona, rodzynki i ryż. Dokładnie wymieszaj całość.
4. Dopraw solą i pieprzem.
5. Przepłucz małą miseczkę pod zimną wodą i nałóż do niej sałatkę. Ugnieć łyżką, następnie odwróć miseczkę do góry spodem na płaskim talerzu formując w ten sposób zgrabną piramidkę.
6. Udekoruj listkami świeżych ziół oraz ziarnami czerwonego pieprzu.

* Do sałatki ryżowej bardzo pasuje każdy rodzaj sera (żółty, pleśniowy, niebieski, camembert, brie, feta)

Bon appetit!

---