Sernik z kokosem

Ciasto

1 ½ szklanki mąki

½ szklanki cukru pudru

½ kostki margaryny

1jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Zagnieść ciasto ze wszystkich składników. Rozwałkować i ułożyć na natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia blasze (ja preferuję okrągłą, wygląda wtedy efektowniej).

Ser

75 dag twarogu /biorę zawsze półtłusty/

6 żółtek

1/3 szklanki oleju

1 budyń śmietankowy /w proszku/

od 1 do 1 ½ szklanki /do smaku/ cukru

2 szklanki mleka

1 zapach cytrynowy

Ser zemleć w maszynce. Dodać do niego żółtka, cukier, olej, budyń (w proszku) i zmiksować. Na końcu dodać mleko i zapach cytrynowy.

Masę serową przelać na ciasto. Ciasto można wcześniej posypać ciemnym kakao. Daje to ciekawy efekt. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. ok. 180 °C ok. 30 min. (aż nabierze złotego koloru).

W międzyczasie ubić białka na sztywną pianę. Dodać 1 szkl. cukru pudru. Na końcu delikatnie łyżką wymieszać z pianą 1 paczkę wiórek kokosowych.

Pianę położyć na upieczone ciasto i ponownie włożyć do piekarnika / ok. 15 min/ i zapiec na złoty kolor.

Ciasto jest pyszne / i radzę zrobić zaraz podwójną porcję / , efektowne i łatwe

---