Oszukana dziczyzna bardzo ale to bardzo smakowita

kawa� slicznej wo�owiny - 1,5 kg

p� butelki dobrego czerwonego wytrawnego wina

kilka marchewek

dwie cebule

korze� pietruszki

kilka liœci laurowych

kilka ziaren pieprzu

s�l

kilkanaœcie z�bk�w czosnku

Furor� zawsze na moim stole robi oszukana dziczyzna - potrwa ma ta kilka zalet: po pierwsze nie wymaga dziczyzny, kt�ra nie jest og�lnie dost�pna, po drugie: smakuje tym, kt�rzy nie toleruj� specyficznego smaku mi�sa zwierz�t biegaj�cych swobodnie za �ycia po ost�pach leœnych.

Kawa� œlicznej wo�owiny wk�adam do garnka, zalewam po�ow� butelki dobrego czerwonego wytrawnego wina. Dodaj� kilka marchewek pokrojonych na kawa�ki, dwie pokrojone cebule, korze� pietruszki, kilka liœci laurowych, ziarna pieprzu, s�l oraz... kilkanaœcie posiekanych z�bk�w czosnku, Tak, nie pomyli�em si�, kilkanaœcie.

Teraz mi�so stawiam na ogniu i gotuj� co najmniej 3 godziny na bardzo ma�ym ogniu. Mi�so ma to do siebie, �e lubi przywiera�, tak wi�c trzeba je ca�y pilnowa� i odrywa� od gara - ale dzi�ki temu sos nabierze odpowiedniej g�stoœci. Kiedy mi�so b�dzie mniej wi�cej mi�kkie, a b�dzie raczej mniej ni� wi�cej mi�kkie - w ko�cu to wo�owina. Wyjmuje mi�so z gara i kroj� na plastry œredniej gruboœci.

To wszystko, co pozosta�o w garze miksuje mikserem na g�adki sos. Do sosu wk�adam plastry mi�sa i znowu gotuj� oko�o p� godziny. Wszystko jeszcze raz doprawiam sol� i pieprzem, odrobina cukru, tak by sos mia� zdecydowany smak.

Teraz potraw� studz� i wk�adam do lod�wki - w ko�cu jest ona przeznaczona na œniadanie.

Przed œniadaniem mi�so kr�tko odgrzewam.

---