Zupa tajska z kurczaka z mleczkiem kokosowym

Zobacz film

w 30 minut  
dla 6 osób

Składniki:

3 kostki rosół z kury Knorr

6 posiekanych szalotek
1 pęczek posiekanej kolendry z korzeniem (korzeń zmiażdż w moździerzu)
sól i pieprz do smaku
można dodać również pastę TOM KA KAI
2 pokrojone w płaty piersi z kurczaka (tak jak do carpaccio)
3 pokrojone w cienkie paseczki liście kafir (liście cytrynowca)
2 łodygi zmiażdżonej trawy cytrynowej
40 g grubo startej galangi (imbir tajski)
1 posiekana czerwona papryczka chili bez pestek (oko ptaka)
500 ml mleczka kokosowego lub śmietanki kokosowej
2 łyżki sosu rybnego Nouc Mam
sok z 1 limonki
pęczek posiekanej kolendry
przyprawa w minikostkach Czerwone Małe Papryczki Knorr

2 łyżki cukru brązowego

Jak przygotować:

1. Do 2,5 litra gotującej się wody wrzuć 3 kostki rosół z kury KNORR, wymieszaj trzepaczką.
2. Wrzuć do garnka liście kafir, trawę cytrynową, chili, imbir tajski, szalotki, sos rybny, połowę soku z limonki. Poczekaj aż się zagotuje (ok. 2 min.). Wymieszaj całość, dodaj mleczko kokosowe.
3. Wlej resztę soku z limonki, zmniejsz ogień i wymieszaj.
4. Dodaj cukier brązowy, ponownie wymieszaj, zagotuj.
5. Jeśli masz dodaj pastę TOM KA KAI i ponownie zamieszaj.
6. Następnie do wrzącego bulionu wrzuć kurczaka. Nie zapominaj o mieszaniu aby mięso się nie skleiło!
7. Wrzuć posiekaną kolendrę.
8. Dla uzyskania intensywniejszego smaku dodaj 1 rozdrobnioną przyprawę w minikostkach Czerwone Małe Papryczki KNORR, wymieszaj. Spróbuj. Możesz dodać trochę soli i pieprzu do smaku. Jeśli lubisz bardziej kwaskową wlej resztę soku z limonki.
9. Nalej zupę do kokilek, posyp posiekaną kolendrą.

---