Boeuf prawie Stroganow
I wersja
Polędwica wieprzowa lub ładny kawałek wieprzowiny ( ok. ½ kg )
Dwie garści suszonych grzybów
Cebulka 1 średnia
Przecier pomidorowy
Mąka
Śmietanka
Sól pieprz
Olej
Mięso pokroić w „ zapałki” ( grubość ok. 0,5 cm długość ok. 1 cm )
Cebulkę pokroić w drobną kostkę.
W garnku rozgrzać olej, wrzucić cebulkę, lekko zeszklić. Dodać mięso i obsmażyć stale mieszając ale niezbyt mocno. Posolić i popieprzyć.
Podlać wodą, wrzucić grzyby, dodać łyżeczkę przecieru i dusić na małym ogniu do miękkości. Uzupełniać wodą - ilość zależy od ilości sosu jaką chce się uzyskać
Mąkę rozprowadzić wodą. Dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek i wlać do sosu tyle, aby osiągnąć pożądaną gęstość. Dodać 1-2 łyżki śmietany. Doprawić do smaku pieprzem i solą.
Super z kluseczkami kładzionymi lub półfrancuskimi.
II wersja
Pierś z indyka lub kurczaka ( 75 dag do 1 kg )
½ kg pieczarek
Cebulka
Mąka
Śmietanka
Sól pieprz
Olej
Mięso pokroić w „ zapałki” pieczarki w ćwiartki małe na połówki, cebulkę pokroić w drobną kostkę.
W garnku rozgrzać olej, wrzucić cebulkę, lekko zeszklić. Dodać mięso i pieczarki i obsmażyć stale mieszając. Posolić i popieprzyć.
Podlać wodą i dusić na małym ogniu do miękkości. Uzupełniać wodą - ilość zależy od ilości sosu jaką chce się uzyskać
Mąkę rozprowadzić wodą. Dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek i wlać do sosu tyle, aby osiągnąć pożądaną gęstość. Dodać 1-2 łyżki śmietany. Doprawić do smaku pieprzem i solą.
Jeżeli ktoś lubi można przed zaklepaniem sosu dodać ½ puszki groszku konserwowego.
Jest super z makaronem.