Duñska zupa z porów
(6 porcji)
cebula, 2 sztuki
mas³o, 4 ³y¿ki
Bulion warzywny WINIARY, 4 szklanki
œmietana gêsta, 0,5 szklanki
por, 4 sztuki
natka pietruszki posiekana, 1 ³y¿ka
ser topiony œmietankowy, 100 gramów
ser ¿ó³ty tarty, 0,5 szklanki
sól, pieprz, 1 szczypta
szynka pokrojona na plastry, 1 kawa³ek
Z porów odcinam zielone czêœci i dok³adnie myjê pod bie¿¹c¹ wod¹. Krojê na skoœne plastry o gruboœci 0,5 cm.
Cebule obieram i siekam na drobn¹ kostkê.
Na patelni rozpuszczam mas³o, wrzucam pory razem z cebul¹ i ca³y czas mieszaj¹c doprowadzam do ich zeszklenia.
Warzywa przek³adam do garnka, zalewam bulionem, dodajê pokrojon¹ w d³ugie paski szynkê i gotujê na œrednim ogniu przez 20 minut. Kiedy pory s¹ zupe³nie miêkkie, dodajê topiony serek i mieszam do rozpuszczenia. Zupê doprawiam sol¹, pieprzem i ma³¹ szczypt¹ ga³ki muszkata³owej (nale¿y uwa¿aæ z t¹ przypraw¹ - jej nadmiar mo¿e zdominowaæ ca³kowicie potrawê, sprawiaj¹c, ¿e stanie siê ona œrednio jadalna). Nastêpnie dodajê osolon¹ i wymieszan¹ z kilkoma ³y¿kami zupy œmietanê, Doprowadzam zupê do zagotowania.
Na talerzach zupê posypuje serem i du¿¹ iloœci¹ natki pietruszki.
Podajê z grzankami lub z bagietk¹.