ZUPA Z POR�W - VICHYSSOISE

Vichyssoise jest z por�w i to na zimno!

To wspania�e otwarcie wykwintnej kolacji przygotowuje si� w ... 10 minut.

P� kilo por�w (tylko bia�e cz�œci) i p� kilo kartofli pokroi� na drobno i dusi� powoli w �y�eczce do kawy mas�a przez no, powiedzmy, 15 minut. Zala� litrem doskona�ego bulionu (ja u�ywam bulionu z kury) + s�l + pieprz i gotowa� na malutkim ogniu dobre p� godziny.

Zdj�� z ognia i przepuœci� kilka razy przez mikser, a i nawet przez sitko. P�yn musi by� czyœciutki i �adny.

Ju� w wazie wstawi� do lod�wki na dobre 2 godziny (oczywiœcie po wystygni�ciu, aby unikn�� gwa�townej wymiany lod�wki na now�...)

Przed podaniem na st� posypa� œwie�ym szczypiorkiem i pola� œmietan�

---