Zupa z porów

Składniki

Przepis

ok. 50 dag pora
4 średnie ziemniaki
1 kiełbaska śląska
2 cienkie parówki
50 g serka topionego

śmietankowego

2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
2 czubate łyżeczki mąki
1 litr wywaru (może być z kostki)
1 łyżka masła
sól, pieprz
przyprawa do zup

Pora umyć i pokroić w półplasterki. Lepiej
wykorzystać tylko białą i jasnozieloną część.
Pokrojonego pora podsmażyć na maśle i przełożyć
do rondelka z gorącym wywarem. Dorzucić
pokrojone ziemniaki. Całość posolić, popieprzyć i
gotować na niedużym ogniu aż warzywa będą
miękkie. Pod koniec gotowania dodać podsmażoną
kiełbasę albo parówki oraz rozmieszaną ze śmietaną
mąkę i serek topiony.
Ponieważ podczas bezpośredniego dodania tych
składników do gorącej zupy mogą się tworzyć grudki,
można skorzystać z małego tricku. Śmietanę
wymieszaną z mąką przetrzeć do garnka przez małe
sitko, w razie potrzeby, podlewając wywarem.
Podobnie zrobić z serkiem topionym - włożyć go do
sitka, zanurzyć je częściowo w zupie i mieszać aż
cały serek się rozpuści. Proste, prawda?
Na koniec całość przyprawiamy do smaku solą,
pieprzem i vegetą albo warzywkiem i podajemy z
grzankami albo groszkiem ptysiowym.