Jogurtowe bułeczki z nadzieniem

Składniki:

Ciasto drożdżowe:

0,5 kg mąki pszennej,

5 dag drożdży,

2 jajka,

200 ml jogurtu naturalnego,

100 ml ciepłego mleka,

łyżeczka soli,

łyżeczka cukru.

Ciasto maślane:

20 dag masła,

szklanka mąki.

I farsz:

30 dag pieczarek,

15 dag boczku,

1 cebula,

2 łyżki oleju.

II farsz:

0,5 kg kiszonej kapusty,

10 dag pieczarek,

3 dag suszonych grzybów,

1 cebula,

kilka ziarenek kminku,

2 łyżki oleju,

sól, pieprz.

Jajko i łyżka mleka do posmarowania bułeczek.

Jak przyrządzić?

Ciasto drożdżowe:

Drożdże rozprowadzić z mlekiem.

Do przesianej mąki dodać drożdże, jogurt, jajka, ciepłe mleko, sól, cukier.

Wyrobić ciasto i odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.

Ciasto maślane:

Miękkie masło połączyć z mąką i zagnieść, aż połączą się składniki.

I farsz:

Boczek, pieczarki i cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni.

II farsz:

Grzyby suszone namoczyć w zimnej wodzie, następnie drobno pokroić.

W wodzie z moczenia grzybów ugotować kiszoną kapustę.

Na oleju podsmażyć pokrojoną cebulę, grzyby suszone i pieczarki.

Dodać odciśniętą, ugotowaną kapustę i wszystko razem smażyć, aż grzyby będą miękkie.

Doprawić kminkiem, solą i pieprzem.

Gdy ciasto drożdżowe podwoi swoją objętość, zagnieść je z ciastem maślanym, aż oba ciasta dokładnie się połączą.

Następnie ciasto rozwałkować na placek o grubości 4 mm i wyciąć szklanką kółka.

Na jedno kółko nakładać farsz i przykrywać drugim.

Dokładnie zlepiać brzegi.

Bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem z mlekiem i poczekać aż podrosną.

Piec w piekarniku o temperaturze 180 stopni, na blasze wyłożonej folią aluminiową.

Czas pieczenia do 20 minut.

Jak podawać?

Podawać do czerwonego lub białego barszczu.