Tort z musem czekoladowym i gruszkami

Składniki (na tortownicę 25cm):

biszkopt

- 3 duże jajka

- 3 łyżki cukru

- 2 łyżki mąki pszennej

- 1 łyżka kopiasta kakao

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

mus czekoladowy

- 0,5 l kremówki

- 250 mascarpone

- 350 g kremu czekoladowego (nutella)

- 1 kopiasta łyżka kakao

- 2,5 łyżeczki żelatyny (w oryginale 1,5 łyżeczki)

- 60 ml ciepłej wody

dodatkowo

- gruszki w syropie

- kakao do oprószenia

- czekoladowe ozdoby

Przygotowanie:

biszkopt

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier, żółtka i nadal ubijając tak długo, aż ciasto będzie sztywne. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiewamy przez sitko. Dodajemy porcjami do masy jajecznej i powoli mieszamy. Wlewamy do tortownicy wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Pieczemy około 25 min w temperaturze 180^oC.

mus czekoladowy

Zimną kremówkę i mascarpone przekładamy do misy miksera i miksujemy do momentu aż będzie "bita śmietana". Dodajemy porcjami krem czekoladowy i miksujemy na średnich obrotach do momentu aż masą się połączy. Wlewamy rozpuszczoną letnią żelatynę i miksujemy na wolnych obrotach ale około 10-15 sekund.

Na biszkopt wykładamy 1/3 kremu, układamy gruszki i wykładamy resztę kremu. Wyrównujemy powierzchnię i wkładamy na noc do lodówki. Przed podaniem wierzch oprószamy kakao i dekorujemy czekoladowymi ozdobami.

Smacznego