Tort czekoladowy z gruszkami

200g ciemnej czekolady, 300g bitej śmietany, ½ łyzeczki rozpuszczalnej kawy, 200g czekolady do posypania lub na wachlarzyki, 1 puszka gruszek w kompocie, 1 krążek biszkopty z dodatkiem kakao(1/4 takiego ciasta, jak na tort świąteczny, ale z 12dag mąki pszennej i 3dag kakao zamiast mączki ziemniaczanej), 1 płaska łyżeczka żelatyny.

W tortownicy ułożony upieczony krążek biszkoptu, na dnie i na bokach ułożyć pokrojone gruszki, żelatynę rozpuścić w 250g kompotu z gruszek, stygnącą zalać grusz, rozpuszczoną czekoladę połączyć z ubitą śmietaną, wyłożyć na gruszki, posypać wiórkami czekolady albo udekorować wachlarzykami czekolady, na wachlarzyki czekoladę rozpuścić podczas kąpieli wodne, wylać cienką warstwą na blachę szerokim metalowym narzędziem zeskrobywać płaty czekolady i dekoracyjnie układać na torcie.

---